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篇(1)

關(guān)鍵詞：高級微生物學(xué)；碩士研究生；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）01-0154-02

研究生的培養(yǎng)不同于本科生，按教育部下發(fā)的《關(guān)于深化研究生教育改革的意見》（教研1號）所說，培養(yǎng)高層次人才的主要途徑是研究生教育，它是國家創(chuàng)新體系的重要組成部分。該意見要求在研究生學(xué)習(xí)階段，課程學(xué)習(xí)和科學(xué)研究要有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。高級微生物學(xué)是生物科學(xué)與工程學(xué)院生物工程專業(yè)學(xué)位研究生和微生物學(xué)學(xué)術(shù)型研究生必修的一門課程，是微生物學(xué)理論和實踐相結(jié)合的一門課程，在研究生的課程中，具有舉足輕重的作用。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的飛速發(fā)展，新理論、新材料、新方法、新技術(shù)的不斷推廣應(yīng)用，《高級微生物學(xué)》課程的教學(xué)內(nèi)容也逐步變化，舊的理論、實驗設(shè)備及實驗方法有些已淘汰，新的已經(jīng)補(bǔ)充。為了使研究生及時了解本學(xué)科國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀與動態(tài)，提高其從事科學(xué)研究、教學(xué)與科技管理、指導(dǎo)生產(chǎn)實踐的能力，本教學(xué)團(tuán)隊在多年的教學(xué)基礎(chǔ)上，對研究生的“高級微生物學(xué)”課程進(jìn)行了改革探索。主要針對教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等方面進(jìn)行了改革，努力提高教學(xué)質(zhì)量，積極培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新能力。

一、修訂教學(xué)大綱，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)1957年創(chuàng)建了微生物學(xué)科，國內(nèi)知名學(xué)者黃其望、歐陽諒等老前輩創(chuàng)建本學(xué)科。半個多世紀(jì)歷經(jīng)幾代人的辛勤耕耘，微生物學(xué)科得以發(fā)展壯大。2003年本學(xué)科經(jīng)教育部批準(zhǔn)為碩士點(diǎn)，開始招收微生物學(xué)專業(yè)碩士研究生，而“高級微生物學(xué)”一直被列為微生物學(xué)專業(yè)碩士研究生的一門重要專業(yè)核心課程，該課程沒有固定教材，講授相關(guān)領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展是主要的教學(xué)內(nèi)容，同時設(shè)定一定學(xué)時的討論課。隨著研究生擴(kuò)招，研究生掌握的微生物學(xué)基礎(chǔ)知識參差不齊。為了使研究生的微生物學(xué)基礎(chǔ)知識得以強(qiáng)化，為了拓寬研究生的知識背景，“高級微生物學(xué)”課程以周德慶主編的“微生物學(xué)教程”和沈萍主編的“微生物學(xué)”為主要教材，教師講授部分內(nèi)容，學(xué)生自學(xué)部分內(nèi)容。

根據(jù)學(xué)科發(fā)展和進(jìn)步及時修訂和完善教學(xué)大綱，新的教學(xué)內(nèi)容分幾個部分：

（1）簡要介紹微生物學(xué)發(fā)展史，微生物研究與發(fā)展現(xiàn)狀，鞏固本科學(xué)習(xí)階段的內(nèi)容，夯實研究生學(xué)習(xí)高級微生物學(xué)的基礎(chǔ)；

（2）根據(jù)微生物的特點(diǎn)，沿著微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長發(fā)育、新陳代謝、代謝調(diào)控等基本理論主線，闡述微生物資源開發(fā)利用和學(xué)科的最新成就；

（3）圍繞微生物學(xué)基本技術(shù)和最新的技術(shù)方法，從微生物生態(tài)學(xué)研究與應(yīng)用實踐，微生物的分類與鑒定兩方面講解。

教師在授課過程中，要盡量結(jié)合科研和生產(chǎn)的實例，闡明微生物學(xué)現(xiàn)代技術(shù)方法、原理和應(yīng)用，使學(xué)生掌握科學(xué)研究應(yīng)具備的科研思路和常用的微生物學(xué)技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生在科研設(shè)計和實驗中去提出問題，分析問題和解決問題。教師在結(jié)合國內(nèi)外微生物學(xué)科的一級期刊以及Science、Nature等雜志上新近發(fā)表的微生物學(xué)相關(guān)研究成果授課過程中，讓學(xué)生了解微生物學(xué)領(lǐng)域中的源頭創(chuàng)新及科學(xué)效應(yīng)，及時更新教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容與時展保持同步。

二、改革教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

大多數(shù)研究生認(rèn)為研究生學(xué)習(xí)期間關(guān)鍵是要把實驗做好，課程的學(xué)習(xí)不重要，學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)態(tài)度不積極，所以經(jīng)常有大量的學(xué)生缺課。有的研究生為了獲取學(xué)分，不是深入探索學(xué)習(xí)相關(guān)知識，而是通過考試前死記硬背一些考試內(nèi)容過關(guān)。如果老師要求寫文獻(xiàn)綜述，很多學(xué)生為了完成任務(wù)，就在網(wǎng)上收集一些論文資料，不做任何分析，敷衍了事。研究生教育要求學(xué)生不但知識背景要寬泛，而且要有扎實的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，要達(dá)到這種目的必須是通過課堂教學(xué)而不是通過實驗完成。因此我們試圖改變教學(xué)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。我們將理論教學(xué)分解為精講部分、講座部分、自學(xué)討論三個部分。把以教師為中心變?yōu)橐詫W(xué)生為主體，充分發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用和學(xué)生的主觀能動作用。首先布置課前文獻(xiàn)報告，再組織課堂交流，討論文獻(xiàn)相關(guān)問題，最后監(jiān)督討論后的研究報告和進(jìn)程，把知識灌輸改變?yōu)橐灾匾暷芰ε囵B(yǎng)為目的的傳授知識。通過探究式、激發(fā)式教學(xué)方式，提高教學(xué)水平，培養(yǎng)研究生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識。

三、開展專題演講，鍛煉學(xué)生綜合能力

完成理論基礎(chǔ)知識的講解部分內(nèi)容后，給每個學(xué)生設(shè)立一個主題，如重金屬的微生物代謝研究進(jìn)展、微生物來源天然產(chǎn)物的生物合成和組合生物合成、微生物代謝組學(xué)、細(xì)菌的信息交流、環(huán)境微生物基因組學(xué)、土壤微生物生態(tài)工程、微生物蛋白組學(xué)、未能培養(yǎng)微生物、新基因發(fā)掘和功能研究、農(nóng)用抗生素的研究等，要求學(xué)生結(jié)合自己將來的研究工作進(jìn)行選題。學(xué)生可利用互聯(lián)網(wǎng)、圖書館查閱文獻(xiàn)資料綜合分析，寫成5000字左右的綜述（不含參考文獻(xiàn)），制作PPT，安排一定的課時要求學(xué)生輪流上臺演講，其他學(xué)生和老師作為評委，根據(jù)其幻燈片制作是否精美、語言表達(dá)是否流暢、內(nèi)容是否條理清晰、回答問題是否恰當(dāng)?shù)戎笜?biāo)為演講的同學(xué)綜合評分。研究生通過這些新知識的學(xué)習(xí)，開闊了的學(xué)習(xí)視野，啟發(fā)了思維，強(qiáng)化了學(xué)術(shù)研討和文獻(xiàn)調(diào)研的能力，奠定了科研課題研究工作的基礎(chǔ)。

