序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇保潔領班工作計劃范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

酒店領班年度工作計劃【一】年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。

一、廳面現(xiàn)場管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳.體管.經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調關系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店領班年度工作計劃【二】一、認識領班的基本工作職責：

在工作中做好督導，協(xié)助，榜樣。

二、日常工作的流程和計劃

1.單據報表存檔

2.S帳，漏結，呆賬，信用卡等賬務的處理

3.每周工作計劃及總結

4.每月考勤及排班等

三、學習積極主動管理

1.主動處理突況，解決同事工作中的各種困難

2.以身作則，帶領員工落實完成上級安排的各項工作任務

3.不斷尋找方式調動員工的積極性，激勵其發(fā)揮自身最大的熱情和潛力并提高服務質量

4.多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正

5.營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團結一致

6.主動做員工的思想工作，應善溝通，會協(xié)調。給予其關心和幫助

四、自身的改進及提高

1.學習面談，電話，書面等各種溝通技巧

2.改變心態(tài)。

學習控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細心分析，勤于思考，果斷地做出處理

3.培養(yǎng)強烈的工作責任心，不推卸不找借口

篇(2)

完善監(jiān)督機制，1物業(yè)監(jiān)督管理堅持完善工作職責。代表甲方認真履行監(jiān)督義務，嚴格按合同約定考核獎罰，實行日常檢查區(qū)域設衛(wèi)生監(jiān)督員專人負責，責任到人，每日深入病區(qū)巡查、記錄與反饋，中旬班長帶領檢查，月末由科主任帶領班組長、衛(wèi)生監(jiān)督員及物業(yè)公司負責人共同深入病區(qū)現(xiàn)場檢查考核，并與護理部、住院病人考核打分相結合的三級監(jiān)督管理辦法，加強一線巡查及考核力度，隨時監(jiān)督檢查，不定期地抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，做到有人查、有人管，有書面反饋，月末根據考核得分依據合同進行獎罰和付款，對乙方起到很好的監(jiān)督作用，整個醫(yī)療區(qū)域及公共區(qū)域衛(wèi)生合格，各種檢查中受到好評，未給醫(yī)院造成扣分，完成了醫(yī)院交給的監(jiān)督管理任務。

配合醫(yī)院感染管理較重要的一環(huán)。科在醫(yī)療垃圾的管理中嚴格按醫(yī)院及上級要求執(zhí)行，2醫(yī)療垃圾管理醫(yī)院醫(yī)療垃圾的收集、轉運和暫存地的管理也是科較重要的一項工作。配備專人管理，重新制定和完善了醫(yī)療垃圾暫存地管理制度及工作職責。要求和物業(yè)公司員工嚴格按要求負責收集、打包、貼簽、登記、轉運，要求暫存地管理人員認真登記交運，及時對暫存地進行清洗消毒，做好本職工作。科對此進行經常性的監(jiān)督和抽查，力爭在各級檢查中在軟件方面合格達標，不給醫(yī)院造成扣分。由于我院醫(yī)療垃圾暫存地年久失修，設施破舊落后，歷次檢查中硬件不符合暫存要求，12月我科配合院基建科、感染管理科已完成對醫(yī)療垃圾暫存地進行新建工作的選址和計劃上報等工作。

以及門診樓、內科樓廁所設施陳舊落后、外科裙樓廁所無透氣排風設施等問題，3完成廁所除味工程由于醫(yī)院人員過多、人員較集中的公共場合的屬性。廁所臟、異味重，一直是醫(yī)院的老大難問題。今年五月，科經過考察了解一些賓館、飯店衛(wèi)生間的除味設施，醫(yī)院及主管領導的支持下，對整個醫(yī)療區(qū)域的公共衛(wèi)生間投入了少量資金，配裝了電子除味劑盒，加之要求保潔員工勤沖洗、勤打掃，個別公廁配備專人專守管理，科勤檢查，加強管理和監(jiān)督，實施了以上措施后，公廁管理得到明顯改觀，異味得到較好地控制。

作為不可或缺的后勤保障，4完成突發(fā)、應急工作在今年五月玉樹抗震救災及八月舟曲搶險救災特殊戰(zhàn)斗中。科全體員工包括聘用員工及物業(yè)公司員工，積極配合醫(yī)院行動，隨叫隨到積極準備電梯、搬運及保潔應急預案，醫(yī)院及傷病員的需要就是指令，積極協(xié)調，克服各種困難保證完成了任務。合同工人及物業(yè)公司員工，不分節(jié)假日及休息時間，隨時做好電梯拉運、傷病員搬運及病房的保潔消毒、垃圾運送及送氧氣工作，很好地配合醫(yī)院及臨床完成救災及傷病員救治工作。

發(fā)放控煙宣傳材料1萬余份，5控煙工作認真完成院“控煙辦”交給的控煙督導任務。完成督導控煙記錄8本，填寫表格80余份。上級文明辦的無煙醫(yī)院評比檢查中受到表揚和好評。

6其它工作

1完成了新一年三個物業(yè)合同書的起草修定工作。原有基礎上完善各種管理辦法、考核辦法、調查問卷及衛(wèi)生管理標準等文件10余份。

加班加點圓滿完成了院容、院貌裝飾、搭建、搬運等各項工作。2全科職工積極配合“五一’合唱節(jié)”國慶節(jié)”等大型活動。

3于4月、10月兩次對內科樓、外科樓、營養(yǎng)樓進行全面統(tǒng)一滅蟑螂工作。

4認真完成了醫(yī)院的綠化、養(yǎng)護工作及全院生活垃圾的轉運工作。

2012年工作計劃

1、物業(yè)管理方面，進一步完善管理制度，加大監(jiān)督考核力度，增加檢查人力，切實為醫(yī)院創(chuàng)造良好的就醫(yī)環(huán)境。

篇(3)

XX年客房完成的營業(yè)總額為1353萬，月均完成123萬，客房出租率為62%，平均房價430.20元，各項指標較XX年有所上升。我部門保潔人員高質量地完成了整個大廈的日常保潔工作，對大廈地面進行了不定期的整體保養(yǎng)，并對寫字間進行開荒作業(yè)及日常保潔。

一、回顧一年中的工作業(yè)績、重大事件及主要工作內容。

加強房務中心工作的管理。房務中心是酒店對外第二窗口，為加強對房務中心的規(guī)范化管理，本年度重點對工作人員進行了多次專業(yè)培訓，包括服務意識、客房介紹與電話接聽技巧等各項具體工作；堅持每天對樓層服務質量、效率進行監(jiān)察；對各種報表進行收集整理，建立了完整的客房檔案。嚴格按制度處理遺留物品，贏得客人好評。[文秘范文-kt250.com]

從硬件環(huán)境、軟件環(huán)境及控制成本方面對客房加強管理。在硬環(huán)境方面，為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的環(huán)境，樓層嚴格按照酒店衛(wèi)生標準，貫徹執(zhí)行大廈客房管理制度，堅持按標準程序做住客房、退客房，進行布草更換，對杯具、衛(wèi)生間消毒。在設備設施的維護與保養(yǎng)方面，對客房進行全面清潔，樓道及房間的地毯定期清洗；在軟環(huán)境方面，客房服務員微笑服務，高效熱情，細心周到，竭誠為客人營造賓至如歸的溫馨感覺；

以“常用常新，天天亮麗”為目標，加強保潔管理。保潔人員50人，其崗位分布在大廈的大部分區(qū)域，尤其是公共區(qū)域，環(huán)境衛(wèi)生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級酒店的整體風貌，因此，保潔工作是房務部另一工作重點。我們主要從兩方面抓起，一方面，職責細化及培訓，將職責細化落實到個人，各種業(yè)務操作程序及標準讓員工爛熟于心，嚴格按時間段、區(qū)域進行排班，提高了工作積極性、責任心，大廈的衛(wèi)生情況煥然一新。另一方面，加強監(jiān)督檢查。檢查環(huán)節(jié)始終是至關重要的。從經理到助理，從主管到領班，層層檢查，不放過一個衛(wèi)生死角，不遺漏一個邊角區(qū)域，確保各項衛(wèi)生指標達到五星級要求標準。

