摘要：針對非醫療用品殺菌的輻照加工劑量設定缺少標準方法的問題,根據理論分析,結合輻照加工實踐,總結一種實用的輻照加工劑量設定方法。該方法基于產品初始污染菌落總數和目標菌落總數,產品經梯次劑量輻照實驗,分別檢測輻照后菌落總數,檢驗其菌落總體輻照抗性,然后通過多項式擬合得到輻照劑量與微生物減少量級(DM)之間的關系式。結果表明,對于食品殺菌等輻照加工,由于非醫療用品輻照劑量低,在輻照精度范圍內取梯次劑量點較少,輻照劑量與微生物減少量級之間的函數關系采用3次或者4次多項式擬合較好,5次及以上多項式擬合會出現錯誤。該方法初步應用于輻照加工,取得了較好的效果,表明該方法可用于指導非醫療用品殺菌輻照加工的劑量設定,對于準確設定輻照劑量,合理降低產品受照劑量有重要意義。