序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游開發(fā)范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

[要害詞]利益相關(guān)者村寨旅游開發(fā)模式

一、問題的提出

我國是一個(gè)多民族的國家，非凡是廣大西部地區(qū)，更有大量的少數(shù)民族聚居。少數(shù)民族地區(qū)大多海拔較高，且群山連綿。當(dāng)?shù)鼐用褚郎浇ǚ?，村寨因之而成。近年來，隨著國家西部大開發(fā)和旅游扶貧政策的實(shí)施，以及國內(nèi)旅游需求的日益加強(qiáng)與多樣化發(fā)展，許多少數(shù)民族村寨以原生態(tài)的自然風(fēng)光、極具地域特色的人文景觀和濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情吸引著越來越多的旅游者，各村寨紛紛掀起旅游開發(fā)的熱潮。

村寨旅游的開發(fā)涉及不同的利益相關(guān)者，近幾年國內(nèi)有學(xué)者對其進(jìn)行了研究。羅永常深入探討了民族村寨社區(qū)參與旅游利益保障機(jī)制建立的問題[1]。楊昌儒等認(rèn)為社區(qū)居民不僅要參與決策和規(guī)劃，還要參與項(xiàng)目經(jīng)營和治理利益分配[2]；江曉云則指出，“只有社區(qū)居民在旅游發(fā)展過程中得到切實(shí)的合理的利益分割，才能積極參與旅游發(fā)展”[3]。還有學(xué)者以個(gè)案研究了村寨旅游開發(fā)對當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和村民的多方面影響[4]。縱觀國內(nèi)學(xué)者的研究不難發(fā)現(xiàn)，村寨旅游開發(fā)所涉利益相關(guān)者的研究文獻(xiàn)還很少，大多側(cè)重研究社區(qū)居民的參與問題，對諸如政府、企業(yè)、旅游者等利益相關(guān)者的研究則顯得十分薄弱，且系統(tǒng)性的理論研究更顯欠缺?；诖?，本文以利益相關(guān)者理論為指導(dǎo)，系統(tǒng)研究村寨旅游開發(fā)的不同利益相關(guān)者，進(jìn)而提出村寨旅游開發(fā)的一種模式。

二、村寨旅游開發(fā)中的利益相關(guān)者

村寨旅游的開發(fā)是一項(xiàng)利益關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)的工程，它不僅涉及到所在地政府、社區(qū)居民、民間旅游協(xié)會(huì)、文藝團(tuán)體等當(dāng)?shù)乩嫦嚓P(guān)者，也與企業(yè)、旅游者、媒體等外來利益者有關(guān)。所在地政府是村寨旅游開發(fā)的主導(dǎo)者，除提供政策和財(cái)力等方面的支持，還能起到重要的組織調(diào)解作用。社區(qū)居民是村寨旅游開發(fā)重要的參與者，社區(qū)居民參與廣度如何直接影響到村寨旅游開發(fā)的勝利與否。民間旅游協(xié)會(huì)是社區(qū)居民與政府溝通的重要渠道，同時(shí)也能就行業(yè)自律、對外交流學(xué)習(xí)等方面發(fā)揮重要作用。企業(yè)是村寨旅游開發(fā)重要的利益相關(guān)者，并為其提供資金支持。旅游開發(fā)的以市場為導(dǎo)向使旅游者成為其利益相關(guān)者，并在其中扮演非凡的角色。媒體是村寨旅游對外宣傳的一個(gè)重要平臺，其重要性也日益凸現(xiàn)。

三、基于利益相關(guān)者的村寨旅游開發(fā)模式

雖村寨旅游開發(fā)的利益相關(guān)者很多，但鑒于村寨旅游開發(fā)的非凡性以及不同利益相關(guān)者與之發(fā)生聯(lián)系的明顯差異性，筆者提出一種村寨旅游新的開發(fā)模式即政府主導(dǎo)、社區(qū)居民主體、企業(yè)參與、旅游者合作、其他利益相關(guān)者監(jiān)督響應(yīng)的模式。

（一）政府主導(dǎo)

西部許多少數(shù)民族村寨有著良好的旅游資源，但發(fā)展旅游又受諸多條件的限制，如可進(jìn)入性差、旅游基礎(chǔ)設(shè)施建造落伍、居民發(fā)展旅游缺乏財(cái)力等。所以，實(shí)施政府主導(dǎo)戰(zhàn)略是村寨旅游開發(fā)的一種較為現(xiàn)實(shí)的選擇。旅游開發(fā)，規(guī)劃先行。政府應(yīng)組織有關(guān)規(guī)劃單位和專家編制好當(dāng)?shù)卮逭糜伟l(fā)展規(guī)劃。解決可進(jìn)入性差的問題是村寨旅游開發(fā)的前提條件，政府部門可考慮將其納入財(cái)政撥款的公路基礎(chǔ)設(shè)施建造預(yù)算。村寨旅游開發(fā)中涉及的征地、撤遷、補(bǔ)償?shù)葐栴}，政府也應(yīng)組織調(diào)解有關(guān)部門加以妥善解決。同時(shí)，鼓勵(lì)并支持當(dāng)?shù)鼐用駞⑴c到村寨旅游開發(fā)中去。

（二）社區(qū)居民主體

村寨旅游開發(fā)的目的在于造福社區(qū)居民，而社區(qū)居民參與旅游是其靠旅游致富的最主要途徑，因而社區(qū)居民是村寨旅游開發(fā)的主體所在。當(dāng)前，社區(qū)居民參與的廣度有限，參與的形式也較為單一，而且當(dāng)?shù)鼐用袷杖胗羞M(jìn)一步拉大的趨勢，這些都不利于村寨旅游的可持續(xù)發(fā)展。村寨旅游的開發(fā)應(yīng)以社區(qū)居民參與為主，并不斷拓寬參與的渠道。除了提供食宿服務(wù)外，當(dāng)?shù)鼐用襁€可從民族歌舞表演、特色旅游商品生產(chǎn)、村寨巡邏、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生整治等方面進(jìn)行參與。（三）企業(yè)參與

政府主導(dǎo)并不意味著政府包辦，村寨旅游的開發(fā)也離不開企業(yè)的參與。少數(shù)民族地區(qū)大多財(cái)力較弱，政府的投入有限，企業(yè)正好能彌補(bǔ)這一缺陷。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)為企業(yè)搭好平臺，積極推介旅游招商引資項(xiàng)目，引導(dǎo)有實(shí)力的企業(yè)參與村寨旅游的開發(fā)，并輔以政策優(yōu)惠。值得注重的是，企業(yè)的參與和當(dāng)?shù)鼐用竦膮⑴c應(yīng)有所側(cè)重，以避免相互間同質(zhì)競爭帶來的負(fù)面效應(yīng)。企業(yè)在用人方面還應(yīng)盡量任用當(dāng)?shù)鼐用?，一則可以保持當(dāng)?shù)卮逭糜翁厣脑叮t解決了當(dāng)?shù)馗挥嗳藛T的就業(yè)問題，三則可以將外來企業(yè)與社區(qū)居民的利益沖突降到最低。

（四）旅游者合作

村寨旅游開發(fā)與旅游者關(guān)系密切。一方面，村寨旅游的開發(fā)在以自身旅游資源為特色的基礎(chǔ)上，還得以游客的需求為導(dǎo)向。另一方面，旅游者在村寨旅游開發(fā)中應(yīng)采取積極合作態(tài)度。少數(shù)民族村寨地區(qū)大多經(jīng)濟(jì)水平較低，居民的生活條件很差，人們的文化教導(dǎo)水平落伍，而外來的旅游者個(gè)人或家庭收入普遍較高，生活舒適，受教導(dǎo)程度高，進(jìn)而他們到少數(shù)民族村寨地區(qū)旅游常有一種優(yōu)越感，甚至有些游客還將其強(qiáng)加于當(dāng)?shù)鼐用瘛Ｆ湎麡O影響是巨大的，它常會(huì)導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用裥睦淼氖Ш?，或看不起自己民族的民風(fēng)民俗，或?qū)ν鈦碛慰托律鷧拹骸ｏ@然，這樣的局面有違村寨旅游開發(fā)的初衷。因此，旅游者在與當(dāng)?shù)鼐用窠煌^程中要尊重當(dāng)?shù)厣鐣?huì)的風(fēng)俗習(xí)慣，切不可貶低并試圖加以改變。同時(shí)，游客要有環(huán)保意識，采取環(huán)保行為，不能破壞當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境。

（五）其他利益相關(guān)者監(jiān)督響應(yīng)