加強對制服房、庫房的管理。3月對制服房規(guī)模進行改造，以適應日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部管理，制服房只負責客人衣服送洗及員工制服管理，分工比較明確，有利于制服房管理的條理化，制度化，一是嚴格控制換裝時間，二是服裝嚴格分類懸掛，并做明確標識，以便員工在最短時間內找到工服，提高工作效率。

今年上半年，房務部一項重要工作，是院士會的接待工作。正是由于各崗位的齊心協(xié)力的工作，4月2至5日，“中國科學院院士初選會議”在京師大廈的順利召開。期間，房務部主要負責院士會議的組織、會議室布置、會期服務、客房服務及保潔等工作。接待會議過程中，各管理層緊張有序，考慮周全，確保每一個環(huán)節(jié)不出紕漏。我們的優(yōu)質服務，符合標準要求和規(guī)范，得到了各級領導的充分肯定。首先，做好組織策劃工作，從各方面做好迎接會議的一切準備。其次，做好外部溝通及內部溝通工作，及時協(xié)調，迅速處理。

二、管理要素的實施情況。

1、基礎設施的管理。平時仔細檢查房間設施，發(fā)現(xiàn)問題及時報修；十一月底利用淡季時機，對各樓層每間客房的設備設施進行了全面、仔細盤查，并對存在的問題登記造冊，集中與工程部聯(lián)系維修（如比較嚴重、數量較多的浴缸塞），進行統(tǒng)一備料更換，以給客人營造方便舒適、細節(jié)完善的居住環(huán)境，為迎接明年新的客房任務做好硬件準備。

2、各種標識的統(tǒng)一管理。對客房、公共區(qū)域及時做好各種標識，正確引導客人。

3、物資物料的管理。領料過程及手續(xù)齊全，嚴格執(zhí)行審批制度。客房一次性耗品及食品的領取、儲存、配送、報廢，全部按照規(guī)定進行，做到數字準確，手續(xù)無誤。

4、工作方法。制定各崗位工作標準及流程，不斷完善存在漏洞的地方，確保用正確的工作方法來指導員工提供服務，讓所有工作處于受控狀態(tài)。

5、工作環(huán)境、環(huán)保措施和環(huán)境衛(wèi)生。確保符合行業(yè)標準，客房經過衛(wèi)生局檢查，接受不合格地方并進行整改，制定《客房衛(wèi)生管理制度》及《消毒間工作管理規(guī)定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。

6、職業(yè)健康安全管理。對客房、保潔各崗位存在的潛在風險進行識別，針對危險源制定措施，并對員工進行工作過程中的自我保護教育，確保安全服務。如保潔高空刮玻璃，有腐蝕性化學藥品的貯存和使用。

7、內部溝通管理。確保內部溝通渠道暢通無阻，通過現(xiàn)代通訊工具（手機、呼機）、早會、文件等形式進行信息溝通。與其他部門及時就工作中一些接口處問題進行溝通，如與接待和收銀及時通話，互相提醒，避免了許多不必要的耽誤和過失。為了更好地與其他部門配合好工作，在申總的組織下，召開了前臺、房務中心及收銀三方協(xié)調會議，解決了日常工作中的一些共性問題，起到了良好的溝通作用。

8、顧客滿意度。客房配備《賓客意見書》，房務中心及時做好顧客意見的登記和傳達，以便能及時解決客人的意見和建議，改進我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現(xiàn)我們對客人的尊重。

9、過程監(jiān)測及持續(xù)改進。加強各層次監(jiān)督管理，確保優(yōu)質服務，發(fā)現(xiàn)不合格及時制定整改措施。

三、加強人力資源管理，知人善用，重視培訓，獎罰分明，優(yōu)化資源組合。

1、對員工進行不同層次的培訓，同時鼓勵他們參加飯店英語等級考試、物業(yè)考試、職稱評定考核及大廈內部各鐘培訓考核。提供學習機會和各種學習信息，為員工制定工作目標，鼓勵員工自我學習和自我發(fā)展，努力提高自己的綜合素質。

2、加強制度管理，賞罰分明，對受到客人表揚，為大廈做出突出貢獻人員進行嘉獎，對違反大廈規(guī)章制度的員工進行處罰。既嚴肅了紀律，又鼓舞了員工的工作積極性。

3、加強宿舍管理，嚴格落實宿舍管理制度，經常性地突擊檢查環(huán)境衛(wèi)生和安全隱患，查處夜不歸宿人員，有效保證了制度的落實及員工自身的安全。對外宿人員，嚴格執(zhí)行外宿登記審批制度，并經常進行安全和自我保護知識的教育，控制員工各種意外事故的發(fā)生。宿舍衛(wèi)生責任到人，定期檢查，及時整改不合格方面。

4、對樓宇自動控制及消防知識進行培訓，包括信息系統(tǒng)，網絡報吧系統(tǒng)及報房系統(tǒng)的使用，大廈內消防器材及設施、報警裝置、消防通道、火災發(fā)生時的應急方法等方面的培訓，提高安全意識與能力，防患于未然。

四、積極采取各種措施，節(jié)能降耗，控制成本。我們主要采取以下措施盡可能開源節(jié)流：

1、為減少因食品滯銷造成的浪費，增加收入，5月對客房迷你吧食品進行更換，更換后的食品銷量比以前明顯增加。

2、制服房利用報廢的布草及棉織品，用來做抹布、口布、地秤套等。

3、配合信息部使用網絡辦公平臺進行無紙化辦公，節(jié)約辦公用品。

4、保潔、客房人員在工作過程中細心觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。

5、客房變更“環(huán)保卡”，擱置“環(huán)保卡”為換洗床單，否則默認為不換，一定程度上避免了不必要的浪費，也有效保護了水資源。

6、教育員工，積極配合工程部，做好水、電、氣能源的節(jié)能工作，從點滴做起，以身作則。

五、發(fā)動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件，豐富其業(yè)余生活，組織動員員工積極參加各種健康有益的文體娛樂活動。

1、我部門定期召開例會，通過各種渠道聽取員工意見和建議，給員工創(chuàng)造機會，讓員工參與到管理中來。

2、積極組織員工參加各種文體活動，培養(yǎng)健康向上的高尚情操，創(chuàng)造競爭進取的學習氛圍，如組織他們參加體育活動，學校運動會，乒乓球，籃球隊、拔河比賽、秋游登山等。這些活動不僅強身健體，陶冶情操，也體現(xiàn)了員工高度的集體榮譽感，體現(xiàn)了團結奮進的優(yōu)秀團體，增強了大廈的凝聚力。

3、踴躍參加歌詠比賽、店慶晚會及有獎征文活動，在這些展示才藝的文藝活動中，既在競爭中提升了員工的綜合素質，也拓展了員工的生活寬度和深度。

4、關心員工生活狀況和思想狀況，及時探望生病員工，讓他們身在他鄉(xiāng)依然能感受到家庭般的溫暖。

六、分析改進工作中的不足之處。

1、制定突發(fā)事件應急預案。如火災、刮風、下雪、客人受傷、停電、停水及其他未知事件。“凡事預則立，不預則廢”。控制關鍵點，將職責化解，層層落實到人，提高警惕，防患于未然。

2、員工應變能力、綜合素質及英語口語表達能力，需要提高。客房每日都有外賓入住，作為服務人員不能很好地與客人進行溝通是影響酒店國際市場的嚴重不足，我們將繼續(xù)對員工進行口語培訓。把文化留人作為根本，把培訓人才作為人員管理的基本宗旨來抓。

