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篇(1)

【關(guān)鍵詞】高職，公關(guān)禮儀，課程建設(shè)

高等職業(yè)教育對人才培養(yǎng)目標(biāo)的素質(zhì)要求具有其自身的特殊性。在現(xiàn)代社會里，隨著社會分工逐漸細(xì)化，人際交往日益頻繁，社會聯(lián)系更加廣泛，面對千變?nèi)f化的市場需求和知識經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)，我們的高等職業(yè)教育應(yīng)把教育的目標(biāo)定在主要是培養(yǎng)高技能人才上，其中，公關(guān)禮儀能力就是一種現(xiàn)代人謀求發(fā)展的必備能力之一，是現(xiàn)代人能力結(jié)構(gòu)中重要的構(gòu)成要素。

一、高職學(xué)生在公關(guān)禮儀方面的學(xué)情分析

1、面對激烈的就業(yè)競爭，高職學(xué)生公關(guān)禮儀意識的逐漸淡化與缺失帶來了很多令人擔(dān)憂的問題，從來自就業(yè)面試現(xiàn)場與畢業(yè)后工作單位的反饋，有80%以上的學(xué)生在面試過程中不能很好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢、心理素質(zhì)較差、基本社交禮儀比較缺乏等。

2、追求個性是當(dāng)代年輕人的特點，在追求個性過程中，許多不文明、不禮貌的行為都被學(xué)生當(dāng)作了“新潮”、“瀟灑”，諸如此類不良行為已嚴(yán)重?fù)p害了高職學(xué)生的形象，成為學(xué)生們健康成長的障礙。

3、學(xué)生在人際交往過程中會表現(xiàn)出“依附別人、利用他人、以個人為中心”等傾向，不善于表達(dá)自己的情感和思想，也不善于了解他人的情感和思想，缺乏與其他同學(xué)形成共同的興趣和愛好等，導(dǎo)致人際交往受挫或交際范圍狹窄。

4、學(xué)生的儀容和日常衛(wèi)生觀念淡漠、儀容儀表邋遢、著裝不符合自己的氣質(zhì)個性；不能按照時間、地點、場合的不同準(zhǔn)確著裝。

5、在參加重大交際活動前，學(xué)生常會出現(xiàn)驚慌恐懼、心神不定、坐臥不安的狀況，有的同學(xué)甚至?xí)霈F(xiàn)心跳加快、四肢顫抖、說話聲調(diào)不正常的現(xiàn)象。

究其原因，隨著學(xué)生網(wǎng)絡(luò)使用頻率的提高，一方面網(wǎng)絡(luò)會使一些學(xué)生受到不良觀念的引導(dǎo)，逐漸逃避現(xiàn)實的人際交往和生活，從而在現(xiàn)實世界中呈現(xiàn)出與公關(guān)禮儀行為相違背的傾向；另一方面，大學(xué)生們在學(xué)校得不到完善的公關(guān)禮儀教育時，就利用網(wǎng)絡(luò)上的信息來滿足自己的求知欲，從而形成了層次不統(tǒng)一的對公關(guān)禮儀認(rèn)知的程度。

二、高職院校公關(guān)禮儀課程理念的建構(gòu)

1、公關(guān)禮儀課程理念必須體現(xiàn)建構(gòu)性。建構(gòu)主義教育理論認(rèn)為，知識是主動建構(gòu)的，而不是被動接受的，是學(xué)習(xí)者在一定的情景和社會交往中，通過情景、協(xié)作、會話、意義建構(gòu)等方式獲得的。該理論以重新定位學(xué)生和教師的角色為前提，強調(diào)學(xué)生是認(rèn)知的主體，是意義的主動建構(gòu)者；教師是學(xué)生意義建構(gòu)的幫助者、促進(jìn)者。基于這一認(rèn)識，公關(guān)禮儀課程不能單純地局限于傳統(tǒng)禮儀知識講授，而應(yīng)通過禮儀知識講授對學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)和引導(dǎo)，然后結(jié)合某一公關(guān)活動情景讓學(xué)生進(jìn)行模仿，認(rèn)真反思和實踐各種禮儀規(guī)范，最大限度地調(diào)動學(xué)生參與的積極性。