四、增設(shè)實驗環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生實踐能力

由于招生規(guī)模逐年擴(kuò)大，研究生生源多樣化明顯。不同的生源掌握的微生物學(xué)實驗技術(shù)差別明顯，新生現(xiàn)狀給研究生教學(xué)提出了新的挑戰(zhàn)。由于是第一學(xué)期開設(shè)高級微生物學(xué)課程，很多學(xué)生尚未進(jìn)入實驗室，為了培養(yǎng)研究生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和持之以恒的科學(xué)精神。我們在課程改革中增設(shè)了實驗環(huán)節(jié)。在實驗安排中，首先設(shè)計的是一些基礎(chǔ)性的實驗，如，土壤中好氧微生物的分離、純化及無菌操作技術(shù)；細(xì)菌與酵母、放線菌與霉菌的菌落特征識別；普通光學(xué)顯微鏡的使用與放線菌染色技術(shù)及其形態(tài)和結(jié)構(gòu)觀察。隨后根據(jù)學(xué)生將來的研究方向選題，設(shè)計實驗方案，在老師指導(dǎo)下開展實驗。例如微生物次級代謝產(chǎn)物研究方向的研究生，我們確定的題目是“放線菌發(fā)酵培養(yǎng)物對土壤及植株養(yǎng)分的影響”通過實驗了解不同濃度的鏈霉菌代謝產(chǎn)物處理水稻種子，對種子萌發(fā)率、可溶性糖、葉綠素含量及根系活力的變化進(jìn)行綜合分析；以稻瘟病菌為病原菌對三葉一心期的水稻進(jìn)行處理，以觀察鏈霉菌對水稻幼苗抗病效應(yīng)的影響。通過這個創(chuàng)新實驗環(huán)節(jié)，一方面提高了不同生源學(xué)生的實驗操作技能，另一方面培養(yǎng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，同時，學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神也得到了提升。

五、規(guī)范考核模式，強(qiáng)化基礎(chǔ)知識，考查思維創(chuàng)新

研究生課程考核模式主要有三種，提交課程論文、開卷考試和閉卷考試等。但這些考核方式均存在弊端，如課程論文，學(xué)生只是在網(wǎng)上拷貝現(xiàn)有的論文，不做任何的歸納總結(jié)。開卷考試則是學(xué)生把試卷拿回去，在網(wǎng)上搜索相關(guān)答案直接照搬照抄。閉卷考試時，學(xué)生就在考試前突擊，死記硬背。總結(jié)經(jīng)驗，我們對高級微生物課程成績的最終評定做了許多調(diào)整，量化各項指標(biāo)。我們將考核內(nèi)容設(shè)定為考勤5%+課堂交流25%+課外作業(yè)15%+期末考試55%，考勤考查的是到課率，課堂交流包括課堂問題的交流和由學(xué)生選定的專題演講，課外作業(yè)為布置的每章節(jié)的作業(yè)，期末考試主要是討論型的題型。增加平時成績和討論分析題型的比例，可以有效避免學(xué)生考前突擊，考后就忘的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生真正地用腦學(xué)習(xí)。

為了順應(yīng)現(xiàn)代生物技術(shù)的飛速發(fā)展，教師不僅要有寬泛的生命科學(xué)理論知識，而且其技術(shù)知識層次也要跟上現(xiàn)代生物實驗技術(shù)不斷更新的步伐。因此我們在研究生的高級微生物學(xué)教學(xué)過程中，隨時關(guān)注高水平期刊文獻(xiàn)，更新補(bǔ)充知識，及時引導(dǎo)學(xué)生密切關(guān)注最新的研究。教師從學(xué)習(xí)者實踐體會方面得到寶貴信息和教學(xué)資源，促進(jìn)了知識結(jié)構(gòu)的不斷更新，提高了教學(xué)水平，有效地實現(xiàn)了教學(xué)相長。

國內(nèi)許多生物相關(guān)專業(yè)院校都開設(shè)了《高級微生物學(xué)》課程，各院校在教學(xué)內(nèi)容組織、教學(xué)方法和手段、學(xué)生實踐等方面各有所長，有許多值得我們學(xué)習(xí)和參考的做法。例如南京農(nóng)業(yè)大學(xué)充分利用英文原版教材提供的課程網(wǎng)站、各類多媒體技術(shù)等教學(xué)手段，提高教學(xué)信息質(zhì)量，關(guān)注前沿動態(tài)和最新科研成果，采用雙語教學(xué)試點(diǎn)部分教學(xué)內(nèi)容、建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺的做法值得我們學(xué)習(xí)。當(dāng)然在進(jìn)行課程改革的過程中，會遇到一些問題，如在安排課程實驗時，需要課時的保證和實驗場地，由此影響了原來的教學(xué)安排，這就需要協(xié)調(diào)實驗室和師資安排。我們將進(jìn)一步探討課程改革的可行性，盡可能地完善高級微生物課程教學(xué)模式，促進(jìn)研究生研究性、自主性學(xué)習(xí)，完善知識背景和提升研究能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]于漢壽，楊冰.研究生高級微生物學(xué)課程教學(xué)改革與實踐初探[J].微生物學(xué)通報，2011，38（7）：1112-1116.

[2]馬富英，余洪波，張曉昱等.試論研究生高級微生物學(xué)教學(xué)定位[J].教育前沿：理論版，2009，（3）：24-27.

篇(2)

【關(guān)鍵詞】: 微生物學(xué)、教學(xué)、農(nóng)業(yè)教學(xué)、探索

中圖分類號:G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A 文章編號:1003-8809(2010)-08-0172-01

一、 微生物學(xué)的發(fā)展歷程

在前漢后期的《泛勝之書》記錄中就提起到肥田中用熟糞及小豆與瓜果輪作的種植方法,公元141年,名醫(yī)華佗進(jìn)行麻醉和外科手術(shù)時主張割去腐肉以防傳染,1676年,荷蘭人列文虎克用自制的顯微鏡觀察生物,第一次觀察到了細(xì)菌并對其形狀進(jìn)行了描述。后來細(xì)菌奠基人柯赫先生提出了細(xì)菌會產(chǎn)生于農(nóng)業(yè)牲畜體內(nèi),這種病菌可以分離出來,在牲畜體外培養(yǎng),并認(rèn)為患某種疾病的動物體內(nèi)一定存在特定病原菌,將此原菌接種到敏感動物,必然會引發(fā)相同的疾病。還有一個就是和農(nóng)業(yè)微生物學(xué)有著巨大關(guān)系的施勒辛和明茨,19世紀(jì)后期,農(nóng)業(yè)化學(xué)和細(xì)菌學(xué)的形成和發(fā)展為研究土壤中物質(zhì)轉(zhuǎn)變開辟了道路,在1877年,施勒辛和明茨證實土壤中的硝化作用是通過微生物進(jìn)行的,1891年,偉林頓又證實了硝化作用不僅在土壤中,也可以在含有銨鹽的液體中用土壤接種來產(chǎn)生。

這三個研究成果,隨后在民國時期正式傳入中國,不可否認(rèn),這三個研究成果對中國微生物學(xué)發(fā)展起到了莫大的幫助,截止現(xiàn)在,我們微生物學(xué)界內(nèi)還會用及到這三個研究成果的理論知識。對于現(xiàn)代微生物來說,微生物成為了一門熱門的前沿基礎(chǔ)學(xué)科,在基礎(chǔ)學(xué)理論研究方面,逐步進(jìn)入到了分子水平的研究中,在應(yīng)用研究中,向著更有效和良好的方向發(fā)展。