除了政府、社區(qū)居民、企業(yè)和旅游者，其他諸如民間旅游協(xié)會(huì)、新聞媒體等利益相關(guān)者應(yīng)發(fā)揮其監(jiān)督響應(yīng)的雙重作用。目前，有些村寨已經(jīng)有民間的旅游協(xié)會(huì)，但主要限于旅游接待方面，如四川省丹巴縣甲居村就于2009年8月成立了甲居片區(qū)藏寨旅游居民接待協(xié)會(huì)，該協(xié)會(huì)成立后，對當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展產(chǎn)生過重要作用。民間旅游協(xié)會(huì)的監(jiān)督作用主要體現(xiàn)在規(guī)范民居接待的經(jīng)營行為、加強(qiáng)行業(yè)自律等方面。同時(shí)，協(xié)會(huì)在旅游接待分流、旅游安全、文藝活動(dòng)、環(huán)境衛(wèi)生、協(xié)會(huì)會(huì)員互相交流學(xué)習(xí)等方面發(fā)揮著積極作用。近年來，由于部分村寨無序的旅游開發(fā)導(dǎo)致了諸如環(huán)境破壞和社區(qū)居民爭利現(xiàn)象的出現(xiàn)，這引起了不少新聞媒體的關(guān)注與報(bào)道。另一方面，村寨旅游知名度和美譽(yù)度的提高離不開媒體的宣傳，新聞媒體還應(yīng)從中尋找正面的新聞素材，積極響應(yīng)村寨旅游的開發(fā)。

四、結(jié)語

村寨旅游的開發(fā)還涉及其他諸如政府、企業(yè)、旅游者、新聞媒體、旅游協(xié)會(huì)、文藝團(tuán)體等眾多的利益相關(guān)者，如何處理其間的關(guān)系并充分發(fā)揮各自的作用，更值得研究。本論文引入利益相關(guān)者理論，結(jié)合我國少數(shù)民族村寨旅游開發(fā)的現(xiàn)狀和國內(nèi)學(xué)術(shù)界已有的相關(guān)研究文獻(xiàn)，嘗試性地提出“政府主導(dǎo)、社區(qū)居民主體、企業(yè)參與、旅游者合作、其他利益相關(guān)者監(jiān)督響應(yīng)”的村寨旅游開發(fā)新模式，并就不同利益相關(guān)者如何發(fā)揮各自作用作了深入探討。

參考文獻(xiàn)

[1]羅永常，民族村寨社區(qū)參與旅游開發(fā)的利益保障機(jī)制[J]，旅游學(xué)刊，2009（10）：45-48

[2]楊昌儒，潘夢瀾，貴州民族文化村寨旅游發(fā)展問題與對策研究[J]，貴州民族學(xué)院學(xué)報(bào)，2009（5）：8

篇(2)

邯鄲位于河北省南端，太行山東麓，晉冀魯豫四省交界處。1994年被國務(wù)院列為國家歷史文化名城。戰(zhàn)國時(shí)期，邯鄲作為趙都城長達(dá)158年之久，此后邯鄲又作為漢代趙國都城400余年。綿綿7000多年的歷史鑄造成了邯鄲歷史文化層次————磁山文化、趙文化、石窟文化、“曹魏”建安文化、廣府太極文化、夢文化、磁州窯文化、成語典故文化。據(jù)多年考古調(diào)查，邯鄲歷史文化遺存極為豐厚，有文物古跡多達(dá)1500余處。其中屬國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位8處，即磁山文化遺址、趙邯鄲故城、趙王陵、響堂山石窟寺、磁山窟（包括磁縣漳河流域和礦區(qū)滏陽河流域），北朝墓群（128）鄴城遺址、媧皇宮、129師司令部舊址。有省級文物保護(hù)單位97處：主要有叢臺、黃粱夢呂仙祠、張莊橋墓群、清泉寺等。有市級文保單位近300位處，縣保文物150余處。這些文物涵蓋古遺址（磁山）古墓葬（趙王陵）、古建筑（黃粱夢）、石窟寺（響堂山）、石刻、古文獻(xiàn)、革命紀(jì)會(huì)舊址等多方面的內(nèi)容。成為邯鄲發(fā)展旅游業(yè)的重要資源。

二、邯鄲歷史文物旅游開發(fā)存在的問題

1.資金緊張,對文化遺產(chǎn)的保護(hù)力度有限;2.宣傳力度不夠，文化遺產(chǎn)價(jià)值未充分體現(xiàn);3.旅游開發(fā)層次較低,缺乏文化內(nèi)涵;4.旅游資源開發(fā)為單向開發(fā);5.開發(fā)主體單一，以政府主導(dǎo)型為主。

三、邯鄲歷史文物旅游開發(fā)的對策建議

針對邯鄲歷史文物旅游開發(fā)存在的問題，提出以下幾個(gè)方面的建議：

1.正確處理開發(fā)利用與保護(hù)的關(guān)系。開發(fā)時(shí)應(yīng)考慮到長遠(yuǎn)利益，明確歷史文物旅游資源首先是“文化遺產(chǎn)資源”，然后才是“旅游資源”，在開發(fā)的同時(shí)要注重保護(hù)，必須制止破壞性的商業(yè)行為，使歷史文化遺產(chǎn)得到可持續(xù)利用。針對保護(hù)方面資金不足的最大難題，要從旅游收人中劃出專項(xiàng)資金用于其維護(hù)工作。另外還要?jiǎng)?chuàng)造條件，爭取將該歷史文化遺產(chǎn)列人世界遺產(chǎn)備選名錄，這樣既能使該資源獲得全面的保護(hù)，還提高了知名度，使地區(qū)性旅游資源得到可持續(xù)利用。

2.加大宣傳力度，提升對外知名度。采取多種形式，通過多種渠道，讓更多的人了解邯鄲歷史文化。如政府與新聞、出版、文化等部門密切協(xié)作，利用廣播、電視、國際互聯(lián)網(wǎng)、期刊雜志、宣傳畫冊等等傳播手段，印發(fā)有關(guān)體現(xiàn)當(dāng)?shù)卮派轿幕②w文化、石窟文化、“曹魏”建安文化、廣府太極文化、夢文化、磁州窯文化、成語典故文化及民間文化傳統(tǒng)，展現(xiàn)當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光的旅游冊；在國內(nèi)主要城市設(shè)立辦事處或代辦點(diǎn)，積極參加國內(nèi)各種旅游交易會(huì)，邀請國內(nèi)外記者進(jìn)行考察、拍攝專題片、進(jìn)行專題報(bào)道；通過舉辦大型活動(dòng)，如永年廣府太極文化節(jié)、成語典故文化節(jié)、夢文化節(jié)、磁州窯文化節(jié)、響堂寺廟會(huì)等活動(dòng)，不斷擴(kuò)大邯鄲歷史文化價(jià)值的影響力，提高旅游的知名度。3.編制科學(xué)的旅游資源開發(fā)規(guī)劃。把旅游地資源、客源市場、旅游服務(wù)與旅游設(shè)施視為一個(gè)有機(jī)整體，以三者同步規(guī)劃為其指導(dǎo)思想，對旅游業(yè)發(fā)展作出戰(zhàn)略構(gòu)思。

在市場定位上，根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以周邊地區(qū)為發(fā)展重點(diǎn)，著重面向晉冀魯豫四省地區(qū)以內(nèi)的游客，采取階段性發(fā)展的步驟，逐步擴(kuò)大影響;在景區(qū)規(guī)劃上，應(yīng)以磁山文化遺址、趙邯鄲故城、趙王陵、響堂山石窟寺、媧皇宮等國家重點(diǎn)文物資源為核心，全面整合旅游資源，形成頗具特色的文化遺產(chǎn)旅游專線，打造旅游品牌。在項(xiàng)目開發(fā)上，充分利用優(yōu)越自然環(huán)境，挖掘當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，使文化遺產(chǎn)游與自然風(fēng)光游、民俗文化游等其他類型的旅游資源相結(jié)合，針對過去歷史文物古跡旅游知識性強(qiáng)而趣味性弱的情況，加強(qiáng)其參與性與娛樂性，把以觀光為主的單向旅游開發(fā)逐步發(fā)展為觀光、度假、療養(yǎng)、娛樂等多種功能并存的雙向旅游開發(fā)。延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，使旅游資源真正轉(zhuǎn)化為旅游經(jīng)濟(jì)。

4.突出地區(qū)特色，加大開發(fā)力度。旅游的本質(zhì)在于其吸引力因素，因此，應(yīng)遵循特色原則,充分挖掘其文化內(nèi)涵和精神底蘊(yùn)，突體現(xiàn)文化遺產(chǎn)一定時(shí)間和地城范圍內(nèi)的唯一性和壟斷性價(jià)值,同周邊的地區(qū)形成優(yōu)勢互補(bǔ).如磁州窯文化旅游開發(fā)應(yīng)收集磁州窯各個(gè)時(shí)期的代表性作品，建設(shè)磁州窯博物館和陶瓷會(huì)展中心，利用手工制陶參與性、互動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn),開展傳統(tǒng)陶藝制作旅游項(xiàng)目等，為保護(hù)磁州窯文化遺產(chǎn),弘揚(yáng)磁州窯文化，發(fā)展陶瓷旅游提供了更好的載體；而響堂山石窟開發(fā)就應(yīng)將其與周圍的風(fēng)月關(guān)、老爺山摩崖石刻、寺后坡、皇姑庵、水浴寺、小鬼道等文化遺產(chǎn)資源進(jìn)行整合，形成響堂山南北朝佛教文化旅游專線，并根據(jù)元寶山風(fēng)景區(qū)與南響堂寺石窟一衣帶水的地理位置，以滏陽河水為媒介，結(jié)合文化遺產(chǎn)與自然風(fēng)光資源，建設(shè)成為集文化、山水、生態(tài)為一體的綜合旅游景區(qū)，提升其整體吸引力。

