摘要：目的分析廣東省沿海常見海水魚的脂肪酸含量和甲基汞(MeHg)污染水平,定量評估攝入海水魚對神經(jīng)發(fā)育的風(fēng)險-獲益,為廣東省海水魚的膳食指導(dǎo)提供科學(xué)依據(jù)。方法在廣東省沿海地區(qū)采集20種常見海水魚樣品(共174尾),檢測各種脂肪酸和MeHg的含量,并采用聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)提出的以智力商數(shù)(IQ)值為健康終點(diǎn)的風(fēng)險-獲益定量評估模型,評估海水魚對神經(jīng)發(fā)育的凈健康效應(yīng)。結(jié)果 20種海水魚總脂肪酸含量均值為0.73~19.95 g/100 g,多不飽和脂肪酸(PUFA)為0.18~5.82 g/100 g,總n-3 PUFA為135.69~2 232.74 mg/100 g,二十二碳六烯酸(DHA)為73.61~1 334.00 mg/100 g,二十碳五烯酸(EPA)為43.76~945.67 mg/100 g,所有海水魚樣品的MeHg含量均未超過GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。基于廣東省居民海水魚消費(fèi)量均值(100 g/周)、P97.5消費(fèi)量(830 g/周)、推薦消費(fèi)量(280 g/周)三種消費(fèi)模式食用不同魚種的IQ值凈效應(yīng)為0.5~5.7、3.8~5.6和1.3~5.7,僅在830 g/周的極端消費(fèi)水平下攝入海鰻帶來的MeHg暴露量超過了暫定每周耐受攝入量(PTWI,1.6μg/kg BW)。結(jié)論按中國居民膳食指南的推薦量消費(fèi)廣東省沿海常見海水魚,均能對新生兒和嬰幼兒帶來一定的IQ值凈增長效應(yīng),但對MeHg含量相對較高的魚種(如海鰻)需注意食用頻率不宜過大。