3、客房維修率越來越高，作為酒店成本最高的基礎設施和硬件配備，降低維修率，加強維護保養(yǎng)是我們在搞好服務工作同時必須兼顧的另一項重要工作，也是大廈領導倡導開源節(jié)流、節(jié)約成本的根本要求。

4、保潔員工的管理必須再度加強。相對于客房來說，保潔人員多，工作區(qū)域分散，面積大，公共區(qū)域性質復雜，人口流動大，因此崗位標準相對來說不好嚴格把握，今后需要加大管理力度，使之系統(tǒng)化、標準化、良性運作起來。①加強監(jiān)督。②重視對員工的培訓教育，提高員工職業(yè)道德和服務意識。③加強領班、組長的基層管理功能。④提倡禮儀服務、文明服務、微笑服務。⑤工作標準量化，可操作性強。

5、走客遺留物品及在住客人財務安全性的管理，關系著酒店信譽度的好壞，近期有客人舉報丟失物品，如手表等。經核實大部分是由于客人自己遺忘或者遺失在別處，但也有個別客人因此對酒店造成誤會。鑒于此，今后客房會更加注重對客人財產安全的管理：首先，員工要潔身自好，嚴于律己，對服務人員要嚴格管理教育，確保清者自清，客房偷竊為零。其次，要加強樓層監(jiān)視工作，培訓服務員仔細觀察分析能力，留意可疑人員。再次，做房時認真仔細，小件物品遺失必須仔細查找。另外，也要禮貌提醒客人，將貴重物品存放保險箱內。

今年在大廈領導指導下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務理念深入各項工作，默契合作，追求完美，使房務部工作邁上了一個新的臺階。但工作中還存在一些不足，還需要在以后的工作中不斷改進，自我完善，積累經驗，吸取教訓，爭取把今后的工作做得更好。XX年計劃在以下幾方面不斷改進：

1、工作質量，精益求精。加強員工的服務意識、工作中處理問題的靈活性、主動服務等方面的管理，充分實現(xiàn)“人性化”管理。日常培訓讓員工熟悉了工作流程及服務標準，但由于提升素質及工作能力需要一個過程，難免流于形式或者服務機械化，缺少變通和創(chuàng)新。后期管理將側重于這方面的改進，從量變到質變，升華服務質量。

2、在人員培訓上，下半年重點對員工進行禮儀培訓及英語對話能力的培訓并嚴格考核，在對外形象上不斷提升員工綜合素質。對樓層服務員進一步加強英語培訓，擴大范圍，目標是能熟練說出、聽懂客房物品名稱及客人的一些常規(guī)性的需求，如水、暖、電出現(xiàn)故障，撥打國際電話，上網，洗衣服務等等，每日業(yè)余練習并進行實際對話，考核合格后方可上崗。

3、針對一些突發(fā)事件，制定客房突發(fā)事件的應急方案，并對員工進行培訓，不斷完善客房服務，提高顧客滿意度。如客房突然停水、停電應急預案、客人生病或發(fā)生意外事故等情況，讓員工熟練掌握，當事情發(fā)生時能應對自如，不驚惶失措。

4、進一步提高保潔員工的工作效率和工作質量，精益求精，加強監(jiān)督檢查力度。對保潔人員進行主動服務意識培訓，調整員工思想，鼓勵員工養(yǎng)成主動自查的習慣，學會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，與客人交流時做到自然、親切，既能主動周到，隨時提供客人所需，又不過分熱情或做作，讓客人覺得不適。同時，充分發(fā)揮領班、小組長的基層管理作用，以身作則，以點帶面，勤做、勤查、勤匯報、勤傳達、勤改進，循序漸進，逐步提高。保潔具體業(yè)務上，下半年爭取對外圍、大堂、b2餐廳等公共區(qū)域加大管理力度，以改進因人員活動頻繁、外界因素等導致的保潔難度大的問題。在工作內容上，下期工作將對各崗位工作進行量化，合理分配，并加強檢查監(jiān)督管理；

篇(4)

一、清潔綠化日常管理工作

1、上半年本著對員工同等公平、公正、公開的原則，加強員工溝通、交流，培養(yǎng)員工的團隊意識和集體凝聚力，使員工以主人翁責任感投入工作，工作從消極被動轉為積極主動，并大大的減少了人員流動。

2、員工培訓工作

員工培訓工作作為日常工作的指標任務（因大部分是新員工，皆是生手或根本未做過清潔工作），利用中午休息時間每周一次，每次2小時的集中培訓，培訓內容包括：《清潔基本技能》、《崗位職責》、《操作安全》、原創(chuàng)：《清潔劑的性能和使用》、《機器設備的使用》等，并根據實際情況制定了各崗位的《崗位操作規(guī)程》及《檢查規(guī)程》、《培訓規(guī)程》、《語言行為規(guī)范》及相關的工作技巧，同時在日常工作中不間斷的指導和培訓，培訓工作貫穿整個上半年度，經考核，員工實操考核100%合格，理論考核95%及格。另外對兩組領班進行了基層管理能力培訓，使基層管理不斷加強和提高。

3、對兩班組員工日常的儀容儀表、禮貌禮節(jié)、考勤紀律、上下班列隊、統(tǒng)一工鞋（員工自購）等嚴格要求，并運用到日常工作中，清潔綠化員工的整體形象及素質得到很大提高。

4、日常保潔工作

加強一期的日常保潔管理，尤其是會所地面晶面處理、玻璃清洗、地毯清洗、油煙機清洗等工作都按計劃完成，并按周計劃、月計劃定期完成對各個衛(wèi)生死角清理、天湖、仙子湖落葉清理、溪水源頭泥沙清理、噴泉清洗、下水道清撈及山路清掃等各項機動工作，同時加大力度對及草坪落葉清掃，垃圾收集，衛(wèi)生質量有了很大的改進和提高、垃圾收集清運實行日產日清。

5、工具物料管理：

為控制成本，杜絕物料浪費，清潔綠化物料實行專人專管，嚴格領、發(fā)登記，并按計劃用量領用。常用工具實行以舊換新，工具實行自我保管，誰丟失誰賠償，在確保質量情況下，能省的一定省該用的就用，同時協(xié)同采購進行物料質量的把關，物料單價的市場調查，采用質量可靠、合理的價格的物料，清潔物料消耗在數量、價格上都下降很多，真正做到開源節(jié)流。同時做好各種機械設備的使用、保管養(yǎng)護工作，以提高機械設備的使用壽命。

二、清潔開荒工作

1、在確保日常保潔工作同時，二期收樓單元清潔開荒、及由于滲漏水維修后清潔、又一城售樓部、樣板房開放工作擺在所有工作之首位，根據實際情況，科學合理調動員工，進行合理安排清潔開荒、地板打蠟和綠化植物擺設等工作，在全體員工的共同努力下，圓滿完成并安排員工進行保潔并保持良好的質量，為看樓客戶營造了良好的環(huán)境。取得了優(yōu)異的成績。

2、同時，部門員工上下協(xié)力圓滿完成了別墅裝修后開荒、清潔及維修清潔、裝修及維修、入住前清潔、植物擺設等相應的大量工作，安排員工進行保潔并保持良好的質量。

三、有償服務工作

隨著二期業(yè)主陸續(xù)收樓、入住，業(yè)主的需求也不斷增加，清潔組在完成以上工作的同時，利用原有計劃編制人員，為眾多業(yè)主提供了服務，和綠化組綠化有償服務受到大部分業(yè)主的好評，加上鋁梯借用、收樓開荒轉扣、綠化日常養(yǎng)護等共為公司創(chuàng)收......元人民幣。（見下表）

環(huán)境部2006年1-6月份有償服務收入表

四、消殺工作

在2006年上半年度里，為更好地做到開源節(jié)流工作，從3月份收回四害消殺工作，科學合理安排清潔員工完成，僅此一項就可每月節(jié)約費用支出......元。