篇(3)

一、貴州影視旅游開發(fā)之SWOT分析

SWOT分析法是一種在旅游業(yè)中被廣泛應(yīng)用的分析方法。為了分析貴州影視旅游開發(fā)現(xiàn)狀，我們利用SWOT分析法對影響貴州影視旅游業(yè)發(fā)展的相關(guān)因素進(jìn)行綜合分析。

（一）優(yōu)勢1.影視旅游資源開發(fā)潛力巨大。貴州蘊(yùn)含豐富的旅游資源，旅游景點(diǎn)眾多，而且特色鮮明。目前貴州已開發(fā)自然生態(tài)旅游、特色遺產(chǎn)旅游、休閑鄉(xiāng)村旅游等旅游形式，國內(nèi)外的游客對其產(chǎn)生了極大興趣，然而由于這些旅游形式相對分散，沒有形成一個(gè)完整的、統(tǒng)一的旅游開發(fā)體系，只局限于初步開發(fā)層面，開發(fā)程度的欠缺也使得貴州影視旅游還存在巨大的開發(fā)潛力。貴州可以借鑒其他省份的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合區(qū)域特色，發(fā)揮影視旅游資源的后發(fā)優(yōu)勢，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。2.環(huán)境優(yōu)勢。自然環(huán)境的原生態(tài)化以及獨(dú)特的巖溶地貌成為貴州旅游資源的特色基礎(chǔ)，貴州是我國最大的巖溶地貌分布區(qū)，面積約13萬平方公里，自然形成的落水洞，洼地、豎井、峰林、瀑布、熔巖湖等，與孕育于地底的暗河、伏流、溶洞等相互交錯(cuò)，形成了一個(gè)具有地域特色的自然神奇的“巖溶博物館”。[2]貴州區(qū)域內(nèi)山美水秀，自然景色神奇獨(dú)特，野生資源豐富，巖溶風(fēng)光美不勝收，使貴州成為理想的旅游觀光和避暑勝地。3.區(qū)位優(yōu)勢。貴州與湘、鄂、川、渝、桂、滇交界，東靠湖南西部經(jīng)濟(jì)圈，南接兩廣經(jīng)濟(jì)圈，西連云南經(jīng)濟(jì)圈，北鄰重慶經(jīng)濟(jì)圈。[3]而作為處于起飛階段的旅游資源大省，其不僅是西南地區(qū)交通的樞紐，也是西南地區(qū)的貿(mào)易集散中心。依托大西南的地緣條件，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了良好的區(qū)位優(yōu)勢。4.特色影視旅游文化資源豐富。貴州的革命歷史、遺址和會(huì)址等紅色旅游資源，為開發(fā)特色紅色影視旅游提供了良好的條件。依靠于遵義而規(guī)劃的“黔北黔西紅色旅游區(qū)”被成功列入全國12個(gè)重點(diǎn)紅色旅游區(qū)。由于這些紅色旅游資源，貴州省發(fā)展和壯大影視旅游市場的潛力巨大，再加上生態(tài)休閑旅游，可以形成影視旅游的特色品牌。如在貴州地區(qū)拍攝的影片《西游記》、《雄關(guān)漫道》、《尋槍》等作品，都具有非常深遠(yuǎn)的影響，極大地帶動(dòng)了貴州影視旅游業(yè)的發(fā)展。

（二）劣勢1.經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對薄弱。統(tǒng)計(jì)資料顯示：2012年，貴州省的GDP為6802.2億元，人均GDP為19608.53元，人均GDP排名位于全國第31位，位處全國倒數(shù)第一。經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，極大地制約了影視旅游業(yè)的發(fā)展，旅游資源得不到開發(fā)利用，外商投資得不到提高，從而影響了旅游業(yè)的效益和總體質(zhì)量。2.地理位置偏遠(yuǎn)，旅游交通缺乏行之有效的健全的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。地處中國西南云貴高原的貴州省距離北部和沿海地區(qū)龐大的游客市場比較遠(yuǎn)，游客進(jìn)入到旅游景區(qū)的路程長，伴隨著較高的交通費(fèi)用，一定程度上造成客源市場不能得到發(fā)展。雖然近年來省內(nèi)的主要道路交通狀況得到了明顯的改善，但受到地質(zhì)地貌和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的影響，旅游交通依舊是旅游發(fā)展的瓶頸。3.思想認(rèn)識欠缺，開發(fā)旅游的綜合水平有待提升?，F(xiàn)階段旅游業(yè)不斷穩(wěn)步上升的貴州與全國其他的省份比較起來，存在的差距仍舊很明顯。缺少對傳統(tǒng)思想的突破，旅游產(chǎn)品還僅僅處于基本層次，開發(fā)的旅游產(chǎn)品類型比較傳統(tǒng)、單一。同時(shí)，因?yàn)橄鄳?yīng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的不足致使其綜合開發(fā)程度相對比較低，對旅游資源進(jìn)行開發(fā)的企業(yè)規(guī)模小，而且競爭實(shí)力也較為不足。4.缺乏具有旅游和文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)知識的人才。發(fā)展影視旅游需要相應(yīng)的影視項(xiàng)目建設(shè)與健全的旅游專業(yè)知識人才，貴州缺乏旅游和文化創(chuàng)新專業(yè)知識的人才，無法充分合理地根據(jù)當(dāng)?shù)氐穆糜翁攸c(diǎn)進(jìn)行營銷宣傳與開發(fā)，最終也就難以構(gòu)建有效的營銷體系來實(shí)現(xiàn)旅游帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益的目的。

（三）發(fā)展機(jī)遇1.旅游強(qiáng)省戰(zhàn)略使影視旅游產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。近年來，貴州提出了旅游強(qiáng)省戰(zhàn)略，把旅游業(yè)作為拉動(dòng)內(nèi)需的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，頒布了一系列的政策以推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府職能部門積極發(fā)揮其優(yōu)勢，通過一批重大旅游基礎(chǔ)項(xiàng)目的建設(shè)，形成新的旅游熱點(diǎn)，刺激旅游需求的增長。通過政策引導(dǎo)使傳統(tǒng)旅游產(chǎn)業(yè)向多元化方向轉(zhuǎn)型，促進(jìn)了影視旅游產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。2.區(qū)域合作以及文化創(chuàng)新促進(jìn)貴州影視旅游業(yè)的發(fā)展。隨著泛珠三角經(jīng)濟(jì)圈合作的深化，貴州的地位得到不斷提升。通過區(qū)域合作，可以形成資源與市場共享、優(yōu)勢互補(bǔ)和互動(dòng)發(fā)展，大大提高貴州對外的吸引力和影響力。2011年9月，涵蓋文化、旅游、會(huì)議展覽、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)等功能于一體的文化創(chuàng)新綜合性項(xiàng)目“多彩貴州城”開工，將為貴州影視旅游開發(fā)帶來新機(jī)遇。3.大西南地區(qū)交通樞紐的開發(fā)為影視旅游的發(fā)展帶來了交通機(jī)遇。隨著貴陽龍洞堡國際機(jī)場和安順、銅仁等支線機(jī)場的開通，廈蓉高速公路的建設(shè)，26條河流3715公里的通航，株六復(fù)線、內(nèi)昆、水柏線、渝懷線和黔桂等鐵路的擴(kuò)能改造，貴州影視旅游投資環(huán)境越來越好。4.游客對影視文化的偏好有利于貴州影視旅游業(yè)的發(fā)展。獨(dú)具特色的旅游產(chǎn)品是吸引旅游者的最重要因素。調(diào)查研究表明，大部分游客去旅游風(fēng)景區(qū)的目的是觀看自然景色、文物古跡，體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情，品嘗特色飲食，進(jìn)行旅游休閑。據(jù)此，旅游開發(fā)企業(yè)可以借用影視傳播的手段，對貴州特有的喀斯特地貌、濃厚的民族文化、秀美的山水風(fēng)景進(jìn)行宣傳，促進(jìn)海內(nèi)外旅游者來此旅游，推動(dòng)該地影視旅游的發(fā)展。

