摘要：中醫學自古以來就有“藥食同源”的理論。藥膳是在中醫學理論指導下,將中藥與食物相配,采用獨特的飲食烹調技術制作而成的功能膳食,是中醫治療疾病和養生保健的重要手段之一。藥膳變“良藥苦口”為“良藥可口”,寓醫于食,藥食互助,藥借食力,食借藥威,藥與食相輔相成,其功效相得益彰,既是具有較高營養價值的美味佳肴,又是防病治病、養生保健的可口良藥。