二、 農(nóng)業(yè)微生物學(xué)教育的重要性

現(xiàn)今生活中離不開微生物的影子,也更離不開微生物學(xué)的研究。水果、蔬菜、毛巾、化妝品等等,都含有微生物的存在,這些物品的成分由來,就是微生物學(xué)科學(xué)家和學(xué)生們多年研究出的成果,把反復(fù)試驗成功的微生物加載到需要的物品中,制造出和我們生活息息相關(guān)的物品,微生物學(xué)的研究教育工作,給我國的經(jīng)濟(jì)、高新、生物、農(nóng)業(yè)等帶來很大的幫助,中國的礦物質(zhì)隨著人為和環(huán)境的破壞而日益減少,具新華社報道,以中國目前的煤炭使用量來說,中國煤炭資源只能在維持70年,可以試想,70年以后,滅絕的不只是煤炭,還有石油、稀有物質(zhì)等,如果我們沒有了這些必要物資,我們該怎么辦?只有通過自主研究新的微生物能源,創(chuàng)新出更有效地物資來保證人類生活的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

微生物學(xué)的應(yīng)用范圍不單單限制于生活應(yīng)用中,它的分布范圍非常廣,對于土地來說,1g沃土中含菌量高達(dá)幾億甚至幾十億。正介于微生物具有生長快、代謝能力強(qiáng)的特點(diǎn),才使得微生物能夠成為發(fā)酵工業(yè)的產(chǎn)業(yè)大軍,在工、農(nóng)、醫(yī)等戰(zhàn)線上發(fā)揮巨大作用。正因為微生物學(xué)的重要度如此之大,所以中國和世界都極其需要微生物學(xué)的教育者和探索者,用他們的努力成果來給我們未來的生活保障和依靠。所以說,微生物學(xué)的教育是必然的,微生物學(xué)的探索研究也是必要的。

三、 如何開展微生物學(xué)的教育和探索

1、讓學(xué)者正確認(rèn)識微生物學(xué)的重要性。只有正確意識到微生物學(xué)對人類的幫助,才能用心的去學(xué)習(xí),,社會中的事物是多面性的,都是相互依賴、相互聯(lián)系的,都全面反映了事物之間的密切關(guān)聯(lián),正確看待、正確理解。才能學(xué)好微生物學(xué)的奧妙知識。

2、加強(qiáng)學(xué)術(shù)隊伍建設(shè),建立多層次人才培養(yǎng)體系。十年樹木百年樹人,微生物學(xué)最重視的是自身學(xué)術(shù)梯隊的建設(shè),要有多面人才得產(chǎn)于,融合老專家、老學(xué)者。使這個隊伍變得更加有力,創(chuàng)新能力更強(qiáng)。然后注重新人的培養(yǎng),帶動研究生教育工作的發(fā)展,只有堅實科學(xué)研究基礎(chǔ),才有微生物學(xué)教育和研究進(jìn)步。

3、加強(qiáng)微生物學(xué)的教學(xué)研究,提高教育質(zhì)量。確保微生物學(xué)課程在相關(guān)院校中基礎(chǔ)教學(xué)地位,加強(qiáng)基礎(chǔ)、擴(kuò)寬面向,無論是綜合性還是工程性的大學(xué),還是農(nóng)業(yè)院校的植物生長和動物生產(chǎn)類的專業(yè),微生物學(xué)都是一門重要的基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)課,因此,微生物學(xué)的發(fā)展力量不會削弱。

4、基礎(chǔ)課程的合理設(shè)置。課程設(shè)置是教學(xué)計劃的核心內(nèi)容,是實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的中心環(huán)節(jié),微生物學(xué)是一門復(fù)雜的學(xué)科,由許多相關(guān)的學(xué)科綁定在一起,息息相關(guān),為讓更多的被教育者適應(yīng)這種學(xué)習(xí)環(huán)境,所以要以加強(qiáng)基礎(chǔ)教育,擴(kuò)寬基礎(chǔ)口徑,增強(qiáng)人才培養(yǎng)適應(yīng)性的原則,來建立合理的課程設(shè)置。

5、注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。給學(xué)生充足的時間和條件,讓學(xué)生自己動手去實驗,去探索微生物學(xué)中的知識,將基礎(chǔ)課實驗、專業(yè)實驗、實習(xí)、論文等環(huán)節(jié)合理的銜接和優(yōu)化,圍繞加強(qiáng)學(xué)生自主創(chuàng)新能力,在不同階段向?qū)W生們提出合理的要求。以培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力。

總結(jié):

以上是筆者在當(dāng)代微生物學(xué)的研究和探索中所整合的經(jīng)驗來進(jìn)行了粗略的分析和研究,微生物學(xué)的研究和教育工作是未來開展的一個方向,只有通過合理的手段、合理的方法,完成微生物學(xué)的教育目標(biāo)和微生物學(xué)的探索研究工作,才能使我們的微生物學(xué)技術(shù)由基本走向成熟,對我們未來中國發(fā)展和人類居住環(huán)境給予保障,所以我們要認(rèn)真對待微生物學(xué)的教育工作,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)他們學(xué)習(xí)巴施勒辛和明茨等微生物前輩們的豐功偉績和高尚情操,熱愛微生物學(xué)專業(yè),為微生物事業(yè)做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn):

[1]王忠印. 關(guān)于現(xiàn)代微生物學(xué)的認(rèn)識[J]. 生物學(xué)雜志,2009(02)

[2]劉琛. 2006年中國生物化學(xué)及微生物農(nóng)藥制造行業(yè)發(fā)展分析[N].環(huán)球日報,2007(05)

篇(3)

[關(guān)鍵詞]微生物學(xué) 實驗教學(xué) 課程改革

微生物學(xué)是一門實踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，是生物學(xué)各專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課，包括了理論教學(xué)和實驗教學(xué)兩部分[1]。實驗教學(xué)是理論與實踐相結(jié)合的紐帶，可加深學(xué)生對微生物學(xué)理論知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生的實驗操作技能，提高學(xué)生獨(dú)立操作能力及分析問題和解決問題的能力，對整個教學(xué)效果有著舉足輕重的作用。滿足我院應(yīng)用型專業(yè)的發(fā)展的需要和課程發(fā)展的需要，我們結(jié)合自身情況通過教學(xué)實踐對微生物學(xué)實驗教學(xué)模式進(jìn)行了一些探索，取得了較明顯的成效。

一、有效整合實驗內(nèi)容，形成合理的實驗教學(xué)體系

微生物學(xué)實驗項目較多，有些實驗項目針對同一知識點(diǎn)，在有限的課時內(nèi)，不可能對所有的實驗項目進(jìn)行操作。要依據(jù)因此，整合實驗內(nèi)容，形成合理的實驗內(nèi)容體系十分必要。我們的基本思路是從基本驗證性實驗到綜合性實驗，再到設(shè)計性試驗，層層深入，讓學(xué)生熟練掌握微生物的操作技術(shù)，以便能與將來的應(yīng)用無縫對接。（1）基本驗證性實驗部分：包括油鏡的使用及微生物形態(tài)的觀察、革蘭氏染色、細(xì)菌芽孢及莢膜染色、微生物的顯微計數(shù)、微生物大小的測定、培養(yǎng)基配置滅菌、平板菌落計數(shù)法等實驗。主要是對學(xué)生進(jìn)行基本技能訓(xùn)練。在這一部分實驗課教學(xué)過程中，教師發(fā)揮主導(dǎo)作用，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，按要求完成實驗，學(xué)習(xí)基本技能和方法。（2）綜合性實驗部分：包括檢測化學(xué)因素對微生物生長的影響、利用常見生化反應(yīng)鑒定腸道細(xì)菌、分離酸乳中的乳酸菌、從土壤中分離霉菌及放線菌、制備泡菜等。主要是提高學(xué)生實驗?zāi)芰胺治鰡栴}與解決問題的能力。可選擇來源于生產(chǎn)和生活的實際課題作為選做項目。采用課程實習(xí)的方式，在實驗室中完成。在這一部分實驗課教學(xué)過程中，采取教師提要求，學(xué)生自己獨(dú)立完成，遇到難題，教師啟發(fā)，學(xué)生自己分析與解決。綜合性實驗內(nèi)容的確定，有利于培養(yǎng)學(xué)生實驗設(shè)計能力、動手能力、獨(dú)立思考能力和處理實際問題的能力。因此，這一部分實驗，是理論與實踐相結(jié)合、知識與能力相交融，動手與動腦相協(xié)調(diào)的教學(xué)過程，能極大程度地提高學(xué)生應(yīng)用基本理論、基本知識分析和解決實際問題的能力，也能極大限度地激發(fā)學(xué)生對《微生物學(xué)》學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新思維。（3）設(shè)計性實驗部分：主要是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和科研能力。就我校實際情況，針對本學(xué)科有著濃厚興趣打算就這個方向開展畢業(yè)設(shè)計的同學(xué)或是有考研打算的同學(xué)。教師不再給學(xué)生安排具體的實驗內(nèi)容，而是學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好或教師根據(jù)自己的科研方向，給學(xué)生加以啟發(fā)性指導(dǎo)。教師只負(fù)責(zé)提供思路和實驗條件，具體的資料查詢、方案設(shè)計、數(shù)據(jù)的獲得、論文的書寫全由學(xué)生自己完成。在這樣的實驗里，學(xué)生有一定的自由度和學(xué)習(xí)自主性，每個學(xué)生都有實際操作和動手的機(jī)會，并通過獨(dú)立操作、獨(dú)立思考，發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，形成自己的見解，興趣倍增，學(xué)習(xí)和創(chuàng)造的積極性得以充分發(fā)揮。