（四）面臨的挑戰(zhàn)1.影視旅游市場競爭激烈。由于貴州和廣西、云南、四川、重慶、湖南等地毗鄰，而各省的影視旅游也同樣地呈現(xiàn)大力推進(jìn)的趨勢。如廣西的桂林、陽朔，云南的麗江、香格里拉，四川的九寨溝、蜀南竹海，湖南的湘西鳳凰古城、張家界，都是有名的影視外景地，吸引了大量的導(dǎo)演和觀眾，足以見得競爭壓力之大。2.生態(tài)環(huán)境容易遭到破壞，保護(hù)環(huán)境的任務(wù)艱巨。貴州省位于我國云貴高原東部，地表土層淺薄、水土流失現(xiàn)象嚴(yán)重，自然生態(tài)十分脆弱。所以，在影視旅游的開發(fā)過程中，要格外注意對環(huán)境的保護(hù)，避免造成環(huán)境破壞。3.貴州旅游企業(yè)呈現(xiàn)弱、小、差、散，存在巨大的影視旅游生存風(fēng)險(xiǎn)。自影視旅游開發(fā)后，貴州旅行社、餐飲、服務(wù)、娛樂等產(chǎn)業(yè)的需求出現(xiàn)上漲的趨勢。因此，需要不斷加強(qiáng)其經(jīng)營與管理理念、市場運(yùn)作方式以及加大相應(yīng)的資本投入，通過這些舉措促使其適應(yīng)發(fā)展需求，這對貴州影視旅游發(fā)展是一個(gè)較大的挑戰(zhàn)。4.怎樣對優(yōu)良的影視旅游資源進(jìn)行保持和防止文化退化是需要解決的問題。貴州省奇特的喀斯特地貌是旅游資源中的重要部分，但是卻遭到不斷的生態(tài)破壞，同時(shí)，深厚、有文化底蘊(yùn)的特色民族、民間文化在人們不留意間漸漸地退化和流失，或者被現(xiàn)代化的各種形態(tài)文化所取代。所以，如何保護(hù)這些珍貴的旅游資源，合理利用這些資源，實(shí)現(xiàn)貴州影視資源的健康持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。

二、基于民族經(jīng)濟(jì)視角的貴州影視旅游開發(fā)思路

從民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展視角看，影視旅游產(chǎn)業(yè)具有較高的關(guān)聯(lián)性和帶動(dòng)效應(yīng)，其發(fā)展必然會(huì)帶動(dòng)相關(guān)影視旅游產(chǎn)品的開發(fā)。因此，開發(fā)影視旅游能更好地實(shí)現(xiàn)貴州特色旅游經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略。

（一）從豐富產(chǎn)品類型的角度1.采取積極措施，創(chuàng)造一批具有貴州特有的文化歷史和環(huán)境特征的區(qū)域特色影視作品，借影視作品的宣傳作用形成新的旅游景區(qū)。影視作品作為文化產(chǎn)品的一種，不僅僅具有商品性，也有意識形態(tài)的屬性。在民族性的影視題材的創(chuàng)作過程中，應(yīng)注意傳統(tǒng)文明和現(xiàn)代文明的結(jié)合，民族文化風(fēng)情和民族現(xiàn)實(shí)生活的結(jié)合，經(jīng)濟(jì)效益和民族文化傳承的結(jié)合。2.將影視旅游和特色的節(jié)日習(xí)俗相結(jié)合，策劃在全國范圍內(nèi)具有影響力的影視節(jié)。影視節(jié)是指在某個(gè)地區(qū)定期舉行的有關(guān)頒獎(jiǎng)、學(xué)術(shù)交流、大型演出、新聞等活動(dòng)的一種大型綜合性會(huì)議。貴州少數(shù)民族地區(qū)每年節(jié)日集會(huì)達(dá)1000多次，如何借助這些集會(huì)，把具有貴州特色的節(jié)日活動(dòng)品牌打響，形成獨(dú)具特色的影視旅游文化，這是擺在我們面前的課題之一。3.發(fā)展體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，打造一批高質(zhì)量的民族影視城。隨著旅游者知識水平和審美情趣的不斷提高，傳統(tǒng)的觀光旅游已無法滿足現(xiàn)代旅游者的需求，旅游者更加追求文化旅游、體驗(yàn)旅游等形式。貴州應(yīng)進(jìn)行旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，利用自己獨(dú)特的文化資源，發(fā)展體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)一批高質(zhì)量的民族影視城。貴州在建設(shè)民族影視城時(shí)，要做好前期的主題論證，科學(xué)規(guī)劃，注重真人影視與影視動(dòng)畫的結(jié)合，彰顯貴州民族特色與地域風(fēng)情，增加游客的參與性，開展差異化競爭，以實(shí)現(xiàn)貴州影視旅游的跨越式發(fā)展。

（二）從產(chǎn)業(yè)聯(lián)合行動(dòng)的角度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合行動(dòng)，需要職能部門的引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)和市場運(yùn)作三方協(xié)調(diào)來獲得，只有充分發(fā)揮政府在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引導(dǎo)作用，影視產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合行動(dòng)才能成為可能，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才能更加快速。1.加快影視產(chǎn)業(yè)以及其他關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的橫向聯(lián)合行動(dòng)，使影視投資企業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)通過資源的優(yōu)勢互補(bǔ)，提升貴州整體的旅游形象，增強(qiáng)旅游目的地的吸引力。過去幾年，貴州旅游形象表現(xiàn)形式比較單一，貴州的整體旅游形象，不僅包括以苗侗為主的少數(shù)民族文化，更應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代化貴州的繁榮氣息。根據(jù)影視旅游的時(shí)尚特性重新塑造本土文化和民族文化的實(shí)質(zhì)，渲染貴州發(fā)展與世界接軌的新形象，淡化貴州貧窮落后的形象，會(huì)對貴州旅游的整體推廣具有推動(dòng)作用。在具體實(shí)施方面，景區(qū)可以在稅收、食宿安排等方面提供優(yōu)惠便利的拍攝條件以吸引影視劇組前往拍攝。與此同時(shí)，景區(qū)應(yīng)盡量使其顯著性地標(biāo)融入影視情節(jié)，一方面可以為景區(qū)增添新的文化內(nèi)涵，另一方面可以更好地宣傳景區(qū)和影視作品，以逐步形成潛在的觀影市場。2.加快影視旅游產(chǎn)業(yè)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)合行動(dòng)，通過與服裝、創(chuàng)意玩具、傳統(tǒng)餐飲和影視傳媒企業(yè)的聯(lián)合，影視投資商將開發(fā)展現(xiàn)影視主題的產(chǎn)品，促進(jìn)貴州旅游商品的開發(fā)。根據(jù)有關(guān)資料顯示，到2010年為止，貴州省旅游商品的品種已經(jīng)達(dá)到了1000多種，由貴州省指定的合格旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)也已經(jīng)達(dá)到了127家之多，旅游購物也實(shí)現(xiàn)了累積高達(dá)186億元的收入，帶動(dòng)了全省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。就工作崗位而言，為全省旅游商品產(chǎn)業(yè)提供了100多萬個(gè)崗位，[4]并且形成了以影視旅游為主，集民族服飾、雕刻、銀器銀飾、刺繡、動(dòng)漫旅游商品為特色的系列產(chǎn)業(yè)鏈。事實(shí)證明，影視投資商和關(guān)聯(lián)企業(yè)合作，借助影視作品深入人心的優(yōu)勢，銷售相關(guān)主題系列產(chǎn)品，不僅給開發(fā)商帶來了豐厚的利潤回報(bào)，而且極大地拓寬了影視旅游市場，形成了影視旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

三、結(jié)語

篇(4)

論文摘要：結(jié)合貴州實(shí)際情況，初步構(gòu)建了我省鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)程序，帶動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的跳躍式發(fā)展，是貴州農(nóng)村奔小康的必然選擇。本著科學(xué)有序和可持續(xù)發(fā)展的原則，本文較系統(tǒng)地提出了貴州鄉(xiāng)村的開發(fā)措施。

在世界旅游組織和國家旅游局幫助下編制完成的《貴州旅游發(fā)展總體規(guī)劃》中，明確提出將鄉(xiāng)村旅游作為貴州旅游發(fā)展的一個(gè)重點(diǎn)，這是貴州的資源稟賦和客觀現(xiàn)實(shí)所決定的。從資源稟賦上看，貴州有原始的高原喀斯特景觀和古樸神秘的山地多民族文化：遍布全省各地的奇山秀水，飛瀑異洞，形成了無數(shù)的自然奇觀，使貴州成為名副其實(shí)的“綠色喀斯特王國”；全省3800萬人口中少數(shù)民族占38%，其中苗、侗、布依、水、瑤、彝、土家、仡佬等世居的少數(shù)民族達(dá)17種之多，在各民族的生活方式與生產(chǎn)這蘊(yùn)藏著悠久的歷史傳統(tǒng)與多樣性的原生文化，堪稱“文化千島”。目前，貴州省有3萬個(gè)自然村寨，這些村寨既有眾多原始的自然景觀，有蘊(yùn)含有古樸神秘的民族文化；貴州鄉(xiāng)村自然與文化資源的多樣性和獨(dú)特性，具有較高的文化價(jià)值、觀賞價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值。貴州的自然與文化保持著較好的原生狀態(tài)，這使得貴州具有創(chuàng)造與眾不同的給旅游者提供一種全新體驗(yàn)的的旅游目的地的資源條件，這些將成為貴州發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的重要資源和物質(zhì)依托。

