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期刊簡介

谷物化學(Cereal Chemistry)是一本由John Wiley & Sons Inc.出版的一本工程技術-食品科技學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1924年，出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為2.2，CiteScore指數5.1，SJR指數0.608。本刊非開放獲取期刊。

《谷物化學》發表高質量的論文，報道谷物（大麥、玉米、小米、燕麥、大米、黑麥、高粱、小黑麥和小麥）、豆類（豆類、扁豆、豌豆等）、油籽和特種作物（莧菜、亞麻、藜麥等）的遺傳學、生物技術、成分、加工和利用方面的新研究和重大概念進展。歡迎發表與健康、營養、寵物和動物食品以及安全相關的谷物科學論文，以及與這些領域相關的新方法、儀器和分析，以及研究筆記和專題評論論文。

該期刊通常不接受關注非谷物成分、商業或專有技術的論文，或在沒有擴展知識的情況下證實先前研究的論文。描述產品開發的論文應包括對基本理論原理的討論。

中科院分區信息

谷物化學2023年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

谷物化學2022年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

谷物化學2021年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

谷物化學2021年12月基礎版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
工程技術	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

谷物化學2021年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區 4區	否	否

谷物化學2020年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區 3區	否	否

名詞解釋：

中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區信息

Cereal Chemistry（2023-2024年最新版數據）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	38 / 74	49.3%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	104 / 173	40.2%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	43 / 74	42.57%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	121 / 173	30.35%

名詞解釋：

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。

期刊數據統計

1、Cite Score（2024年最新版）

CiteScore：5.1
SJR：0.608
SNIP：0.806

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q2	130 / 389	66%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry	Q2	87 / 211	59%

名詞解釋：

CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。