摘要：采用水提醇沉法得到黨參多糖(CPP),并采用SEM和FTIR對黨參多糖進(jìn)行表征分析、GPC-RI-MALS檢測黨參多糖的分子量。研究黨參多糖對ABTS自由基、羥基自由基以及金屬離子的清除活性。結(jié)果表明:黨參多糖表觀呈團(tuán)聚狀態(tài),多糖中兩種多糖組分的分子量為Mn為1.482×10^6、Mw為4.629×10^7和Mn為3.753×10^3、Mw為5.692×10^3。黨參多糖對亞鐵離子、羥基自由基和ABTS自由基均具有非常好的清除活性并在CCP濃度為10mg/mL時(shí)清除率達(dá)到最大,分別為92.8%、82.3%和73%,且具有濃度依賴性。