一、貴州鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

貴州鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展已有幾年的時(shí)間，可謂憂喜交加。

1、對鄉(xiāng)村旅游層面理解不深，概念混亂。目前我省許多學(xué)者和開發(fā)商將鄉(xiāng)村旅游等同于農(nóng)業(yè)旅游，有的甚至片面地理解為農(nóng)村觀光，嚴(yán)重降低了鄉(xiāng)村旅游的豐富性。鄉(xiāng)村旅游不僅是通常所說的“農(nóng)家樂”而是將帶有濃厚的地方特色的自然與文化遺產(chǎn)作為可持續(xù)發(fā)展的旅游資源，圍繞食、住、行、游、購、娛六大要素，將精心設(shè)計(jì)制作具有吸引里的旅游產(chǎn)品為能真正體現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游的各個(gè)層面，有的甚至歪曲了鄉(xiāng)村旅游的內(nèi)涵，走向庸俗化。

2、許多鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目盲目上馬，普遍缺乏規(guī)劃和策劃。出于資金缺乏，沒有對旅游資源進(jìn)行充分的論證規(guī)劃和策劃就匆忙上馬，開發(fā)中只重視規(guī)模，粗制濫造，許多鄉(xiāng)村旅游開發(fā)存在較大的盲目性，急功近利。部分鄉(xiāng)村旅游在開發(fā)時(shí)，人工痕跡過于明顯，影響鄉(xiāng)村旅游的特色。這就是我們通常所說的沒有遵循生態(tài)學(xué)中可持續(xù)發(fā)展的原理，鑒于旅游業(yè)發(fā)展對于人類歷史文化遺產(chǎn)和自然環(huán)境的較強(qiáng)依賴，以及一個(gè)時(shí)期以來旅游業(yè)快速而有一定程度上較無序的發(fā)展，倡導(dǎo)和實(shí)施旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展不僅是必須的，而且是迫切需要的。

3、鄉(xiāng)村旅游人才匱乏，經(jīng)營方式單一，管理混亂。由于鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)和研究均處于較低層次上，針對鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營管理人員相對較少，對鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)有效的培訓(xùn)，在實(shí)際的鄉(xiāng)村旅游操作中，許多鄉(xiāng)村旅游區(qū)的管理人員由村干部兼任或由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民擔(dān)任，鄉(xiāng)村旅游管理人員素質(zhì)普遍低下，鄉(xiāng)村旅游的迅速發(fā)展與低素質(zhì)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營管理人員和從業(yè)人員相矛盾，鄉(xiāng)村旅游處于粗放經(jīng)營，形成輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)中，嚴(yán)重制約了我省鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展。

4、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)模式單一，開發(fā)產(chǎn)品特色少，雷同多。目前我省鄉(xiāng)村旅游絕大多數(shù)地區(qū)都是“農(nóng)家樂”，即品嘗農(nóng)家飯，看農(nóng)村風(fēng)光，雖有部分地區(qū)抓住了對文化傳統(tǒng)，民風(fēng)民俗的開發(fā)，但普遍存在是產(chǎn)品雷同多，缺少特色、整體接待水平低，配套設(shè)施不完善等現(xiàn)象。

篇(5)

關(guān)鍵詞：全域旅游；農(nóng)業(yè)旅游；開發(fā)模式；太原

一、全域旅游的內(nèi)涵分析

全域旅游是在一定的旅游區(qū)域內(nèi)，將區(qū)域的旅游產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，通過綜合開發(fā)旅游區(qū)域內(nèi)的旅游資源來帶動(dòng)第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)融合、協(xié)調(diào)式發(fā)展。

（一）以挖掘區(qū)域內(nèi)各種旅游要素的價(jià)值為核心

充分發(fā)掘旅游資源，對旅游資源進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，對區(qū)域內(nèi)的自然環(huán)境、生態(tài)農(nóng)業(yè)、人文產(chǎn)業(yè)、傳統(tǒng)文化資源、歷史文化資源等旅游資源進(jìn)行合理的開發(fā)，以生態(tài)農(nóng)業(yè)環(huán)境開發(fā)為基礎(chǔ)，來滿足人們休閑農(nóng)業(yè)旅游的需求，將旅游消費(fèi)置于優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境之中，使消費(fèi)者的旅游體驗(yàn)感得到滿足。在全域旅游背景下，通過生態(tài)環(huán)境的建設(shè)、資源的利用等來提高旅游開發(fā)水平，利用全域旅游生態(tài)的發(fā)展來對區(qū)域的旅游產(chǎn)品、服務(wù)進(jìn)行包裝，以改變區(qū)域旅游的服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)地方傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新。

（二）實(shí)現(xiàn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展

打破旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售之間的壁壘，利用休閑農(nóng)業(yè)來促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，在旅游業(yè)的帶動(dòng)下來實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)各產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)增值，這是促進(jìn)全域旅游發(fā)展，實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)加工企業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)有效融合的關(guān)鍵。以區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)區(qū)域總體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向休閑化、體驗(yàn)化、個(gè)性化發(fā)展的重要途徑，以區(qū)域農(nóng)業(yè)的發(fā)展為載體，將區(qū)域其他產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)區(qū)域全產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，將區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)形成一個(gè)完善的、功能齊全的現(xiàn)代旅游生態(tài)鏈，進(jìn)而能夠有效地促進(jìn)全域農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。

（三）以滿足消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向

全域農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展應(yīng)該以滿足消費(fèi)者的休閑、娛樂、體驗(yàn)，以農(nóng)村生態(tài)環(huán)境作為農(nóng)業(yè)旅游的基礎(chǔ)，根據(jù)消費(fèi)者的偏好設(shè)置相應(yīng)的農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)項(xiàng)目。因此，農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展需要綜合分析消費(fèi)者的情況，對消費(fèi)者群體進(jìn)行定位，設(shè)置的旅游組合項(xiàng)目要符合消費(fèi)者各年齡段的喜好，讓消費(fèi)者在旅游體驗(yàn)的過程中，真正地感受到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的魅力〔1〕。同時(shí)，還要對旅游產(chǎn)品的綜合要素條件進(jìn)行分析，在傳統(tǒng)旅游的基礎(chǔ)上，添加農(nóng)業(yè)旅游休閑的“商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇”的體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游體驗(yàn)的全覆蓋，以滿足消費(fèi)者的心理需求。

（四）組合營銷的特征

全域旅游的農(nóng)業(yè)發(fā)展強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的組合營銷，強(qiáng)調(diào)季節(jié)性的時(shí)域開發(fā)，需要在旅游產(chǎn)品的組合上進(jìn)行深挖，提升旅游產(chǎn)品的影響力，將所在區(qū)域內(nèi)所有的農(nóng)業(yè)旅游資源進(jìn)行整合，形成組合式的旅游套餐模式，運(yùn)用差異化的營銷策略，使得整個(gè)區(qū)域形成一個(gè)根據(jù)消費(fèi)者的偏好、選擇等不同特征的多樣化生態(tài)旅游環(huán)境，針對不同的市場與季節(jié)時(shí)令推出不同的旅游產(chǎn)品，打造出獨(dú)具特色的旅游品牌，能夠有效地調(diào)動(dòng)消費(fèi)者參與農(nóng)業(yè)休閑旅游的積極性，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游的營銷與市場覆蓋，滿足消費(fèi)者的多元化需求〔2〕。

二、太原農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)模式

在全域旅游背景下，太原休閑農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展主要以欣賞農(nóng)業(yè)風(fēng)景、體驗(yàn)農(nóng)村生活與文化為主，結(jié)合區(qū)域特征走不同的旅游開發(fā)模式。

（一）農(nóng)業(yè)發(fā)展+旅游休閑結(jié)合模式

太原屬于歷史文化名城，將太原的傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代文化以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起，形成農(nóng)業(yè)發(fā)展+旅游休閑的發(fā)展模式，可以促進(jìn)太原農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，將農(nóng)產(chǎn)品的深層次加工、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)及旅游產(chǎn)品的銷售等植入到休閑旅游活動(dòng)中，同時(shí)還可將文化創(chuàng)意、生態(tài)療養(yǎng)、親子教育等融合到全域旅游活動(dòng)中，實(shí)現(xiàn)多種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的聚集，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目，拓寬農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的渠道〔3〕。太原宇文生態(tài)農(nóng)業(yè)園充分利用區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，建立現(xiàn)代都市型的生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)、觀賞荷花池、農(nóng)耕體驗(yàn)中心、水果玉米基地、火龍果采摘園、葡萄采摘園、農(nóng)家博物館、青少年農(nóng)業(yè)教育基地等農(nóng)業(yè)旅游休閑活動(dòng)，讓消費(fèi)者通過親自采摘，參與到農(nóng)事會(huì)的互動(dòng)中，體驗(yàn)到休閑農(nóng)業(yè)的魅力，重點(diǎn)打造太原生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游休閑品牌。