上半年度，實踐總結出的幾點經驗如：

a、深入基層，在以公司利益為中心的基礎上，多關心員工生活，做到工作上是員工的好上司，公正、公平、合理、民主提升機會，生活上是員工的朋友，關心員工、解決員工點滴困難、幫助員工，使員工以主人翁精神投入工作，充份發(fā)揮集體凝聚力，但要把握好尺度。

b、深入做員工思想工作，使員工在無思想包袱、情緒情況下投入工作。

c、注重員工業(yè)務培訓工作、長期培訓、不間斷培訓，使員工不斷在工作中提高自身技能，發(fā)揮員工所長等。

工作中不足之處及建議主要有：

1、清潔綠化作為后勤工作，兩班組管理上不太統(tǒng)一，由于工作多且雜，管理工作監(jiān)督檢查力度不夠。針對部門以上缺點，（在公司的支持下已成立環(huán)境部，基本上可統(tǒng)一管理）另外建議請公司各部門對工作質量全面進行監(jiān)督、批評，即提倡部門內部管理統(tǒng)一，但要建立良性質量互相監(jiān)督機制、工作氛圍，以提高公司整體服務質量。

2、不單清潔綠化員工流動大，且各兄弟部門員工流動太大，所產生的負面影響很多，對業(yè)主服務影響較大，原創(chuàng)：對公司整體發(fā)展有一定的影響，建議出臺相關獎勵并留住肯干及優(yōu)秀員工，并給有潛力的員工學習培訓的機遇。

下半年工作計劃如下：

一、首先環(huán)境部因剛成立，清潔綠化工作管理上將有一個磨合過程，實行全透明化管理，

部門內部加強監(jiān)督檢查力度，推行崗位責任制、深入規(guī)范化管理，按已制定的考核制度進行公正、公平合理的考評。

二、保持小區(qū)的環(huán)境、綠化維護，不斷提升管理水平。

三、積極開展綠化、清潔的有償服務，提高服務水平和經濟效益。

篇(5)

述職報告是指各級各類的機關工作人員，一般為業(yè)務部門陳述以主要業(yè)績業(yè)務為主，少有職能和管理部門陳述。下面就讓小編帶你去看看餐飲領班個人工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲領班述職報告1尊敬的各位領導，同事：

你好!

轉眼間進入白鳥湖酒店開墾，試圖營業(yè)后開始營業(yè)已近一年。在這一年的工作中，要感謝各級領導和同事的領導和關心。我學到了很多珍貴的東西，自己在平時的工作中不斷改善，提高自己的工作能力。這一年，通過自己不懈的努力，得到了領導的認可，完成了角色的轉變。

作為餐飲部25樓的領導，我也進入了新的職場環(huán)境。各項工作都是從頭開始的，許多事情都是為了在工作中發(fā)揮才能而邊做邊摸索。我知道自己所扮演的是啟發(fā)自己，協(xié)調左右角色。

每天做的也是小事，盡快埋頭工作是我的重要任務，全力監(jiān)督日常工作是我的責任，這是我們工作意識強，工作態(tài)度好，工作效率快，要求周到。25樓的接待一般是vip的重要接待，我們在服務過程中不應該有什么錯誤。這要求我們各方盡力，任何問題都要解決。經常嚴格要求自己，吃飯服務順利，飯前準備工作必須充分，經常要多次檢查。

客人吃飯的時候大樓和里堂合作，把握料理的速度也很麻煩。重視每次的招待，記錄飯后領導們的飲食習慣和對菜肴的喜好，方便下次吃飯時的服務。

我們的服務是人性化的服務，精致，要給客人留在家里的感覺。

我現(xiàn)在持有的經驗還很少。前面有很多等待學習的東西。工作中也有出錯的時候。一出問題，我就會戒備，要取得好成績就得自己踏踏實實地去做，努力和努力要加倍。我總是相信用實力說話比運氣好。

平時工作的順利開展和酒店領導的關心和同事們的支持是必不可少的。旅館是一個大家庭，成績是大家努力獲得的。新年的新起點，過去的成績成為歷史，在今后的工作中要更加努力，為自己定下新的奮斗目標，我相信自己，想實現(xiàn)的我會盡全力去做，不成功也不會后悔。

餐飲領班述職報告2尊敬的各位領導、同事：

大家下午!

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20____年的收獲與喜悅。(下面，我從四個方面向大家匯報)

第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。

和園餐廳自去年11月6日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現(xiàn)在每天1—2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現(xiàn)在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。

第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā)新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。

一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質量，為賓客提供優(yōu)質服務，我們采取了以下幾種方式：

1.人員打通使用。

我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。

2.加大培訓力度。

今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的`原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3.規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。

4.不斷創(chuàng)新。

先后推出順應季節(jié)的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。

餐飲領班述職報告3本人###，吳江食府樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現(xiàn)就本年度的工作匯報如下:

食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關程序化、規(guī)范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據

一、確立日常管理計劃及管理方針

協(xié)助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業(yè)務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協(xié)調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協(xié)同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與

服務質量，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協(xié)調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。

根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點:

1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。

確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到:熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。

2.提高餐飲的衛(wèi)生質量:加餐廳衛(wèi)生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態(tài)，實行逐級負責制:員工對所清潔的小廳負責;

樓層領班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的`督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛(wèi)生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛(wèi)生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維護，提高餐廳衛(wèi)生質量及餐廳設備設施的使用壽命。

3.控制物耗、開源節(jié)流:強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。

統(tǒng)一全面盤點。一旦損失責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。

4.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。

5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額，提高員工的責任心及工作積極性。

二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。

為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統(tǒng)中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。

1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協(xié)調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。

2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。

3，出現(xiàn)問題，班組相互溝通，及時改正。

4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。

三酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才需要一個和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發(fā)揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態(tài)度，加強監(jiān)督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。

1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。

2，從日常工作中評比，考核，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3，對優(yōu)秀員工放心，放手去管，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

四、抓服務質量，管理制度逐漸完善

質量就是生命，質量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發(fā)展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。

1 對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統(tǒng) 嚴格 規(guī)范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。

2 通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。

3 進一部加強衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，先后制定和出臺了衛(wèi)生責任到人的一系列監(jiān)督制度。

4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續(xù)深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統(tǒng)一。

五、存在的主要問題

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在:

1 在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規(guī)范化、標準化的服務上參差不齊。

2 一味的強調經營而忽視了員工的思想動態(tài)，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。

六、今后工作努力方向

1 鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創(chuàng)收能力。

2狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質量，繼續(xù)實行衛(wèi)生責任到人制。

3 加大培訓力度，強化標準意識。

20____年即將結束，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態(tài)度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往，不負眾望.為食府的發(fā)展奉獻綿薄之力!

餐飲領班述職報告4尊敬的各位領導，各位同事：

大家好!