二、讓學(xué)生參與準(zhǔn)備工作，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作的能力

很多微生物學(xué)實驗有較多的準(zhǔn)備工作要做，如洗刷、包扎、滅菌等工作，傳統(tǒng)的微生物學(xué)實驗教學(xué)這些準(zhǔn)備工作一般都是由主講教師或?qū)嶒瀱T老師來完成。[2]這樣學(xué)生在這一方面的鍛煉機(jī)會很少，不利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立工作的能力，而且學(xué)生因缺乏這方面的鍛煉而不知準(zhǔn)備工作的辛苦，許多學(xué)生并不珍惜實驗機(jī)會，對實驗敷衍了事，對整個科研工作的流程也不了解。為此，通過調(diào)整實驗順序，使前一個實驗就是為下個實驗的準(zhǔn)備工作。例如，我們把“培養(yǎng)基的配制和滅菌”的實驗安排在“平板菌落計數(shù)”之前，讓學(xué)生參與準(zhǔn)備實驗的過程中，懂得了做好一個實驗，準(zhǔn)備工作的重要性。同時增加了實驗順序的連貫性和系統(tǒng)性，讓課堂教學(xué)內(nèi)容更飽滿充實。

三、規(guī)范考核標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)化考核形式

實驗教學(xué)的主要目的在于提高學(xué)生的動手能力，因此考核方式不能局限于常規(guī)的筆試，要通過公平合理的考核方式來如實反映學(xué)生的實際動手能力，體現(xiàn)學(xué)生對微生物學(xué)實驗課程的學(xué)習(xí)效果。我們在進(jìn)行考核時主要采取“2233”的分配原則，即：規(guī)范的實驗報告占20%，規(guī)范的操作技能占20%，操作技能考試占30%（以隨機(jī)抽簽的方式），筆試占30%（以實驗設(shè)計為主）。這種細(xì)化的考核方式能夠比較全面反映學(xué)生的實驗成績，把評定知識和評定能力結(jié)合起。總之，只有對學(xué)生實驗進(jìn)行規(guī)范化，對實驗管理制度化，才能收到更好的教學(xué)效果。

綜上所述，通過微生物實驗教學(xué)的不斷摸索與實踐，取得了一些明顯的成效。不僅使學(xué)生掌握了微生物學(xué)實驗的基本操作技術(shù)，而且還培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)了集體觀念與團(tuán)隊合作精神，為以后的實際工作奠定了良好的基礎(chǔ)。當(dāng)然這其中也有很多不足之處，但我相信經(jīng)過我們教研室各位同仁的繼續(xù)努力，我們的微生物學(xué)教學(xué)會更上一層樓。

[參考文獻(xiàn)]

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篇(4)

論文摘要:環(huán)境工程微生物學(xué)實驗作為環(huán)境工程專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課，作者在多年來的教學(xué)中深刻體會到嚴(yán)格遵守實驗操作規(guī)程，養(yǎng)成良好的科研及實驗習(xí)慣的重要性，并嘗試采用開放教學(xué)和靈活的考核方法，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，強(qiáng)化實驗效果，收到了良好的教學(xué)效果。

環(huán)境工程微生物學(xué)是環(huán)境工程專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，而環(huán)境工程微生物學(xué)實驗是環(huán)境工程微生物學(xué)理論知識的實驗技能培養(yǎng)課，二者相輔相承。目前，環(huán)境工程微生物學(xué)實驗教學(xué)還存在很多不足，如缺乏專業(yè)特點(diǎn)等。因此，為了達(dá)到較好的實驗教學(xué)效果，教學(xué)內(nèi)容安排及教學(xué)模式必須要具有環(huán)境工程專業(yè)的特色，符合教學(xué)規(guī)律。

一、實驗內(nèi)容的選擇及安排

環(huán)境工程微生物學(xué)是微生物學(xué)的一個分支，具有突出的專業(yè)特點(diǎn)，實驗內(nèi)容的選擇要做到既能培養(yǎng)學(xué)生微生物學(xué)的基本操作技能，又要兼顧微生物在環(huán)境工程實踐中應(yīng)用。例如，培養(yǎng)基的制備、器皿及培養(yǎng)基的滅菌、顯微鏡的操作、微生物的染色及觀察、微生物的培養(yǎng)及分離等實驗內(nèi)容是必不可少的，這些都是微生物實驗最基本的操作，學(xué)生必須要扎實掌握，但在實驗微生物種類的選擇上要照顧到環(huán)境工程中的重要微生物，比如普通生物學(xué)中較少涉及而環(huán)境工程微生物中比較重要的藻類、原生動物和微型后生動物等。另一方面，實驗內(nèi)容中要有環(huán)境工程微生物應(yīng)用技術(shù)，例如細(xì)菌總數(shù)的測定、水中大腸菌群數(shù)的測定、菌膠團(tuán)的觀察及活性鑒定、活性污泥的培養(yǎng)及馴化等。

實驗進(jìn)度的安排盡量要和理論教學(xué)同步。微生物學(xué)主要是給學(xué)生介紹自然界中客觀存在的微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及生理，依靠邏輯推理的知識較少，實驗?zāi)芙o學(xué)生非常直觀的感受，視野中真實的圖形和現(xiàn)象是對課堂講解知識最好的詮釋。另外，微生物實驗又具有自身的特點(diǎn)，即幾個實驗間的內(nèi)容具有連續(xù)性，比如培養(yǎng)基的制備、微生物的培養(yǎng)、微生物的染色及觀察，雖然可以分割成獨(dú)立的實驗，但又完全可以作為一個完整的大實驗，但至少要連續(xù)幾天才能完成，因此需要安排好學(xué)生的實驗時間。

另外，在實驗教材的選擇上要便于學(xué)生學(xué)習(xí)，又要和實驗教學(xué)內(nèi)容相呼應(yīng)。目前獨(dú)立的環(huán)境工程微生物學(xué)實驗教材比較少，已有多個版本教材把實驗部分放在理論教材的后面，但內(nèi)容不是非常詳盡，學(xué)生需要參考更為詳盡的教材才能全面地理解掌握。微生物學(xué)實驗教材版本雖然較多，但有關(guān)環(huán)境工程應(yīng)用技術(shù)方面的內(nèi)容又較少。因此，教師必須采取較好的教學(xué)方式加以彌補(bǔ)。

