食品親水膠體(Food Hydrocolloids)是一本由Elsevier出版的一本工程技術-食品科技學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，屬于國際一流期刊。該刊創刊于1986年，出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q1，2023年發布的影響因子為11，CiteScore指數19.9，SJR指數2.717。本刊非開放獲取期刊。
《食品親水膠體》發表原創和創新研究，研究內容涉及親水膠體在食品中的特性、性質、功能和應用。親水膠體被定義為具有商業重要性的多糖和蛋白質。研究的重點應放在親水膠體材料本身上，稿件應包括對研究結果及其重要性的基本討論。僅報告數據而不提供結果詳細解釋的稿件不太可能被期刊接受發表。
主要感興趣的領域是：
-化學和物理化學特性
熱性能，包括玻璃化轉變和構象變化-
流變性能，包括粘度、粘彈性和凝膠行為-
對感官特性的影響-
界面特性，包括分散體、乳液和泡沫的穩定-
成膜特性，應用于可食用薄膜和活性包裝-
活性化合物的封裝和控制釋放-
對健康的影響，包括它們作為膳食纖維的作用-
通過化學、生物化學和物理過程操縱水膠體的結構和功能-
新的水膠體和水膠體來源商業潛力。
該期刊還發表評論文章，概述該領域研究人員特別感興趣的主題的最新發展。
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 1區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 1區 | 是 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 1區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 1區 | 是 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 1區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 1區 | 是 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 1區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 1區 | 是 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 1區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 1區 | 是 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 1區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 1區 | 是 | 否 |
中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 3 / 74 |
96.6%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 4 / 173 |
98%
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| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 3 / 74 |
96.62%
|
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 3 / 173 |
98.55%
|
湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 8 / 389 |
98%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemical Engineering | Q1 | 8 / 273 |
97%
|
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemistry | Q1 | 23 / 408 |
94%
|
CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
| 文章名稱 | 引用次數 |
| 期刊名稱 | 引用次數 |
| 期刊名稱 | 引用次數 |
| 國家/地區名 | 數量 |
| 機構名 | 數量 |
中科院分區 2區 JCR分區 Q1
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