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越熱越要辣

Winnie 汪昊(圖) 劉學恩(制作) 茉莉(造型) 李凱宇(助理)
  • 飲食文化
  • 美食學
  • 辣味
  • 辣椒

摘要:美麗的女孩,叫“辣妹”;美味的菜,當屬“辣菜”。在四川的飯館兒,經常能看到鄰桌的顧客喊:“老板兒,啷個回事嘛,昨個不辣呢”,然后眼見老板心領神會地把菜端回廚房,不一會兒時間端出來一盤油辣子汪汪的菜,收獲客人的滿心稱贊。于是在川湘諸地,辣真成了個形容詞,代表著“好吃”、“夠味兒”。這個夏天,我們拋棄只靠味蕾感覺的其它三味:酸、甜、苦,來體驗一下讓神經產生共鳴的、暢快淋漓的辣!

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上海調味品

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主管單位:上海良友有限公司;主辦單位:上海釀造科學研究所

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