二、嚴(yán)格遵守實驗操作規(guī)程，養(yǎng)成良好的科研及實驗習(xí)慣

實驗過程中一定要嚴(yán)守實驗操作規(guī)程，加強(qiáng)對學(xué)生科學(xué)實驗習(xí)慣的培養(yǎng)。首先，微生物實驗的實驗對象—微生物本身對環(huán)境可以造成生物污染，有些還是致病菌，因此要求學(xué)生在實驗結(jié)束時必須要對丟棄的培養(yǎng)物進(jìn)行滅菌，在實驗過程中，對取菌后的接種針和接種環(huán)要嚴(yán)格按照實驗規(guī)程及時滅菌，不能隨意亂放，以免造成環(huán)境污染。其次，在實驗過程中要強(qiáng)化無菌操作的意識。在環(huán)境治理過程中，如廢水的治理過程，微生物應(yīng)用的形式多為雜菌形式，往往無菌操作會被環(huán)境工程的學(xué)生忽視。因此更應(yīng)該強(qiáng)調(diào)無菌操作的重要性。為了保證實驗結(jié)果的精確性，嚴(yán)守?zé)o菌操作實驗規(guī)程是必需的。再有，實驗設(shè)備的操作要嚴(yán)守實驗規(guī)程，確保實驗室安全。如高壓蒸汽滅菌，目前，學(xué)生實驗室中的許多高壓蒸汽滅菌鍋沒有自動保壓裝置，只能依靠人工調(diào)節(jié)，多采用臨時關(guān)掉電源或保持排氣閥小幅度的開啟，無論哪種操作方式，時刻都需要人員看守。在實驗過程中，有的學(xué)生為了盡快結(jié)束實驗，保壓前冷空氣的排除不徹底，保壓結(jié)束后為了縮短冷卻等待時間，帶壓情況下大幅度打開排氣閥，這些操作不僅會帶來實驗失敗，而且往往會造成實驗事故。

三、充分調(diào)動學(xué)生的積極性，強(qiáng)化實驗效果

為了保證實驗效果，教師必須嚴(yán)格督促學(xué)生認(rèn)真完成課程學(xué)習(xí)的各個環(huán)節(jié)。學(xué)生必須要對實驗內(nèi)容進(jìn)行課前預(yù)習(xí)，明確實驗步驟。微生物實驗準(zhǔn)備是比較煩瑣的，而對于將來要獨(dú)立工作的學(xué)生來說也是很重要的環(huán)節(jié)，因此，利用學(xué)生課余時間，對學(xué)生進(jìn)行分組輪流進(jìn)行實驗準(zhǔn)備，確實強(qiáng)化了學(xué)生對實驗整體的理解，而且也得到了學(xué)生很好的反饋。在實驗過程中，為了強(qiáng)化實驗效果，需要對典型的好的實驗結(jié)果，如染色結(jié)果、形態(tài)觀察結(jié)果等利用顯微鏡圖像采集設(shè)備進(jìn)行采集并集中展示，也起到了鞭策后進(jìn)的目的，充分調(diào)動了學(xué)生的實驗積極性。

四、開放教學(xué)，滿足學(xué)生的求知欲望

在目前學(xué)生就業(yè)不樂觀的現(xiàn)實面前，很多學(xué)生選擇用更多的知識和技能武裝自己，以增強(qiáng)自身的競爭力。實驗課程要給他們提供充分的發(fā)揮空間。我系環(huán)境工程微生物實驗室抽出固定的時間，對學(xué)生開放，學(xué)生可任意選做開放實驗，也可對以前做過的實驗加以進(jìn)一步的驗證。學(xué)生如有特殊要求的，可提前提出，實驗室可根據(jù)自身條件為學(xué)生提供一切條件。這個環(huán)節(jié)不僅激發(fā)了學(xué)生對課程的興趣，有利于培養(yǎng)學(xué)生的主動性和創(chuàng)造性，提高了學(xué)生的自主實驗?zāi)芰Γ瑫r也進(jìn)一步豐富并充實了本課程的實驗內(nèi)容。

五、采取靈活的考核方法，接受反饋，積極改進(jìn)課程

在不同的壓力下學(xué)生獲得的知識是不同的，因此實驗教學(xué)同樣要給學(xué)生一定的壓力。適當(dāng)?shù)目己诵问綍o學(xué)生一定的壓力，更是對學(xué)生實驗技能的深化。很多實驗課程成績的最后評定主要依據(jù)實驗報告。我院環(huán)境工程微生物學(xué)實驗的考核則采用了多種形式相結(jié)合，主要包括三種，其中實驗報告的內(nèi)容和質(zhì)量占60%，實驗技能現(xiàn)場操作考核占30%，平時實驗操作技能及規(guī)范性占10%。其中，實驗技能現(xiàn)場考核采用抽簽方式，學(xué)生根據(jù)抽到的結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場操作，從而給出該部分的成績，該環(huán)節(jié)也使學(xué)生在平時實驗過程中，對每個操作環(huán)節(jié)都給與了充分的重視，強(qiáng)化了實驗效果。另外，對于在開放教學(xué)環(huán)節(jié)中自主實驗內(nèi)容新穎、具有創(chuàng)新性的學(xué)生給予充分肯定，可適當(dāng)提高評定等級。

接受學(xué)生的反饋是促進(jìn)課程建設(shè)很重要的一個途徑。我系建立了環(huán)境工程微生物學(xué)及實驗課程的公共郵箱，學(xué)生可以不記名發(fā)表意見和提出建議，以加強(qiáng)師生之間的溝通，同時也對教師的教學(xué)工作起到了監(jiān)督和促進(jìn)作用，得到了大家的肯定。

六、結(jié)束語

環(huán)境工程微生物學(xué)實驗的課程建設(shè)還有較遠(yuǎn)的路要走，在課程的教學(xué)模式上應(yīng)該多采用現(xiàn)代化輔助教學(xué)手段，Harry Brenton等人在解剖學(xué)教學(xué)中采用多媒體和計算機(jī)三維模型，建立網(wǎng)絡(luò)課件等，不僅收到了良好的教學(xué)效果，而且也籍此建立起了同行之間交流的橋梁，這一點(diǎn)很值得借鑒。在教學(xué)內(nèi)容上更要適應(yīng)學(xué)科發(fā)展的節(jié)奏，不斷更新，精益求精。實驗教學(xué)就是要讓學(xué)生成為知識的主宰者和應(yīng)用者，給予他們把理論知識應(yīng)用于實踐的技能，從而實現(xiàn)知識的工程化、產(chǎn)業(yè)化。

參考文獻(xiàn)：

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[2]周群英，高廷耀主編．環(huán)境工程微生物學(xué)．北京：高等教育出版社，2002．287-337．

篇(5)

1.1加強(qiáng)實驗示范教學(xué)

目前，學(xué)生對微生物學(xué)實驗接觸很少，很多時候存在重理論輕實踐的觀念，實驗課前很少預(yù)習(xí)，甚至不預(yù)習(xí)實驗內(nèi)容，在實驗過程中按照教師的示范來做實驗，不能夠很好的掌握實驗?zāi)康摹⒃怼⒒疽蟆⒉僮鞑襟E及注意事項等，很多時候?qū)W生在實驗過程中知其然不知其所以然，造成實驗失敗。環(huán)境工程微生物學(xué)的理論與實踐通過實驗教學(xué)加以融合，教師的實驗示范能夠使學(xué)生直觀看清實驗的具體操作動作、實驗現(xiàn)象及變化過程，教師在實驗示范中的言行舉止都會成為學(xué)生學(xué)習(xí)操作的榜樣與依據(jù)，與學(xué)生實驗技能能否提高息息相關(guān)，教師實驗示范的好壞是決定實驗教學(xué)質(zhì)量的一個關(guān)鍵因素。因而，充分利用多媒體技術(shù)可以加強(qiáng)實驗課程平臺建設(shè)，提高教學(xué)示范的可見性。通過多媒體技術(shù)將教師的實驗示范錄像播放給學(xué)生，可以使學(xué)生看清實驗操作，掌握實驗過程中的細(xì)節(jié)，規(guī)范實驗操作，使學(xué)生快速掌握所需技能，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。