（二）農(nóng)業(yè)旅游休閑度假發(fā)展模式

當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游休閑、度假已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢，鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，綠色的空間、清新的空氣、純樸的鄉(xiāng)土風(fēng)情，結(jié)合區(qū)域周圍的田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與太原獨(dú)有的特色文化，建設(shè)一些旅游休閑設(shè)施，為城市消費(fèi)者提供休閑、娛樂、度假、健身等活動(dòng)，形成新的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展業(yè)態(tài)。旅游休閑度假村、旅游休閑農(nóng)莊，為消費(fèi)者提供田園采摘、健身休閑、餐飲娛樂設(shè)施，同時(shí)了解農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史、農(nóng)業(yè)科技知識、農(nóng)業(yè)種植科學(xué)技術(shù)等內(nèi)容〔4〕。太原市形成了以中隱山為中心的農(nóng)業(yè)旅游度假服務(wù)場所，提升了鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)旅游的功能與品位，特別是在一些度假區(qū)域的采摘園、農(nóng)家樂和新農(nóng)牛肉等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，促進(jìn)了休閑農(nóng)莊的發(fā)展，吸引了大量的消費(fèi)者前來度假、休閑、健身、體驗(yàn)農(nóng)業(yè)旅游服務(wù)。

（三）傳統(tǒng)古村落的旅游休閑發(fā)展模式

傳統(tǒng)的古村鎮(zhèn)宅院建筑蘊(yùn)含豐富的文化底蘊(yùn)，將新農(nóng)村的建設(shè)與傳統(tǒng)古村落的保護(hù)有機(jī)地結(jié)合在一起，以古村落為依托，新建農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，開發(fā)古村落旅游資源。太原歷史悠久，有許多古村落、古鎮(zhèn)，目前，利用古村落、古民居開展觀光旅游、傳統(tǒng)民族村寨觀光旅游、古鎮(zhèn)建筑觀光旅游與度假、新村風(fēng)貌觀光旅游等已經(jīng)成了當(dāng)前太原農(nóng)業(yè)旅游的重要模式之一。這種模式能夠?qū)μ膫鹘y(tǒng)文化進(jìn)行保護(hù)，形成農(nóng)業(yè)發(fā)展與傳統(tǒng)古村落發(fā)展相結(jié)合，在促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，還能夠促進(jìn)傳統(tǒng)文化旅游品牌的形成。太原市清徐縣充分利用傳統(tǒng)古村落開展旅游休閑，依托古村落的自然生態(tài)、田園景觀、民俗文化，以“綠色、休閑、參與、體驗(yàn)”為主題，建立不同層次、不同規(guī)模的古村落農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，集“吃、住、行、游、購、娛”為一體的農(nóng)業(yè)休閑旅游品牌〔5〕。

（四）民俗風(fēng)情與回歸自然的發(fā)展模式

太原不僅具有廣泛的文化資源，還具有非常豐富的自然資源，例如晉源是“桐葉封弟”和“三家分晉”的肇始地，同時(shí)晉源的森林覆蓋率達(dá)25.2%，建成區(qū)綠化覆蓋率45.15%，十分有利于開發(fā)農(nóng)業(yè)休閑旅游產(chǎn)業(yè)。民俗風(fēng)情也是我國傳統(tǒng)文化的重要體現(xiàn)，以農(nóng)村風(fēng)土人情、民俗文化作為農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)的起點(diǎn)，開展農(nóng)耕文化觀光旅游、民俗文化旅游活動(dòng)，觀看農(nóng)村的民間技藝、節(jié)慶活動(dòng)等，為游客提供多元化的文化旅游體驗(yàn)。多數(shù)游客到鄉(xiāng)村旅游的目標(biāo)是體驗(yàn)民俗風(fēng)情、追求民間知識、欣賞田園風(fēng)光，并通過參與農(nóng)耕文化活動(dòng)、地方特色文化節(jié)活動(dòng)、品嘗原生態(tài)的食品等來體驗(yàn)回歸大自然的感覺。因此，民俗風(fēng)情、回歸大自然的旅游活動(dòng)一直是農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的重頭戲。這對鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展具有很強(qiáng)的帶動(dòng)效應(yīng)。利用民俗風(fēng)情而開展節(jié)慶活動(dòng)，認(rèn)識區(qū)域民俗文化的內(nèi)涵，真正領(lǐng)略農(nóng)村文化的魅力。

三、全域旅游背景下太原農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的促進(jìn)策略

在全域旅游背景下，太原農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)要因地制宜，深挖內(nèi)涵，結(jié)合太原市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，大力宣傳太原農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)勢與品牌，結(jié)合消費(fèi)者的不同特征，為消費(fèi)者量身定做合理的旅游項(xiàng)目，打造區(qū)域旅游品牌特色。

（一）加強(qiáng)宣傳，提升旅游區(qū)域的品牌知名度

全域背景下對太原農(nóng)業(yè)旅游進(jìn)行開發(fā)，為消費(fèi)者提供多元、優(yōu)質(zhì)、高效的旅游體驗(yàn)服務(wù)，在消費(fèi)者群體中形成良好的口碑，同時(shí)還需要利用多種宣傳途徑對農(nóng)業(yè)休閑旅游進(jìn)行宣傳，并通過農(nóng)業(yè)旅游的品牌形成，對消費(fèi)者產(chǎn)生影響。例如可以采用海報(bào)、宣傳畫等進(jìn)行宣傳，利用消費(fèi)者追求健康、休閑、娛樂、健身的心理，擴(kuò)大旅游區(qū)域的影響力。同時(shí)還可以利用社會(huì)化媒體、新媒體、網(wǎng)絡(luò)對農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)勢、特征、健身、休閑等進(jìn)行宣傳。游客在旅游時(shí)，利用新媒體拍攝自己在景區(qū)旅游體驗(yàn)的場景，發(fā)送到朋友圈中，對農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)也是一種宣傳。景區(qū)利用新媒體將旅游的優(yōu)惠組合、時(shí)令性的文化娛樂活動(dòng)等通過新媒體進(jìn)行推送，以便于消費(fèi)者及時(shí)發(fā)現(xiàn)農(nóng)業(yè)旅游的信息。

（二）加大扶持力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展

太原的水利、農(nóng)業(yè)、林業(yè)十分發(fā)達(dá)，政府應(yīng)該出臺相應(yīng)的政策，鼓勵(lì)各個(gè)農(nóng)業(yè)旅游區(qū)域之間的互動(dòng)，形成服務(wù)聯(lián)盟，積極鼓勵(lì)一些企業(yè)投資區(qū)域的農(nóng)業(yè)發(fā)展建設(shè)，并整合太原的傳統(tǒng)古村落、古鎮(zhèn)等文化旅游區(qū)域資源，形成一個(gè)綜合性的旅游區(qū)域，將傳統(tǒng)的古村落、古鎮(zhèn)等文化因素與田園娛樂、濕地公園、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)融合在一起，讓消費(fèi)者在欣賞傳統(tǒng)古村落文化的同時(shí)，還能參與到田園娛樂文化氛圍中，體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程，感受到旅游區(qū)域的優(yōu)美風(fēng)光與原生態(tài)農(nóng)業(yè)的魅力。太原全域旅游背景下的農(nóng)業(yè)旅游應(yīng)該積極借鑒其他地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，培育太原農(nóng)業(yè)旅游企業(yè)，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)旅游區(qū)域的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善旅游信息管理平臺，積極引導(dǎo)企業(yè)充分利用區(qū)域優(yōu)勢，建設(shè)原生態(tài)的旅游體驗(yàn)區(qū)域，全方位的發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。打造集農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)耕體驗(yàn)、文化創(chuàng)意、農(nóng)耕休閑、科普教育、農(nóng)品展銷、農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用及互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)于一體休閑農(nóng)業(yè)旅游。

（三）融合旅游資源，打造精品項(xiàng)目

在太原農(nóng)業(yè)旅游資源發(fā)展的過程中，要注重全區(qū)域農(nóng)業(yè)旅游資源的統(tǒng)一規(guī)劃，聯(lián)合多個(gè)旅游景點(diǎn)，打造農(nóng)業(yè)旅游的精品項(xiàng)目，使得整個(gè)區(qū)域的農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展能夠聯(lián)動(dòng)起來，例如可以將小店區(qū)旅游休閑度假區(qū)、尖草坪區(qū)旅游度假區(qū)、萬柏林區(qū)沉湖濕地旅游區(qū)的核心農(nóng)業(yè)旅游區(qū)域與周邊的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)聯(lián)合在一起，形成黃金旅游線路，形成精品旅游項(xiàng)目，還可以將太原區(qū)域的古村落、古鎮(zhèn)等文化旅游區(qū)域與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、田園娛樂等聯(lián)合在一起，形成農(nóng)業(yè)旅游與田園風(fēng)光相結(jié)合的旅游區(qū)域，來太原參加農(nóng)業(yè)休閑的消費(fèi)者有90%以上的消費(fèi)者希望通過采摘新鮮農(nóng)作物、水果來體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的過程，來感受農(nóng)家生產(chǎn)的樂趣。例如將晉祠園林、國家地質(zhì)公園、森林公園等聯(lián)合在一起，形成一個(gè)以文化與休閑相結(jié)合的旅游項(xiàng)目，為消費(fèi)者提供多元化的旅游精品項(xiàng)目，提升太原區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)旅游的品位與形象，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