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。____年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網起欣慰的笑臉。

一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。

(1)正所謂:鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操縱流程,進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。

(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是:

“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三抓好治理，強化協(xié)調關系進步綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。

(2)加強協(xié)調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關系，夸大協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證實這種做法是正確的。

(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四展看____，我信心百倍。

作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白:“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐飲領班述職報告5轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將2010年度工作情況作總結匯報，并就2010年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。

根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20____年工作計劃

1、做好內?a

篇(6)

發(fā)揚吃苦耐勞精神。面對任務重的工作性質，不怕吃苦，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種環(huán)境，在繁重的工作中磨練意志，增長才干。這里給大家分享一些關于2021餐飲前臺工作計劃，供大家參考。

餐飲前臺工作計劃1一、上下班時要整理好前臺的物品，察看一切電器是否完好，是否關閉好電源。當天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報紙要整理好。飲用水桶數發(fā)現(xiàn)不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時，都要及時申請購買如：紙巾、復印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。傳真機、復印機、打印機沒有墨時，要電話通知趙先生加墨。如果前臺的物品壞了如：窗簾壞了就要叫維修工維修;如果電話線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想辦法解決。

二、接收傳真，要注意對方傳給誰，問清傳真內容，以免接收到垃圾信息，接受到傳真要及時轉交給相關人員，要查收傳真有無缺漏。如果對方是自動傳真，可以不接收。發(fā)傳真后要注意對方有無收到，是否完整清晰。復印時要注意復印的資料完整否，避免復印資料缺漏。收發(fā)傳真、復印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關人員。

三、前臺接待客人，做好這項工作，最重要的是服務態(tài)度和服務效率。看到有來訪客人，要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓，找誰有什么事，了解來訪者的目的后通知相關負責人，其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室，還是引客到負責人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎，耐心細致，親切大方。引客入座后倒上茶水，告知客人已通知相關負責人，請稍等。會客室夏天時開空調，冬天開窗，同時要讓會客室無異味，空氣流暢。

四、轉接電話，要注意禮貌用語，使用公司的標準用語：您好!佛山邦普公司!之后問有什么可以幫到您的，問清楚對方找哪位，貴姓有什么事情，了解情況后轉給相關人員。熟悉公司內?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇陌旃緇岸毯擰H綣吹綬絞親鞴愀妗⑼葡⑼繒廡┒際怯牘疚薰氐睦吹緹鴕芫H綣腥蘇依鈄埽⒁舛苑絞遣皇欽嫻撓泄毓鏡氖慮檎依鈄?如果無法判斷可轉給祝瑩。找李助理、余經理等領導的電話也要問清楚;領導們的電話號碼也要記清楚，看到領導來電也可親切問候。

做前臺工作也有四個月多了，工作范圍較小;工作內容也比較少。但自己也有不足的地方，工作時集中力不夠，會犯迷糊;我希望以后能夠更認真上班工作，勤力做事。為公司做的多些。

在20--年里要不斷提高自身形象，工作質量、效率。還有責任心。

(1)努力提高服務質量，做事麻利，有效率，不出差錯。服務態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。

(2)加強禮儀知識學習。如業(yè)余時間認真學習禮儀知識，公共關系學。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識，包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課，講的知識都是很實用的，上了課后會讓人更自信，令一個人有氣質。

(3加強與公司各部門的溝通。了解公司的發(fā)展狀況和各部門的工作內容，有了這些知識儲備，一方面能及時準確地回答客戶的問題，準確地轉接電話。如果知識某個部門沒人，會提醒來電方，并簡要說明可能什么時間有人，或者在力所能及的范圍內，簡要回答客戶的問題，同時也能抓住適當機會為公司作宣傳。

(4)努力打造良好的前臺環(huán)境。要保持好公司的門面形象，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓客戶有種賞心悅目的感覺。

餐飲前臺工作計劃2一、在日常事物中，我將做到以下幾點：

我一定遵循精、細、準的原則;精心準備、精細安排、細致工作、干標準活、站標準崗，嚴格按照辦公司的各項規(guī)章制度辦事;

(1)、協(xié)助各部門做好了各類文件的登記、上報、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類分別整理好存在電腦里;做好每周電話回訪客戶記錄;每周展會客戶信息的整理;

(2)、做好了各類信件的收發(fā)工作。

(3)、做好節(jié)約用紙、節(jié)約成本的整理工作。

(4)、配合上級領導和各部門的協(xié)助工作。

(5)、做好辦公用品的管理工作，做好辦公用品領用登記、按需所領，滿足大家工作的需要。

(6)、做好辦公司設備的維護和保養(yǎng)工作。

(7)、協(xié)助上級做好節(jié)假日的放假通知、值班等工作，確保節(jié)假日期間公司的安全保衛(wèi)工作。

(8)、認真、按時、高效率的做好領導交代的其它工作。

二、在行政工作中，我將做到以下幾點：

(1)、做好各部門服務，加強與各部門之間的聯(lián)絡與溝通，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內部及時準確的傳遞到位。

(2)、做好員工服務，及時的將幸贏裝飾公司員工的信息向公司領導反饋，做好員工與領導溝通的橋梁。

(3)、協(xié)助公司上級領導完善幸贏裝飾公司各項規(guī)章制度。

三、提高個人修養(yǎng)和業(yè)務能力方面我將做到以下三點：

(1)、提高自身的專業(yè)工作技能。

(2)、向領導和同事學習工作經驗和方法，快速提升自身素質。

(3)、通過個人自主的學習來提升知識層次。

我深知一個人的能力是有限的，但是一個人的發(fā)展機會是無限的，現(xiàn)在是知識經濟的時代，如果我不能很快地提升自己的個人能力，提高自己的業(yè)務水平那么我就會被這個社會淘汰;當然要提升自己，首先要有一個良好的平臺，我認為幸贏裝飾公司就是我最好的平臺，我一定會把握這次機會，使工作水平和自身修養(yǎng)同步提高，實現(xiàn)自我的最高價值。

三年規(guī)劃

一、針對20--年工作中存在的不足，為了做好20--年的工作，突出做好以下幾個方面：

1、如何處理好和顧客的關系，在這個方面多下功夫，審慎，細心，嚴謹，多思考，多做筆記，磨練人際溝通能力，利用自身的優(yōu)勢，摒棄自己的劣勢。

2、工作勤奮，特別要注重細節(jié)，更要學會觀察，“三不”是必須的。

但要心知肚明。

3、天道勤酬;

一定要有信心。

4、愛崗敬業(yè)、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發(fā)揮出應有的作用

5、加強管理知識的學習提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益;

6、加強基礎工作建設，強化管理的創(chuàng)新實踐，促進管理水平的提升。

7、只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務，才能更好適應工作崗位。

8、只有主動融入集體，處理好各方面的關系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)。

9、只有樹立服務意識，加強溝通協(xié)調，才能把分內的工作做好。

二、自己的幾個目標：

1、對辦公室工作程序熟悉

2、熟練使用Word、Excel等辦公軟件，會借助互聯(lián)網查找資料;

3、具有優(yōu)秀的中英文書寫能力、表達能力;

4、具有良好的溝通能力、協(xié)調能力，及較強的保密意識;

5、熟練使用各種辦公自動化設備;

6、具有良好的適應能力，能在壓力下工作。

7、每天記帳，每月總結，全面學習理財知識和技巧;

把會計上崗證落實。

8、努力奮斗賺錢，在上海買房子計劃落實，讓家人生活更幸福。

在今后的工作、生活中要不斷創(chuàng)新，及時與團隊進行溝通，向幸贏裝飾各分店團隊宣傳公司管理的相關規(guī)定，提高伙伴們的安全意識，同時在安全管理方面要嚴格要求自己，為幸贏裝飾公司伙伴做好模范帶頭作用。在今后的工作中，我會繼續(xù)努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，幸贏裝飾的明天更美好!