1.2開展研究性教學(xué)

2010年5月正式出臺的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》文本中，提出要倡導(dǎo)啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)，幫助學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)。在傳統(tǒng)教育中，以教師、課堂和教材為中心的單向程式的教學(xué)方式壓抑了學(xué)生的想象力、積極性、主動性學(xué)習(xí)的意識，如何轉(zhuǎn)變教師的教學(xué)模式及學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，提高教學(xué)效果，就要求教師改進(jìn)教學(xué)手段，開展研究性教學(xué)，真正實現(xiàn)教師和學(xué)生共同探究知識。將學(xué)生探究實踐知識的過程引入并結(jié)合實驗教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生的探索知識的興趣及獨(dú)立思考的能力。諾貝爾化學(xué)獎獲得者李遠(yuǎn)哲曾說：“一個學(xué)生在學(xué)校受教育，做習(xí)題，上課，而沒有時間深深思考的話，三五年過去了，畢業(yè)的時候，只不過像是機(jī)械加工廠里加工出來的人。”研究性學(xué)習(xí)以學(xué)生為中心，強(qiáng)調(diào)問題導(dǎo)向及主動學(xué)習(xí)。人本主義心理學(xué)代表人物之一羅杰斯將其“病人為中心”的治療理論應(yīng)用到教育領(lǐng)域，導(dǎo)致了“學(xué)生為中心”的教學(xué)理論的產(chǎn)生。學(xué)生的主動思考，是發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造性潛能的具體體現(xiàn)。教師的職責(zé)是傳道授業(yè)解惑，而學(xué)生就要求學(xué)會悟道。在實驗過程中應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生，“為什么要這樣做實驗？每一個實驗步驟的目的是什么？實驗條件改變了，結(jié)果會有怎樣的改變？為什么會這樣？在日常生活中有沒有觀察到類似的現(xiàn)象？發(fā)生此類現(xiàn)象的環(huán)境條件如何？”在學(xué)生思考和實驗的過程中提高學(xué)生的思考和表達(dá)能力，充分利用所學(xué)知識解決實際問題，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度以及創(chuàng)新精神。研究性教學(xué)要求學(xué)生不僅要學(xué)會研究的方法和專業(yè)知識，更要培養(yǎng)學(xué)生的做科學(xué)研究的思維。因而就要求教師在傳授專業(yè)知識的過程中，逐漸培養(yǎng)學(xué)生的思考和思維方式。

1.3改革實驗內(nèi)容

根據(jù)環(huán)境工程微生物學(xué)生實驗內(nèi)容，通過教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題，做出調(diào)整和完善。針對基礎(chǔ)性實驗，主要要求學(xué)生掌握實驗的基本原理，基本內(nèi)容，規(guī)范基本操作技術(shù)。比如光學(xué)顯微鏡的操作及細(xì)菌、放線菌和藍(lán)細(xì)菌個體形態(tài)的觀察實驗。針對綜合型實驗，更能夠培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。華北水利水電大學(xué)學(xué)生每年可以申報創(chuàng)新計劃項目，可以參與教師科研活動，讓更多的學(xué)生經(jīng)歷理論-實驗-實踐的過程。如“鄭州市農(nóng)用地畜禽污染物調(diào)查及環(huán)境風(fēng)險評價”、“中度嗜鹽菌Halomonassp.STSY-3的耐鹽特性研究”、“黃河酚污染物生物降解動力學(xué)特征研究”、“酚類在黃河底質(zhì)中的生物降解性模型研究”等。組織學(xué)生從污水處理廠附近水體和土壤篩選重金屬降解菌，對篩選出的菌種進(jìn)行鑒定、馴化和應(yīng)用研究，通過教會學(xué)生查找文獻(xiàn)，師生間的討論，逐步培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和科研興趣，提高了學(xué)生綜合運(yùn)用微生物理論知識的能力，在鍛煉學(xué)生操作技能的同時，幫助學(xué)生更深入的了解本學(xué)科的研究現(xiàn)狀。

1.4改革考核方式方法

傳統(tǒng)上，理論課程是主流，實踐環(huán)節(jié)是非主流。由于人們總是由主次權(quán)衡輕重，因而即使強(qiáng)調(diào)實踐環(huán)節(jié)的重要也不過是次等的重要。環(huán)境工程微生物學(xué)實驗課依附于理論課，考核相對簡單，學(xué)生對實驗的重視程度不夠，熱情不高。如何綜合考量學(xué)生的實驗操作技能，對知識的掌握程度，實驗過程中出現(xiàn)特殊現(xiàn)象的探究都值得思考，這些都要求我們制定一套相對穩(wěn)定的考核辦法。特別是針對綜合性實驗、設(shè)計性實驗和研究性實驗的實驗報告的內(nèi)容、實驗操作的規(guī)范性、實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性、實驗中出現(xiàn)特殊情況的處理、實驗衛(wèi)生等方面綜合考評，考評采用論文答辯的方式進(jìn)行，由于實驗過程中遇見的問題和結(jié)果都不同，所以答辯過程中可以就本次實驗進(jìn)行相互的討論和學(xué)習(xí)，擴(kuò)展知識面的同時，也給學(xué)生提供一個展現(xiàn)自我的平臺，為今后的科研和工作打下基礎(chǔ)，激發(fā)學(xué)生的主觀能動性，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。考核結(jié)果乘以30%納入最后的總成績(考試60%，平時作業(yè)課堂10%，實驗考核30%)。

2總結(jié)

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關(guān)鍵詞： 食品微生物教學(xué) 研究生素質(zhì) 綜合培養(yǎng)

近年來，為適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重大需求，我國高等教育進(jìn)行了全面深入的改革，研究生的招生范圍和規(guī)模迅猛發(fā)展，2012年全國招收碩士研究生達(dá)到51.7萬，對研究生的培養(yǎng)工作提出了更高更新的要求[1]。本文通過研究生高級食品微生物學(xué)的教學(xué)改革，分析討論如何通過高級食品微生物課程的設(shè)置和改革進(jìn)行研究生科學(xué)思維和團(tuán)結(jié)協(xié)作能力的培養(yǎng)。

我國研究生培養(yǎng)目前存在著教學(xué)模式單一，導(dǎo)師指導(dǎo)不足，研究生創(chuàng)新能力不足，模仿多而原創(chuàng)成果少，科研實踐和動手能力差等問題[2]。而高級食品微生物作為食品科學(xué)和食品質(zhì)量與安全專業(yè)碩士研究生的學(xué)位課程，既是生命科學(xué)理論研究的核心，又是食品科學(xué)的重要組成部分，更是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的學(xué)科。隨著食品科學(xué)的發(fā)展，食品微生物學(xué)在農(nóng)產(chǎn)品精深加工、食品安全控制等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用[3]。

本文在研究生食品微生物教學(xué)中引入綜合試驗的環(huán)節(jié)，通過教學(xué)方法的改革和試驗內(nèi)容的調(diào)整，提高研究生的科學(xué)思維、創(chuàng)新意識及團(tuán)隊協(xié)作能力等，主要從以下幾個方面開展教學(xué)工作。