篇(6)

近年來，隨著“茶為國飲”的觀念日益深入人心，茶文化旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，已初具成效，但茶文化旅游開發(fā)還處于初級探索階段。本文分析了我國茶文化旅游的現(xiàn)狀問題，提出了茶文化旅游深度開發(fā)的方法和途徑，意在促進(jìn)我國茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

茶文化；旅游；開發(fā)

1茶文化與茶文化旅游

我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術(shù)的享受活動(dòng)。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎(chǔ)上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關(guān)的一切，最好實(shí)地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進(jìn)出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)文化和精神文化兩個(gè)層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，它們推動(dòng)了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費(fèi)地域、消費(fèi)方式、茶政設(shè)施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關(guān)茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術(shù)等。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對精神和社會(huì)的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。茶文化旅游興起于20世紀(jì)90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當(dāng)今旅游業(yè)中的一支具有強(qiáng)勁發(fā)展勢頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品?？傊栉幕糜问且圆韬筒栉幕癁橹黝}，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個(gè)體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過來帶動(dòng)茶文化的發(fā)展。當(dāng)前，把茶文化與旅游有機(jī)結(jié)合起來，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個(gè)特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費(fèi)性，參與性，暫時(shí)性等。而與此同時(shí)，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質(zhì)的結(jié)合

茶樹是一種經(jīng)濟(jì)作物，但同時(shí)又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時(shí)，五官得到充分調(diào)動(dòng)，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細(xì)膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時(shí)又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結(jié)合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會(huì)各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達(dá)到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗(yàn)性相結(jié)合

我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗(yàn)的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動(dòng)都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關(guān)的資源具有極為豐富的觀賞性，同時(shí)又非常適宜觀賞者參加到活動(dòng)中去，與當(dāng)?shù)厝嗣褚黄鸶惺堋⒏兄璧膬?nèi)在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強(qiáng)，茶文化體驗(yàn)旅游在國內(nèi)消然升起。游客不但可以到當(dāng)?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當(dāng)?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加?dāng)?shù)厝瞬杼锏膭谧?。這種觀賞與體驗(yàn)并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。

2.4自然與人文相結(jié)合

茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環(huán)境，制作過程，人文資源等融為一個(gè)體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國的茶園茶場為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學(xué)、哲學(xué)、宗教等多門科學(xué)，人們在旅游過程中可以領(lǐng)略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問題

近年來，我國茶文化旅游有了長足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨(dú)秀，迅速拉動(dòng)了茶區(qū)地方經(jīng)濟(jì)的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發(fā)還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過程中沒有得到很好的保護(hù)等。這些問題制約了我國茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內(nèi)涵及應(yīng)用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護(hù)、研究等基礎(chǔ)上，并沒有達(dá)到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因?yàn)闀r(shí)間、費(fèi)用等問題很難讓游客靜心領(lǐng)悟這一獨(dú)特的文化，最終能真正達(dá)到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導(dǎo)游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導(dǎo)游任務(wù)，沒有經(jīng)過專門的培訓(xùn)，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術(shù)本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失

任何一種旅游都應(yīng)該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎(chǔ)和核心。我國現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強(qiáng)的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團(tuán)往往沒有足夠的能力和機(jī)制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團(tuán)社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點(diǎn)買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進(jìn)作用，反而破壞了茶文化底蘊(yùn)。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認(rèn)真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達(dá)到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境

隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況時(shí)有發(fā)生。與此同時(shí)，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴(kuò)大再生產(chǎn)，使得本來可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開發(fā)過程中，新的技術(shù)和節(jié)能技術(shù)應(yīng)用不足。要保護(hù)茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應(yīng)得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開發(fā)的方法與途徑

茶文化旅游的深度開發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個(gè)大課題。各部門應(yīng)該協(xié)同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨(dú)特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展

4.1多方開發(fā)，對茶文化旅游進(jìn)行特色建設(shè)

近幾年來，國內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點(diǎn)和特色地區(qū)。一些經(jīng)營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內(nèi)涵保護(hù)和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進(jìn)行改造升級，以期達(dá)到文化與經(jīng)濟(jì)雙贏，當(dāng)?shù)嘏c游客雙贏的效果。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對當(dāng)?shù)夭铇I(yè)旅游進(jìn)行升級改造。

4.2深入開發(fā)茶文化旅游紀(jì)念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項(xiàng)目。與茶相關(guān)的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈(zèng)親友的佳品。應(yīng)適時(shí)抓住游客的這一正常消費(fèi)心態(tài)，開發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴(kuò)大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結(jié)合，形成各具特色的茶文化旅游項(xiàng)目

我國產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結(jié)合自己獨(dú)有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖ?、特色民俗、宗教旅游相結(jié)合，形成獨(dú)一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發(fā)上達(dá)到以一帶多的經(jīng)濟(jì)市場效果，還滿足了消費(fèi)者多方面的旅游需求，達(dá)到雙贏的效果。

4.4加強(qiáng)對茶文化旅游的研究

對茶文化旅游進(jìn)行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實(shí)上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結(jié)合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟(jì)來源。

4.5加強(qiáng)對茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育

我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業(yè)相關(guān)學(xué)校開始應(yīng)用更多更專業(yè)的書籍來對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當(dāng)中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續(xù)開辦了茶校教育，這為我國茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。

作者：王裕光 單位：長春光華學(xué)院商學(xué)院旅游管理系

參考文獻(xiàn)

[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.

篇(7)

[關(guān)鍵詞]魯菜資源 旅游產(chǎn)業(yè) 開發(fā)策略

著名作家王蒙指出:“中國文化的三大支柱是中國文字、中華飲食、中國人思考問題的方法?！睂τ谥袊穆糜魏吐糜挝幕?飲食和飲食文化都具有不可替代的地位。沒有如此絢麗斑斕的飲食文化,中國的旅游必將大為失色。如今“食在中國”,品嘗中國大江南北的風(fēng)味佳肴,是成千上萬的海內(nèi)外旅游者到中國旅游的動(dòng)機(jī)之一。吃已經(jīng)成為人們了解當(dāng)?shù)匚幕囊粋€(gè)重要途徑。因此,在發(fā)展地方旅游的過程中,如果能有效融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奶厣?將更能激發(fā)和滿足旅游者的好奇心和新鮮感,對促進(jìn)地方旅游迅速發(fā)展意義重大。

一、魯菜文化簡介

山東古為齊魯之邦,物產(chǎn)資源豐富,海鮮水族、糧油牲畜、蔬菜果品、昆蟲野味一應(yīng)俱全,為烹飪提供了豐富的物質(zhì)條件。山東又是孔孟之鄉(xiāng),儒教的發(fā)源地,其飲食文化更具獨(dú)特性。山東日常飲食、節(jié)時(shí)習(xí)俗,有著古中國深厚的文化底蘊(yùn)。在孔子“食不厭精,膾不厭細(xì)”思想的指導(dǎo)下,山東菜自成一派,形成了魯菜這一我國覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系。

經(jīng)過幾千年的積累,魯菜已成為黃河流域與海濱烹飪文化的集大成者,積累了一整套烹任技法,尤其長于因料調(diào)味、百菜百味、原汁原味,是為魯菜的風(fēng)味特色。魯菜還形成了具有地方特色的風(fēng)味流派:

1.濟(jì)南菜

魯菜中的濟(jì)南菜取材很廣,刀工精細(xì),以湯著稱,清湯、奶湯、項(xiàng)湯的使用及烹制都有嚴(yán)格的規(guī)定。菜品輔以爆、炒、燒、炸,以清、鮮、脆、嫩的口感見長。其中有名的菜肴包括清湯什錦、奶湯蒲菜,味道清鮮淡雅,別具一格。而外焦里嫩的糖醋黃河鯉魚、脆嫩爽口的油爆雙脆、頂級素菜鍋豆腐,都顯示了濟(jì)南菜的火候功力,其中“九轉(zhuǎn)大腸”更成為中華一絕。

2.膠東菜

魯菜中的膠東菜,起源于有“烹飪之鄉(xiāng)”美稱的福山縣,所以又叫“福山菜”。傳入青島后經(jīng)過發(fā)展自成一派。很多人都以為膠東菜以烹制各種海產(chǎn)品見長,能保持主料原味,口味鮮嫩,偏重清淡,其實(shí)膠東菜的用料極為廣泛,風(fēng)味也是繁復(fù)而微妙。它的烹飪技藝:炸、溜、爆、炒、燒、扒、燜、烤、熗、拌、汆、燴、蒸、煎、熏、拔絲、蜜汁等道道純熟,所做的菜肴色、香、味、形并重。膠東名吃有醬什錦菜、烤魷魚、炒辣蛤蜊、凍菜涼粉、地瓜棗、海鮮餛飩、蝦湯面、蛤蜊面、海鮮水餃、杠子頭火燒、蟹殼黃合餅、中華鍋貼等。

