《Food And Chemical Toxicology》國際標準刊號?ISSN：0278-6915，電子期刊的國際標準刊號：1873-6351。
創刊時間：1982年
出版周期：Monthly
出版語言：Multi-Language
國際簡稱：FOOD CHEM TOXICOL
研究方向：工程技術 - 毒理學
期刊定位與內容：
食品和化學毒理學(Food And Chemical Toxicology)是一本由Elsevier Ltd出版的學術刊物，主要報道工程技術-毒理學相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1982年，出版周期Monthly。
《食品和化學毒理學》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
《食品與化學毒理學》（FCT）是一本國際知名期刊，發表關于人類環境中天然或合成化學物質對動物和人類的毒性作用的原創研究文章和評論，特別強調食品、藥物和化學品，包括農業和工業安全以及消費品安全。該期刊的范圍包括新型食品和成分、生物技術衍生產品和納米材料的安全評估等領域。FCT 還鼓勵提交關于營養和毒理學之間相互關系以及體外技術的論文，特別是那些促進 3R 的論文。
該期刊的主要目的是發表具有高影響力的學術作品，并作為毒理學研究的多學科論壇。提交的論文將根據科學原創性和對該領域的貢獻、質量和主題進行評判。研究應至少解決以下問題之一：
-特定定義物質引起的不良生理/生化或病理變化
-評估潛在毒性的新技術，包括分子生物學
-毒性現象背后的機制
-符合當前科學可接受性標準的特定化學品或消費品（包括顯示不良影響和顯示安全性的化學品或消費品）的毒理學檢查。
作者必須清楚、簡要地說明所報告的化學品的新毒性作用或毒性機制以及它們在摘要中的重要性。此外，應包括足夠的劑量以提供有關 NOAEL/LOAEL 值的信息。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Monthly，每月發布一期。近年來，該期刊的年發文量約為578篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q1，2023年發布的影響因子為3.9，CiteScore指數10.9，SJR指數0.78。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：10.9
- SJR：0.78
- SNIP：1.202
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics 小類：Toxicology | Q1 | 7 / 133 |
95%
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| 大類：Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutics 小類：Food Science | Q1 | 28 / 389 |
92%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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