1.學(xué)習(xí)目標(biāo)的確立

通過高級食品微生物的學(xué)習(xí)及綜合試驗，要求每個學(xué)生都深入理解和掌握食品發(fā)酵、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和酶學(xué)的相關(guān)知識；制訂和完善研究計劃及工作試驗計劃；運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)熟練進(jìn)行微生物分離純化、API生化鑒定、DNA提取等實驗步驟的操作和設(shè)備的使用；解釋和分析實驗數(shù)據(jù)，了解數(shù)據(jù)之間的相互關(guān)系并以科學(xué)論文格式進(jìn)行描述和總結(jié)。

2.創(chuàng)新性綜合試驗的設(shè)置

我院以往的研究生食品微生物實驗教學(xué)主要以驗證性實驗為主，導(dǎo)致在整個教學(xué)過程中，學(xué)生只是機(jī)械地按照實驗指導(dǎo)書的內(nèi)容進(jìn)行操作，積極性和主動參與性不強(qiáng)[4]，為了提高研究生對食品微生物等學(xué)科知識的綜合性和系統(tǒng)化的掌握，將食品微生物教學(xué)環(huán)節(jié)的60%的學(xué)時作為綜合試驗?zāi)K，試驗的內(nèi)容聯(lián)系食品學(xué)院教師的國家自然基金等科研課題，選擇“中國傳統(tǒng)豆制品發(fā)酵過程中微生物菌群的變化”、“茶多酚對于黃曲霉毒素的抑制作用”及“類黃酮在腸道中的代謝及轉(zhuǎn)化”等課題作為綜合試驗的選題方向，將教學(xué)內(nèi)容與科研工作結(jié)合起來，有助于學(xué)生了解本專業(yè)國內(nèi)及國際領(lǐng)域的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。并通過綜合性實驗，培養(yǎng)研究生觀察、思考、分析問題和解決問題的能力。

3.教學(xué)內(nèi)容和方法的改革

在教學(xué)內(nèi)容的設(shè)定方面，在依據(jù)教學(xué)大綱和學(xué)科發(fā)展現(xiàn)狀提供必讀參考文獻(xiàn)和輔助讀物的同時，強(qiáng)調(diào)師生互動和研究生對學(xué)習(xí)方法的掌握。在第一節(jié)課程的學(xué)習(xí)之前進(jìn)行理論知識和實驗操作技能的考試，了解新一屆研究生對基礎(chǔ)知識的掌握情況，并有助于授課教師根據(jù)學(xué)生的知識水平及時進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)模式的調(diào)整和改革。在教學(xué)過程中不僅“授之以魚”，更重要的是“授之以漁”，重視對學(xué)生綜合實踐能力的培養(yǎng)。通過網(wǎng)絡(luò)課件、Blackboard等多媒體技術(shù)的輔助，將授課內(nèi)容和學(xué)生作業(yè)及時在網(wǎng)絡(luò)上向?qū)W生公布，注重師生互動，進(jìn)行在線答疑，便于答疑解惑并掌握學(xué)生對知識的掌握情況。邀請學(xué)院內(nèi)和其他學(xué)校的專家，設(shè)定不同的版塊進(jìn)行專題講座，鼓勵研究生積極配合導(dǎo)師參加國家級省部級重大科研課題研究，將科學(xué)研究和理論教學(xué)聯(lián)系在一起，促進(jìn)學(xué)生對于專業(yè)知識的理解和對學(xué)科發(fā)展方向的掌握[5]。

4.科學(xué)思維能力的培養(yǎng)

課程學(xué)習(xí)過程中引導(dǎo)研究生進(jìn)行優(yōu)秀經(jīng)典文獻(xiàn)的檢索和閱讀工作，介紹相關(guān)數(shù)據(jù)庫和軟件的使用方法，使學(xué)生了解本學(xué)科最前沿研究現(xiàn)狀，對某一研究內(nèi)容進(jìn)行經(jīng)典文獻(xiàn)的閱讀和優(yōu)秀科學(xué)研究團(tuán)隊的實時追蹤。為提高學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中的積極性和參與意識，每次課后學(xué)生都要完成對指定文獻(xiàn)的閱讀和總結(jié)，并進(jìn)行小組之間的口頭匯報和討論，上課時每組進(jìn)行文獻(xiàn)知識點(diǎn)和研究思路的匯報。學(xué)期開始前首先選擇綜合試驗的研究方向，每個議題都由一個團(tuán)隊來完成，小組成員需要根據(jù)研究內(nèi)容設(shè)定完整的試驗流程圖和每天的工作計劃，前兩周議題主要完成理論學(xué)習(xí)和資料搜集、工作計劃的設(shè)定，然后分別進(jìn)行選題思路和試驗方案的PPT匯報，授課教師及其他組員對方案提出建議和意見。后面四周進(jìn)行試驗工作，并在中期及試驗結(jié)束后進(jìn)行試驗內(nèi)容的總結(jié)和匯報。

5.團(tuán)隊合作精神的提高

科研工作不僅需要個人扎實的理論基礎(chǔ)和試驗操作技能，更需要團(tuán)隊的協(xié)作能力[6]。在綜合性試驗階段，要求每個團(tuán)隊定期討論，通過個人獨(dú)立研究和學(xué)習(xí)小組合作討論的模式，達(dá)到集思廣益、取長補(bǔ)短的學(xué)習(xí)效果，并培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神的培養(yǎng)。學(xué)生通過文獻(xiàn)的查詢、閱讀和討論，分工協(xié)作形成試驗方案和工作計劃，并進(jìn)行課題演示和講解。在試驗進(jìn)行階段，將研究內(nèi)容有效分解，每位同學(xué)都各司其職、分工協(xié)作，高效完成試驗工作，最后總結(jié)實驗結(jié)果，寫出實驗報告，做出總結(jié)匯報。試驗進(jìn)行過程中授課教師主要負(fù)責(zé)實驗指導(dǎo)和實驗設(shè)備及試劑的保障工作，小組成員的成績和大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作是密切相關(guān)的。這種協(xié)作首先需要學(xué)生對課程內(nèi)容有一定的理解和認(rèn)識，然后不同性格、不同水平的學(xué)生之間很好地溝通與協(xié)調(diào)，學(xué)生之間的不同意見能夠得到尊重并達(dá)成一致，并進(jìn)行清晰的描述和表達(dá)，從而提高學(xué)生的總結(jié)分析和合作溝通的能力。

在授課過程中，要求畢業(yè)論文與食品微生物相關(guān)的高一屆研究生全程參與試驗設(shè)計和試驗完成的指導(dǎo)工作，從而不僅有效進(jìn)行互動交流，而且促進(jìn)高一屆研究生對食品微生物理論知識的掌握和操作技能的提高。

因此，通過本課程的學(xué)習(xí)，研究生提高試驗設(shè)計及操作能力；掌握微生物在發(fā)酵過程中的變化（生長、相互作用、優(yōu)勢菌群的形成、衰減過程等）；了解微生物的功能性、發(fā)酵劑和抑菌劑的作用效果及機(jī)理；完成對發(fā)酵過程中生物活性物質(zhì)種類和含量變化的檢測，病原微生物的污染檢測等，從而不僅完成對傳統(tǒng)食品微生物方法的學(xué)習(xí)和掌握，奠定科研工作的基礎(chǔ)，而且具備科學(xué)思維能力和團(tuán)隊協(xié)作精神，為進(jìn)一步完成學(xué)位論文及未來科研工作的選題、試驗設(shè)計和課題順利進(jìn)行奠定扎實的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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篇(7)

關(guān)鍵詞：實驗教學(xué)；改革創(chuàng)新；應(yīng)用生物科學(xué)