3.孔府菜

魯菜中的孔府菜是“食不厭精、膾不厭細(xì)”的具體體現(xiàn)。它用料的精廣、筵席的豐盛可以與宮廷御膳相媲美?？赘说恼{(diào)味非常重視純正醇濃,很少有復(fù)雜的合成滋味,一菜一味,極力展現(xiàn)出原料的本味?！鞍讼蛇^海鬧羅漢”是孔府喜壽宴第一道菜,選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙”,再把雞脯肉剁成泥,放在碗底做成羅漢錢的形狀,稱為“羅漢”。做好之后放在圓瓷罐里,擺成八方,中間放羅漢雞,上撒火腿片、姜片及汆好的青菜葉,再將燒開的雞湯澆上即成。以前這道菜一上桌就意味著開鑼唱戲,一邊品嘗美味一邊聽?wèi)?熱鬧非凡,也奢侈至極。

二、魯菜文化的旅游開發(fā)策略

山東是旅游大省,每年都迎接大量的來自國內(nèi)外的旅游者。做好山東的餐飲文化,既可以有效地解決旅游者的吃飯問題,又能增強(qiáng)的地方特色,加深外來游客對山東地域文化的認(rèn)知和感觸,從而提高山東的知名度和美譽(yù)度,因此,要做好魯菜文化的宣傳,將其與當(dāng)?shù)芈糜斡行У慕Y(jié)合起來,相互促進(jìn),共同發(fā)展。讓“食在山東”,成為旅游者體驗(yàn)齊魯風(fēng)情的一道旅游盛宴。

1.創(chuàng)新魯菜,發(fā)展文化主題酒店

“食”作為旅游六要素之首,附加值高。大力振興魯菜,對于提升山東旅游效益具有重要意義。各旅游城市都要開發(fā)餐飲一條街、特色商品購物一條街,打造國內(nèi)外著名的山東魯菜飯店品牌,把魯菜開發(fā)與山東地域文化結(jié)合起來,融入魯菜更多的文化內(nèi)涵,培育推出一批“孔府家宴”等地方文化特色濃厚的魯菜品牌。通過創(chuàng)新魯菜、發(fā)展文化主題酒店等舉措來擴(kuò)大魯菜知名度和影響力,并且按照養(yǎng)生、綠色的原則,將魯菜的發(fā)展與現(xiàn)代社會(huì)人們對于健康飲食的要求結(jié)合起來。2010年,山東省在星級飯店、旅游餐館以及納入“魯菜館”管理的社會(huì)餐館等,將全面推廣魯菜,支持旅游飯店、餐館等培育1-2個(gè)特色魯菜菜品。此外,山東省還將著力培育以魯菜為主體的“賀年宴”品牌,將“山東客棧”打造成國內(nèi)外知名的文化主題酒店,培植旅游消費(fèi)新的熱點(diǎn)。

2.深入發(fā)掘魯菜的文化內(nèi)涵

隨著各種菜系和西式快餐紛紛搶占山東餐飲市場,旅游餐飲市場競爭變得日趨激烈,在這種情況下,魯菜要想得到可持續(xù)發(fā)展,就要注重對其文化內(nèi)涵的發(fā)掘。以飲食文化為載體,弘揚(yáng)齊魯文化,使旅游者在吃中體驗(yàn)文化,在旅游中弘揚(yáng)文化,從而實(shí)現(xiàn)飲食與文化的互動(dòng)發(fā)展。齊魯飲食深受儒家文化的影響,在飲食心態(tài)、進(jìn)食習(xí)俗、烹調(diào)原則方面都有獨(dú)特之處,因此齊魯飲食文化旅游的發(fā)展要突出飲食生活給旅游者帶來的物質(zhì)上和精神上的雙重享受。例如孔府菜在菜式上、席面款式上要求十分嚴(yán)格。各種宴席的席面,菜點(diǎn)豐富,搭配講究,主菜、大件菜、配菜都有一定的程式。孔府宴飲自始至終,無不貫穿著繁瑣的禮節(jié)習(xí)俗,甚至連一舉一動(dòng)、一言一行都會(huì)受到禮節(jié)的約束。而且孔府飲宴分三六九等,等級差別甚大。在規(guī)格上,則以用料高低和上菜的多少而定?？赘跉v史上最高規(guī)格的“滿漢全席”要上菜169 道,僅餐具就有404 件,其次是燕菜席、魚翅席、海參席和“雙四”( 四白烤、四紅燒)一品鍋等,依不同的季節(jié)變換時(shí)令佳肴。而飲宴的享用者,依據(jù)其身份和地位來入室歸座,等級分明,不得有絲毫的差錯(cuò),這些都是對旅游者很有吸引力的旅游資源。

3.做好做活魯菜的小吃、宵夜、早茶、下午茶、夜茶的文章

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,吃的內(nèi)容、方式、功能和時(shí)間都已經(jīng)發(fā)生變化,吃不再是簡單地充饑和吃飯問題,而已經(jīng)演變?yōu)榫哂行蓍e、娛樂、交際、商務(wù)等許多功能和內(nèi)容的巨大產(chǎn)業(yè)。所以,魯菜除了在正菜和正餐要做好文章外,也要做好做活魯菜的小吃、宵夜、早茶、下午茶、夜茶的文章。因?yàn)槟壳斑@一部分的營業(yè)額所占比重正越來越大,在旅游行業(yè)尤其明顯,千萬不可以自動(dòng)放棄這一市場。目前,魯菜的小吃、宵夜、早茶、下午茶、夜茶項(xiàng)目已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于粵菜,我們只能采取非常規(guī)戰(zhàn)略去趕超。即采取粵菜的小吃、宵夜、早茶、下午茶、夜茶外在形式,使用魯菜的內(nèi)容去填充其內(nèi)涵。切不可說山東沒有宵夜、早茶、下午茶、夜茶的習(xí)慣,那樣實(shí)際就是自暴自棄、不思進(jìn)取。故步自封沒有出路,創(chuàng)新才可能成功。只要游客喜歡,只要能促進(jìn)山東旅游業(yè)的發(fā)展,只要能使魯菜發(fā)揚(yáng)光大,只要能增加經(jīng)濟(jì)效益,沒有什么不可以。要將景區(qū)景點(diǎn)與美食餐飲結(jié)合起來,引進(jìn)各地特色小吃,提高旅游餐飲檔次,使游客既能賞美景,又能品美食。要推陳出新,創(chuàng)新魯菜,開發(fā)特色小吃,增強(qiáng)對游客的吸引力。發(fā)展城市美食街、特色小吃街,培育有特色的餐飲服務(wù)中心,以美食聚人氣、帶旅游、增效益。

4.成立魯菜烹飪研究所,注重培訓(xùn)基地的建設(shè)

魯菜是技術(shù),是藝術(shù),是科學(xué),是文化。近幾年各兄弟菜系,相繼成立烹飪大專院校、烹飪研究所,這是明智的作法。魯菜已成立魯菜研究所,這為更好的整理挖掘魯菜的有關(guān)資料,探討魯菜的發(fā)展方向,為繼承和發(fā)揚(yáng)魯菜的優(yōu)良傳統(tǒng)提供了條件,但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,由于魯菜研究所專業(yè)人員少,資金短缺,更談不上先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn),沒有實(shí)驗(yàn)場地,閉門造車,這對魯菜發(fā)展滯后的現(xiàn)狀,無疑是雪上加霜。

魯菜的振興與發(fā)展,需要有一大批德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀烹飪工作者,這是魯菜發(fā)展的前提。政府應(yīng)予高度重視,加大對魯菜的宣傳力度,提高烹飪工作者的地位,盡快建立烹飪學(xué)院,加強(qiáng)魯菜師資隊(duì)伍的建設(shè),并鼓勵(lì)烹飪教師參加烹飪教育的課題研究,使魯菜迅速走出滯后被動(dòng)的局面,使魯菜再次走向輝煌,更好地為旅游產(chǎn)業(yè)服務(wù)。

三、結(jié)語

隨著文明的進(jìn)步,文化的積淀,人們對于因進(jìn)餐而帶來的精神上的愉悅與需求越來越急切。開發(fā)飲食文化旅游的目的應(yīng)該是讓旅游者在品嘗美味的同時(shí),更深地為山東飲食的傳奇色彩、深厚的文化底蘊(yùn)所折服,在開發(fā)中必須注重旅游者的精神享受,在“文化”上做文章,要全面詳實(shí)地搜集關(guān)于飲食文化資源的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、風(fēng)土人情、文物特產(chǎn)等資料,并加工、整合這些資料,使之與旅游活動(dòng)恰當(dāng)?shù)亟Y(jié)合起來,讓游客邊聽(聽故事)、邊看(看原料、工序)、邊嘗(嘗味道)、邊思(思意蘊(yùn)),使游客樂在其中。

“食在山東”,食的絕不單純只是一種餐飲、一種美食,更是一種風(fēng)情、一種民族的風(fēng)韻和美麗。

參考文獻(xiàn):

[1]姜財(cái)輝 何佳梅:論山東飲食文化資源的旅游開發(fā).遼寧教育行政學(xué)院學(xué)報(bào),2006.3.

[2]姚海洋:中國孔府菜.深圳:海天出版社.2008.21.