餐飲前臺工作計劃3年時間飛逝，又是新的一年!新的一年開啟新的希望，新的起點引領新的夢想。我作為酒店餐飲前臺領班，根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃。

一、廳面現(xiàn)場管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。

合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理。

公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收。

制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管

1、新員工作為餐廳人員的.重要組成部分，能否快速的融入團隊、調好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。

根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和了解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20--年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳、體管、經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。

培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

3、加強部門之間協(xié)調關系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員

餐飲前臺工作計劃4一、加強學習講奉獻

工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持員工先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質學習教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神樹立全心全意服務理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓并且根據酒店年度主題培訓計劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓通過培訓、學習來不斷提高部門員工業(yè)務技能與水平提高辦事效率

二、嚴格紀律樹形象

紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云：“無規(guī)矩不成方圓”所以總辦要搞好20--年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口

三、創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境營造“溫馨家園”

嚴格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結果進行通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調動員工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感

2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”

宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”為此一要有一個整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個寢室設立寢室長負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生要求室內清潔物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查

第二要加強寢室安全管理時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產安全。

第三要變管理型為服務型管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工服務員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會經驗不足因此在很多方面都需要我們關心照顧所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化關心們生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛使們感受到家庭般溫暖。

餐飲前臺工作計劃5一、上下班時要整理好前臺的物品，察看一切電器是否完好，是否關閉好電源

當天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報紙要整理好。飲用水桶數發(fā)現(xiàn)不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時，都要及時申請購買如：紙巾、復印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。傳真機、復印機、打印機沒有墨時，要電話通知趙先生加墨。如果前臺的物品壞了如：窗簾壞了就要叫維修工維修;如果電話線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想辦法解決。

二、接收傳真

要注意對方傳給誰，問清傳真內容，以免接收到垃圾信息，接受到傳真要及時轉交給相關人員，要查收傳真有無缺漏。如果對方是自動傳真，可以不接收。發(fā)傳真后要注意對方有無收到，是否完整清晰。復印時要注意復印的資料完整否，避免復印資料缺漏。收發(fā)傳真、復印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關人員。

三、前臺接待客人，做好這項工作，最重要的是服務態(tài)度和服務效率

看到有來訪客人，要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓，找誰有什么事，了解來訪者的目的后通知相關負責人，其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室，還是引客到負責人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎，耐心細致，親切大方。引客入座后倒上茶水，告知客人已通知相關負責人，請稍等。會客室夏天時開空調，冬天開窗，同時要讓會客室無異味，空氣流暢。

四、轉接電話，要注意禮貌用語，使用公司的標準用語

您好!佛山邦普公司!之后問有什么可以幫到您的，問清楚對方找哪位，貴姓有什么事情，了解情況后轉給相關人員。熟悉公司內部人員情況;如果無法判斷可轉給祝瑩。找李助理、余經理等領導的電話也要問清楚;領導們的電話號碼也要記清楚，看到領導來電也可親切問候。

做前臺工作也有四個月多了，工作范圍較小;工作內容也比較少。但自己也有不足的地方，工作時集中力不夠，會犯迷糊;我希望以后能夠更認真上班工作，勤力做事。為公司做的多些。

在--年里要不斷提高自身形象，工作質量、效率。還有責任心。

(1)努力提高服務質量，做事麻利，有效率，不出差錯。服務態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經驗，要給客人留下良好印象。接電話時，也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。

(2)加強禮儀知識學習。如業(yè)余時間認真學習禮儀知識，公共關系學。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識，包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配，以及回答客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課，講的知識都是很實用的，上了課后會讓人更自信，令一個人有氣質。

(3)加強與公司各部門的溝通。了解公司的發(fā)展狀況和各部門的工作內容，有了這些知識儲備，一方面能及時準確地回答客戶的問題，準確地轉接電話。如果知識某個部門沒人，會提醒來電方，并簡要說明可能什么時間有人，或者在力所能及的范圍內，簡要回答客戶的問題，同時也能抓住適當機會為公司作宣傳。

篇(7)

20__年在公司領導的高度重視和大力支持下，通過管理部全體人員的共同努力，本著“顧客至上，服務第一”的宗旨，緊緊圍繞公司全年的中心工作，以腳踏實地的工作作風和求真務實的工作態(tài)度，繼續(xù)保持寧波商管管理部特別能戰(zhàn)斗的傳統(tǒng)作風，積極探索，不斷提高，較好地完成了全年的工作任務，為經營工作做好了保駕護航，避免制止了重大責任和災害事故，保障了寧波萬達廣場的安全運營。

一、通過健全安全管理體系、完善安全組織和強化安全檢查，保證廣場的消防安全

今年是寧波商管的安全品質年。為確保廣場消防安全，我們進一步健全安全管理體系，完善安全組織，強化標準化安全檢查，確保廣場消防安全。

（一）進一步健全安全管理體系。今年年初，我們就認真對寧波萬達廣場的各種風險源進行了全面識別、分類，確定了十三個安全管理內容，按照各部門的職能分工，將四十六個安全管理項目分解到全公司三百五十個崗項，形成了完整的安全管理保障體系。

（二）進一步完善安全組織。按照寧波萬達廣場安全管理體系，公司于今年一月就與各部門簽訂了安全責任書，落實安全責任，整個廣場包括各主力店、商戶以及商管公司各部門，設置了兩百多個兼職安全管理員，由各單位各部門的主要負責人擔任，管理部也于10月份在公司領導下成立了專職消防安全隊伍，對消防工作進行全面管理。

（三）強化標準化安全檢查。今年一至三月，公司管理部、工程部、營運部等部門聯(lián)合制訂了商戶油煙控制管理策劃和商戶油煙控制技術標準、商戶裝修管理技術標準，修訂了商戶裝修管理策劃，并由三個部門聯(lián)動實施，強化了對商戶用火、用電、油煙、倉儲的標準化檢查，并在二季度、三季度重點進行了十次專項檢查和四次大檢查，查出消防各類隱患達210多起，通過實施強有力的監(jiān)督與整改。商戶上述區(qū)域的消防安全隱患明顯減少，隱患整改率達到95%，保障了在緊急情況下消防設備的正常狀態(tài)。

（四）消防設施設備運行正常，未發(fā)生一起消防設備事故。我們認真接受了當地消防部門和集團對寧波萬達廣場的消防設備安全檢查，并認真落實整改，通過全年對廣場各區(qū)60%的煙感、溫感檢測，共發(fā)現(xiàn)有問題的設備67個，均組織和協(xié)調維修人員進行全面徹底的檢查、維修、清理。杜絕消防設備和設施的安全隱患，從而確保消防設備設施長期處于良好狀態(tài)，保證關鍵時刻不卡殼，能夠應對任何火災危險。

（五）積極開展消防宣傳、培訓和演練。在上半年組織舉行大型消防演練2次，其中實戰(zhàn)性消防演習一次，全年共組織各種形式的消防安全知識培訓23次，參訓人數約11000人次，使參與演練和培訓的員工更加體驗和掌握了基本的防火、滅火、逃生與疏散知識，達到了預期效果。

（六）加強對主力店消防安全工作的協(xié)調監(jiān)督管理。針對主力店員工消防意識薄弱，特別要求并組織各主力店對所屬全體員工進行了必要性的消防安全培訓，經抽查考核，掌握了基本的消防知識和滅火技能。我們每月對主力店重點要害部位進行了消防安全大檢查，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患，限期進行整改。在處理消防報警程序上，消防控制中心能第一時間和主力店消防專職人員聯(lián)系，由主力店消防專職人員迅速查看和處理（主力店以外區(qū)域通知就近的商管員趕赴現(xiàn)場處理），有效的控制和預防了消防事故的發(fā)生。

（7）對消防工作形成科學的管理體系，對廣場內58個末端放水位置、120__個報警點位和1429個配電柜進行了統(tǒng)計和匯總，并形成檢查和測試計劃，09年管理部將完成消防報警點位測試和聯(lián)動測試，對配電柜等消防重點部位形成專項檢查機制。

20__年4月26日凌晨，沃爾瑪二層倉庫由于電器原因突然起火。廣場消防設備迅速發(fā)揮作用，商管隊員反應敏捷，及時的撲滅了火源，避免了一起重大安全事故的發(fā)生，使商戶的受損程度將到最抵。

二、轉變觀念和意識，確保廣場安全，維護廣場良好的經營秩序

（一）狠抓隊伍的基礎培訓、提高服務理念。隨著萬達廣場管理水平的提升和管理需要，商管員不僅具備安全管理能力還應當具備商業(yè)服務水平。我們對此加強了培訓和管理工作，提升員工的綜合素質。第一提高隊員的自身形象和身體素質，每天班前進行1小時的隊列訓練；第二增強服務意識，各商管隊每周專項安排兩次以上的服務意識培訓，同時還邀請客服部人員對禮節(jié)、禮儀進行培訓，早晨見到員工問聲“您好”，給員工一種溫馨親和的感覺，處理各種問題時也盡量做到禮貌待人，通過規(guī)范的管理，商管員在提升自身素質的同時，也得到了商戶的好評。