中圖分類號：G642.0？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）14-0013-02

應(yīng)用生物科學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)2009年于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立，目前全國各高校中尚沒有相近的專業(yè)，屬于新升起的朝陽專業(yè)。應(yīng)用生物科學(xué)專業(yè)是一個多學(xué)科、寬口徑的應(yīng)用性專業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前途。招生和培養(yǎng)按理學(xué)學(xué)位和農(nóng)學(xué)學(xué)位二類進(jìn)行。強(qiáng)調(diào)開放式選課，重視學(xué)生的基本技能訓(xùn)練。本專業(yè)以生物技術(shù)、生物信息等高新技術(shù)在農(nóng)業(yè)生物、昆蟲、微生物上的應(yīng)用為目的，培養(yǎng)和造就能從事生物資源利用、食品、醫(yī)藥、生物資源開發(fā)、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)與設(shè)計、應(yīng)用與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學(xué)與科研等工作的高級科學(xué)技術(shù)人才。此專業(yè)培養(yǎng)計劃要求培養(yǎng)動手能力和社會實踐能力較強(qiáng)的社會需求性人才，因此，實驗教學(xué)在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中占有較為重要的地位。

實驗教學(xué)是理論教學(xué)的進(jìn)一步延伸、應(yīng)證和鞏固，重在培養(yǎng)學(xué)生實驗操作技能以及發(fā)現(xiàn)、分析和解決問題的能力[1-4]，目前的實驗教學(xué)僅僅局限于輔助教學(xué)形式，對學(xué)生的綜合性、創(chuàng)造性和研究性等方面訓(xùn)練不夠[5，6]。為提高學(xué)生的全面動手能力，社會實踐能力，創(chuàng)新創(chuàng)造能力，對本專業(yè)實驗教學(xué)進(jìn)行了以下幾點(diǎn)改革，并初見成效。

一、應(yīng)用生物科學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)實驗課教學(xué)現(xiàn)狀

教學(xué)模式是教學(xué)系統(tǒng)諸要素相互作用而形成的相對穩(wěn)定的范式結(jié)構(gòu)，它既包含著一定的教學(xué)理論，又包含一套行之有效的操作程序。其中，教學(xué)模式的操作程序還包括教學(xué)過程、教學(xué)方法和組織形式等具體安排，它是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)追求的具體途徑[1]。杜威的“做中學(xué)”教學(xué)模式，以及現(xiàn)代的建構(gòu)主義理論均強(qiáng)調(diào)學(xué)生不是信息的被動接受者，而是意義的主動建構(gòu)者。所以在實驗教學(xué)中，我們應(yīng)該注重學(xué)生原有的經(jīng)驗和主體，引導(dǎo)學(xué)生主動地思考，積極地參與到整個實驗過程中，提高他們的實踐能力

二、應(yīng)用生物科學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)實驗課具體的改革實施細(xì)則

1.讓學(xué)生走近自然，走進(jìn)自然，上專業(yè)的“第一課”。應(yīng)用生物科學(xué)（食藥用菌方向）實驗課是讓學(xué)生認(rèn)識菌物界，了解食藥用菌生境、習(xí)性，熟悉菌種制作和一些常見的食藥用菌的栽培制作等。啟發(fā)式實驗教學(xué)能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的激情，促使學(xué)生帶著濃厚的興趣去學(xué)習(xí)理論課程。因此開展專業(yè)實驗教學(xué)課程之前安排一次野外實習(xí)[7]，讓學(xué)生親自去采集菌物，給菌物照相，認(rèn)知和感受菌物世界。通過與小小的蘑菇接觸，老師生動有趣的講解，能夠有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)生對專業(yè)的熱愛程度。

2.走進(jìn)食用菌企業(yè)，了解食用菌的規(guī)模化生產(chǎn)。野外實習(xí)后，安排學(xué)生走進(jìn)食用菌企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生們了解食用菌的規(guī)模化生產(chǎn)的簡單流程，了解從母種制作，二級種制作，三級種制作到蘑菇管理出菇的全過程，使學(xué)生了解到目前規(guī)模化生產(chǎn)的大概情況，使學(xué)生明白自己今后學(xué)習(xí)的實驗課程在生產(chǎn)實際上的應(yīng)用和重要性，增加他們的學(xué)習(xí)責(zé)任感。為今后本專業(yè)的理論教學(xué)和實踐教學(xué)打下一個良好的基礎(chǔ)。

3.規(guī)范專業(yè)實驗計劃和實驗教學(xué)大綱。實驗計劃應(yīng)明確規(guī)定實驗名稱、實驗時間、實驗?zāi)康摹嶒炂鞑模òㄔO(shè)備、儀器、藥品等），從而減少重復(fù)性，體現(xiàn)連貫性，實現(xiàn)整體性。它既可作為實驗教學(xué)檢查的依據(jù)，又是實驗室建設(shè)的藍(lán)本。制定實驗教學(xué)大綱時，盡可能做到少單一性實驗，多綜合性實驗；少驗證性實驗，多設(shè)計性實驗；少演示性實驗，多操作性實驗[8-10]。為培養(yǎng)學(xué)生實際的動手能力，自我提出問題、分析問題和解決問題能力、創(chuàng)新能力，應(yīng)開設(shè)綜合性的試驗。經(jīng)過專業(yè)的基本操作技術(shù)和方法訓(xùn)練之后，結(jié)合著專業(yè)的特點(diǎn)，組合一些實驗內(nèi)容，讓學(xué)生自己探索，自己思考，分小組后，各組獨(dú)立操作完成。組合綜合性試驗內(nèi)容必須具有探索性的有機(jī)組合，但綜合試驗也不宜過多。因此，我們根據(jù)專業(yè)的物力財力，盡可能多地安排設(shè)計綜合性實驗，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和認(rèn)識能力。

4.走出課堂實驗教學(xué)限制，匯報形式完成實驗報告。實驗教學(xué)不僅能夠很好的配合理論教學(xué)，提高教學(xué)的質(zhì)量，更重要的是能夠培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，實踐動手能力，創(chuàng)新能力，實踐和理論結(jié)合能力，分析問題能力等等。所以在教學(xué)中注意做到結(jié)合著應(yīng)用生物科學(xué)（食用菌方向）專業(yè)的特定，制定相應(yīng)的實驗教學(xué)計劃。例如，食藥用菌栽培實驗教學(xué)課程受到季節(jié)性的限制，只有讓學(xué)生走出課時限制，改掉以往的只有實驗課程才能做實驗情況，使學(xué)生充分利用課余時間，繼續(xù)進(jìn)行實驗教學(xué)的學(xué)習(xí)。結(jié)合理論課程開展定時和不定時的學(xué)習(xí)，將班級學(xué)生分成小組，選擇每組所感興趣的栽培品種，獨(dú)立進(jìn)行從母種制作，二級種制作，三級種制作到出菇管理整個生產(chǎn)過程。實驗報告的形式以匯報的方式進(jìn)行，每個小組匯報后其他的小組可以對自己不明白的或者感興趣的問題進(jìn)行討論，任課老師給予指導(dǎo)。實驗課程的成績由各個小組間相互打分來評定實驗報告的成績。這種模式充分提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，調(diào)動他們學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生主動去思考，去實驗，去發(fā)現(xiàn)問題到自發(fā)的去解決問題。

三、結(jié)語

應(yīng)用生物科學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)是新型的學(xué)科，不斷在摸索中前進(jìn)，實驗課程的改革路程很長，務(wù)必積極探索和實踐，才能不斷的創(chuàng)新。同時提高教師自身的知識水平與業(yè)務(wù)能力，改善實驗條件是實驗教學(xué)改革的成功保證。我們將孜孜以求，盡我們所能來促使專業(yè)實驗課程教學(xué)上一新臺階。

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