摘要：食藥兩用植物火麻(Cannabis sativa L.subsp.sativa)具有優良的植物油(火麻油)和植物蛋白(火麻蛋白),全身是寶,在食品、醫藥和工業用品行業具有巨大的市場開發潛力。隨著大健康產業的發展,火麻蛋白的系列產品必將越來越深入我們的生活。國內外對火麻的研究報道比較豐富、研究方向多,但是缺少全面系統的總結分析。本文通過查閱國內外對火麻研究的文獻報道,綜述食藥兩用植物火麻的最新研究進展,找出火麻發展的不足并提出開發策略:要實現火麻產業經濟,需要建立有優質的種質資源圃,健全高產優質栽培技術及火麻加工、銷售體系,并對其化學成分和營養生理功能機制深入研究,才能促進火麻產業化、規模化和可持續化的發展。