（二）嚴格控制廣場安全秩序，避免治安災害事故發(fā)生。寧波萬達廣場地處鄞州區(qū)，各類小商小販和外來務工人員相對集中，廣場人流相對較為復雜，廣場周邊治安案件頻繁，廣場治安形勢十分嚴峻。我們重點加強了對各區(qū)域特別是樓頂、車庫、非機動車停放區(qū)等重點區(qū)域的巡邏和檢查。20__年1月至11月我們通過監(jiān)控設備，充分利用人防與技防相結合的技術對廣場進行全面布控，先后抓獲偷竊非機動車輛和公共設施犯罪分子20余人，在內場抓獲使用假鈔3人，抓獲偷竊商鋪衣物犯罪分子6人，抓獲夜間潛入內場盜竊犯罪分子4人，遏制了偷盜事件的發(fā)生，協(xié)助公安機關嚴厲打擊了犯罪，確保廣場聲譽，不僅為顧客及商鋪挽回巨額經濟損失，同時還樹立了寧波萬達廣場商管隊伍的良好品質形象及精神風貌。截至目前為止，全年我們共獲贈顧客及商鋪的榮譽錦旗8面。

（三）嚴格執(zhí)行各類突發(fā)事件預案機制，加強應急反應處理的演練與培訓。全年我們定期開展各類應急突

發(fā)事件的演練與培訓，有效的提高了全體商管隊員的事件應變處置能力。今年年初發(fā)生雪災災情，管理部經理自覺擔當了整個廣場救災的總指揮職責，指揮商管隊、各主力店商戶員工、管理公司員工和保潔服務人員訓練有素地開展救災工作。4月26日凌晨沃爾瑪發(fā)生火情，商管隊員不顧生命危險，積極主動地擔當了撲滅火災的工作，英勇頑強地控制了火災。6月初寧波連下暴雨，天氣情況極其惡劣，使得地下停車場1號、2號入口先后進水，對車輛的進出造成嚴重影響，當班人員根據平時的演練與培訓所累積的經驗，立即作出正確的判斷，積極對進出車輛進行疏導，馬上進行排水，并控制水流進入停車場，控制了事態(tài)的發(fā)展，避免造成經濟損失。三、努力改善寧波萬達廣場的環(huán)境質量

（一）分步驟提高廣場的保潔質量。今年第一季度，針對寧波萬達廣場和地下室環(huán)境質量惡劣的狀況，我們率先進行保潔工作的整頓，使保潔質量迅速提升；今年四月開始，又集中力量改善地下停車場的保潔工作，地下室的環(huán)境面貌也十分明顯地得到改善。我們十分重視日檢和周檢工作并加強重點項目的管控。保潔主管和管理人員每天對廣場內各個區(qū)域進行認真仔細的巡查，發(fā)現(xiàn)問題立即要求保潔公司進行整改，之后再對其整改情況進行復檢，復檢不符合要求，根據合同進行處罰。每周進行周檢，形成周檢表，并根據《檢查問題匯總表》確定整改時間,經保潔公司項目經理簽字確認后實施，同時，由我司保潔負責人進行跟進、復查及驗收，對整改不符合要求的我司對項目分包方進行處罰。在人員管理上劃分區(qū)域，實行定員定崗，周末和節(jié)假日期間對重要區(qū)域和崗位增派人員，內、外廣場及地下室區(qū)域，保潔公司領班每小時對該區(qū)域全面巡視一遍，項目經理每2小時巡視一遍,發(fā)現(xiàn)問題馬上安排崗位員工進行處理。保潔主管每天對內、外場保潔作業(yè)人員進行統(tǒng)計，對未按合同要求提供作業(yè)人數的立即要求其進行整改。

公共洗手間是整個萬達廣場的重點部位，對洗手間的工作標準我們嚴格進行管控，要求保潔公司每天開店前對所有洗手間全面清潔一次，每周1次對洗手間潔具進行消毒，并對每組洗手間派專人進行循環(huán)清潔工作，以保證洗手間干凈、無異味。

（二）完成保潔公司的招投標。保潔服務合同于08年4月到期，為了更好地選擇有實力能滿足廣場需求的保潔公司，我司于08年3月18日開展了保潔項目的招投標工作，經過評標內場保潔項目由寧波市江東新宇新清潔服務有限公司中標，外場保潔項目由寧波市北侖區(qū)信潔清潔服務有限公司中標，兩家公司于20__年4月20日進場。經過嚴格的考察內場保潔公司不能履行合同義務，不能提供良好的保潔服務，寧波公司于20__年6月2日終止寧波市江東新宇新清潔服務有限公司對內場的保潔服務，并在20__年6月3日由寧波市北侖區(qū)信潔清潔服務有限公司對內場提供保潔服務。經過有效的管理，內場清潔衛(wèi)生水平經過一個月的滑坡后，又迅速得到提升。

（三）完善對垃圾的管理。為規(guī)范餐飲店垃圾清運，更好地為顧客、商戶及員工營造舒適的購物休閑環(huán)境。管理部規(guī)范了垃圾清運時間和動線，運營時間段不得清運餐櫥垃圾，避免對顧客造成的視覺和嗅覺污染，垃圾房每日進行消殺，垃圾按時進行清運，營造了舒適的購物環(huán)境。我們采用了安體百克空氣凈化技術，定期對垃圾房等部位進行消毒除味，對地下室4個垃圾房內的地面、墻壁進行了改造裝修，添加了滅蚊燈，每日進行噴霧除臭和消毒。目前，通過上述措施和垃圾房嚴格的日常管理，寧波萬達廣場垃圾房的環(huán)境質量得到非常明顯的提高。

（四）加強各種蟲害和微生物的防治工作。20__年4月7日完成了消殺項目的招投標工作，經過評標寧波幫幫控蟲服務有限公司中標。 根據廣場及餐飲商戶的蟲害實際情況，我們制定了消殺工作計劃，為了達到消殺效果，聯(lián)合主力店確定了消殺整體消殺方案，經過消殺公司有效的管控，蟑螂等害蟲得到了有效控制。從08年1月份我們與上海史偉莎公司簽訂了洗手間消殺服務合同，對廣場衛(wèi)生間進行深層衛(wèi)生護理，消殺病菌等微生物。每周對潔具進行消毒，添加香精，去除了洗手間異味，提高了廣場層次，為顧客和員工提供了更舒適的環(huán)境。

（五）通過綠化美化，改善廣場的景觀。今年我們將綠化進行了大量的調整，原有綠化由于較多、雜亂，雖然品種較大但不適合商場擺放，調整后，品種質量有了很大提高，商場的通透性有了改善，對商場的層次有了很大的提升。在“五一節(jié)、十一國節(jié)”我司專項聯(lián)系寧波市鄞州古林繁興園藝場與寧波錦川生態(tài)園藝公司，使用各種鮮花裝飾1、2、3、4號門頭，進行交叉和層次感的巧妙擺放，美化了廣場環(huán)境。對金、銀座局部的植物套盆內的植物進行調整。在4號門和其他區(qū)域，與營運部配合增設了許多綠植小品，起到了場內美化環(huán)境的作用。另外，室外廣場綠化工程與置業(yè)公司保持良好的溝通，對未成活的樹木進行了更換,并對現(xiàn)有的花木養(yǎng)護單位進行強有力的監(jiān)管,靈活安排花木公司做好補種、澆水、施肥、修剪、殺蟲、除草等日常養(yǎng)護工作，使寧波萬達廣場的品牌得到不同程度的提升。

