《保鮮與加工》是北大期刊、統(tǒng)計(jì)源期刊；影響因子是1.19

《保鮮與加工》雜志（CN：12-1330/S）創(chuàng)刊于2000年，目前以月刊形式發(fā)行，是一本由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦，天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管的學(xué)術(shù)期刊。

編輯部地址：天津市西青區(qū)津靜公路17公里處;國家產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心

郵編：300384

雜志往年影響因子、被引次數(shù)統(tǒng)計(jì)表

關(guān)于影響因子的名詞解釋

影響因子：指該期刊近兩年文獻(xiàn)的平均被引用率，即該期刊前兩年論文在評價(jià)當(dāng)年每篇論文被引用的平均次數(shù)。

綜合影響因子：是以基礎(chǔ)研究、技術(shù)研究、技術(shù)開發(fā)類科技期刊及引證科技期刊的人文社會科學(xué)基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和工作研究期刊作為期刊綜合統(tǒng)計(jì)源文獻(xiàn)計(jì)算，被評價(jià)期刊前兩年發(fā)表的可被引文獻(xiàn)在統(tǒng)計(jì)年的被引用總次數(shù)與該期刊在前兩年內(nèi)發(fā)表的可被引文獻(xiàn)總量之比。

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