四、嚴格進行停車場管理

停車場作為廣場的一個服務窗口，08年1月份重新對停車場收費審批手續(xù)進行了審批，隨著廣場車流明顯增多，針對車場面積大、范圍廣、區(qū)域多等特點，加強車輛管理人員的業(yè)務培訓，重點是進行車輛指揮手勢、安全防范、突發(fā)事件應變處理以及禮節(jié)禮貌的培訓，提高隊員的自身形象和素質。

（一）結合停車場實際情況，針對車場及倉庫、商場垃圾排放、貨物運輸等特征，加強對車輛停放的管控，按照一車一位進行停放，嚴格控制亂停亂放現(xiàn)象發(fā)生。同時確保車場通道的暢通，在各主要出入口設置路障及明顯標志。1月份還專項就安全標識進行了制作，在各主要通道及出口進行放置，提醒車主及時檢查車輛和關閉好車門、車窗，防止車內物品丟失，嚴禁將貴重物品放置車內。

（二）為保障停車場良好的停車秩序，進一步完善停車場各項管理規(guī)范，嚴格控制外來人員和非機動車輛進入車庫，除指定區(qū)域外不得出現(xiàn)非機動車任意停放現(xiàn)象；

（三）加強對設施設備的管理和使用，嚴格遵守操作規(guī)程，及時配合工程進行維護保養(yǎng)，確保設備的正常運轉。定時開啟停車場內燈光，并專項制定了停車場燈光開啟時間表，確保停車場的照明亮度，加強巡邏檢查，利用監(jiān)控緊密配合將人防與技防有效結合，預防交通事故的發(fā)生。

（四）制定各類應急預案并進行培訓，重點是消防、車輛碰撞、物品失竊等培訓，提高車輛管理人員的應急處置能力。

（五）加強重大節(jié)假日車輛的交通分流與疏導，特別是在春節(jié)、五一、購物節(jié)、國慶節(jié)，為防止發(fā)生交通堵塞和車輛意外事故，提前做好了相應的應急預案和準備工作，在車輛密集區(qū)域和主要交通路口設置醒目指示標志，合理組織人員對車輛進行有效分流和疏導，確保了停車場秩序和車輛安全。

（六）定期收集停車場車輛流量數據并進行分析，形成車流量專項分析

報告，及時調整車場主流動線和管控方案，為停車場的收費工作做好充分準備。（七）對非機動車輛的停放秩序，重點加強廣場非機動車輛的管理，除指定區(qū)域外嚴禁非機動車輛任意停放，并配合公安民警多次抓獲小偷，保障了車輛停放區(qū)的安全。

五、團隊建設

管理部20__年人員編制為95人，在9月份德克德家主力店開業(yè)后增加了管控范圍，人員編制調整為110人，現(xiàn)有人員75人，缺編35人，由于人員流動性較大、人員招聘困難，08年管理部的管理壓力非常大。在嚴重缺編的情況下，為了保證廣場經營秩序和各項工作的正常運行，管理部加大了人員的管理力度，擴大了每人的責任區(qū)域，增加人員的工作時間，基本保證了正常的工作秩序。在團隊建設上我們做了以下幾個方面的工作：

（一）嚴格落實考核獎懲機制。為了調動員工工作的積極性，管理部在公司的領導下先后對工作表現(xiàn)突出和做出重大貢獻的員工給予獎勵和表彰，給員工的積極性帶來了極大的鼓舞，同時也按照獎懲機制對工作松散和思想散漫者進行處罰，杜絕散漫現(xiàn)象的發(fā)生。

（二）關心員工的生活。為了讓員工對企業(yè)形成歸屬感，感悟萬達的企業(yè)文化，我們不僅抓管理，同時在生活上給予關心，針對天氣轉熱，一線崗位在高溫下工作，專門購買了防暑藥品，并每天分時段送綠豆湯為隊員消暑，對家里有困難的員工在生活上給予關照，讓隊員能感受到萬達如家的感覺。為了提高個人修養(yǎng)，我們在內務衛(wèi)生等方面進行準軍事化管理，提高了個人養(yǎng)成還培養(yǎng)了個人良好的習慣，并每周定時開展內務衛(wèi)生檢查評比，提高隊員的集體觀念；

（三）積極開展文娛活動，豐富業(yè)余文化生活。我們利用業(yè)余時間開展組織籃球、乒乓球活動，活躍隊員的氣氛，為了豐富隊員的業(yè)余文化生活，管理部建立了文化活動室，采購大量書籍，建立了圖書室，并且購買健身器材和籃球架，為喜歡運動的隊員提供了活動的空間。管理部經常開展思想道德教育，培養(yǎng)隊員的愛國主義精神。今年5月12日四川汶川發(fā)生強烈地震，全體員工為災區(qū)捐款，激發(fā)和培養(yǎng)了全體隊員的愛國主義情操。

管理部目前存在的問題

回顧08年的工作，在取得成績的同時，我們也清楚地看到自身存在的問題和不足。具體問題如下：

（一）商管員工作狀態(tài)不穩(wěn)定且流失較大。主要原因為夏季天氣炎熱、其他單位到此招聘和管理強度加大淘汰人員等情況。目前部分新入職的員工對業(yè)務不太熟悉，需加大培訓力度。

（二）在消防檢查整改過程中，有少數商戶消防意識比較薄弱。比如沃爾瑪，管理部在聯(lián)檢過程中多次要求沃爾瑪對倉庫和消防隱患進行整改，都未引起重視，4月26日沃爾瑪二層電器庫房因日光燈電感鎮(zhèn)流器過熱墜落引發(fā)火災，體現(xiàn)出主力店消防安全意識淡薄、麻痹大意。部分商戶及主力店在消防安全方面重視程度還不夠，仍未認識到消防安全工作在日常工作中的重要性。因此今后的培訓和監(jiān)督檢查仍舊是管理部的重點工作。

（三）保潔公司要規(guī)范管理。保潔公司提供的保潔服務還不能完全達到合同要求的標準，在保潔標準、工作程序和人員管理等方面還存在一定的問題，仍需要管理部加大力度進行檢查和督促。

（四）步行街內部的安防工作在技防上還需要加強，所有出入口均未安裝紅外裝置，存在一定安全隱患，卷簾門充當防盜門使用也不符合消防要求，需要逐步進行整改。

09年重點工作

1、完成商管人員缺編的招聘工作，擬在09年3月前會同行政部全面解決人員缺編問題，力爭達到人員110人滿編，保證日常工作的正常開展。

2、商管的內控機制，加強商管員綜合事務處理能力和要求，拓寬管轄范圍，特別是內場商戶的管控，商管員應介入運營管理中商戶的監(jiān)管；

3、完善專職消防隊的具體建設，發(fā)揮其正常的工作職能

4、完成三次大型聯(lián)合消防演習工作，增強演習的實效性，提高萬達廣場及主力店所有員工的消防意識和逃生自救能力。

5、針對目前地下停車場該套收費系統(tǒng)設備存在問題及缺陷，結合本停車場的實際需要，擬在09年3至5月對停車場整體系統(tǒng)進行優(yōu)化和改造。

6、擬在09年5月份啟動停車場的收費工作。

7、保潔公司在管理體系上不完善，缺乏有效的管理機制和管理手段，造成保潔員工作散漫、沒有責任心等現(xiàn)象，大量浪費了人力資源，管理部要在09年協(xié)助保潔公司建立一套可行的管理機制和獎懲措施，推動保潔員工作質量提高責任意識，并在此基礎上加強和規(guī)范保潔員的禮儀禮節(jié)和自身形象。

8、針對廣場目前的知名度，擬在09年"五.一 十.一 圣誕"等重大節(jié)假日前在廣場各門頭和主要位置分批次進行大型花卉布置，展示出廣場亮點同時增強節(jié)日期間購物環(huán)境氣氛，促進客流和商鋪銷售業(yè)績。