2、公關(guān)禮儀課程理念必須體現(xiàn)多元性。美國教育家、心理學(xué)家霍華德·加德納在批判傳統(tǒng)智力理論的基礎(chǔ)上提出，智力是在某種社會、文化環(huán)境或文化環(huán)境的價值標(biāo)準(zhǔn)下，個體用以解決自己遇到的真正的難題或生產(chǎn)及創(chuàng)造出有效產(chǎn)品所需要的能力。多元智力理論認(rèn)為，人的智力不只一種，至少具備語言智力、數(shù)理邏輯智力、音樂智力、空間智力、身體智力、人際交往智力和自我認(rèn)知智力。受多元智力理論啟發(fā)，公關(guān)禮儀課程的評價體現(xiàn)在知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀三個方面，并以促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)的全面和諧發(fā)展為宗旨。因此，在具體操作中，公關(guān)禮儀課程的評價應(yīng)以質(zhì)性評價為主，關(guān)注學(xué)生的各種行為表現(xiàn)、作品或者思考等描述性內(nèi)容。

3、公關(guān)禮儀課程理念必須體現(xiàn)生成性。生成性是當(dāng)前課程改革提倡的新理念，它表示某種事物或現(xiàn)象發(fā)生和發(fā)展的動態(tài)過程。這種新理念認(rèn)為課程內(nèi)容并非事先預(yù)設(shè)完成，強調(diào)通過參與者的行為和相互作用而形成新資源、新思想或新方法。公關(guān)禮儀課程不應(yīng)該讓課堂成為教師獨享教學(xué)資源和信息的場所，而應(yīng)該鼓勵師生加強對話，促進(jìn)課程發(fā)展。師生對話體現(xiàn)的是師生之間的真誠、平等和信任，是師生對知識的共同追求和相互分享。沒有對話，就沒有交流；沒有交流，也就沒有真正的教育。

三、加強高職院校公關(guān)禮儀課程建設(shè)的對策

1、優(yōu)化公關(guān)禮儀課建設(shè)體系。針對高職學(xué)生的實際需要，博采眾長、優(yōu)化組合，形成有特色、實踐性強的教學(xué)體系。目前的大多數(shù)《公關(guān)禮儀》教材中，對儀態(tài)、言談、行為規(guī)范方面的內(nèi)容相對要少，學(xué)生在平時生活中不自覺地對美的關(guān)注和追求，使他們對儀容、儀表等部分有一定的感性認(rèn)識，再加上教材中有大量這方面的介紹，學(xué)生容易接受和掌握。而儀態(tài)方面的內(nèi)容，操作性強，必須安排一定的時間進(jìn)行示范、訓(xùn)練和點評，這樣才能達(dá)到實際的教學(xué)目的。因此，在設(shè)計教學(xué)計劃時，應(yīng)該加大儀態(tài)方面的課時，強化儀態(tài)、言語、行為規(guī)范方面的訓(xùn)練。

2、運用現(xiàn)代化教學(xué)手段建構(gòu)生活化、情景化的教育模式。公關(guān)禮儀課程的教學(xué)，可運用豐富的教學(xué)手段，并注重理論與技能訓(xùn)練相結(jié)合，以強化學(xué)生對美的向往與追求。如儀式方面的教學(xué)內(nèi)容，可采取講授、討論、模擬訓(xùn)練相結(jié)合的教學(xué)方法，這樣，既強化了理論的學(xué)習(xí)，又培養(yǎng)了學(xué)生的操作能力；對儀表、儀容、禮節(jié)等教學(xué)內(nèi)容，可運用多媒體教學(xué)手段，采用電化教學(xué)、理論講解、示范操作、現(xiàn)場講評相結(jié)合的教學(xué)方法。再如對多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，促進(jìn)公關(guān)禮儀教學(xué)手段和模式的變化，以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為依據(jù)的、多媒體網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的公關(guān)禮儀情境教學(xué)，憑借形象、生動、富有感隋色彩的具體場景和氛圍，激發(fā)、吸引學(xué)生主動學(xué)習(xí)。

3、嘗試有效的教學(xué)方法。為提高學(xué)生的人際交往能力和水平，改變單純傳輸、灌輸知識的教學(xué)方法，積極探求適合高職教育特點的教育方式方法就成為提高學(xué)生相關(guān)能力和素質(zhì)的關(guān)鍵。為此，我們公關(guān)禮儀課程在教學(xué)中引用了行為引導(dǎo)型教學(xué)法。具體可選用案例法、角色扮演法進(jìn)行教學(xué)。

（1）案例教學(xué)法。即通過一個具體教育情境的描述，引導(dǎo)學(xué)生對其進(jìn)行深思和討論的一種教學(xué)方法。在禮儀課的教學(xué)中，常常可以在講授完理論基礎(chǔ)知識后，有針對性地設(shè)置一些與本堂教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的案例，教師針對篩選的案例設(shè)置幾個思考題，以問題為導(dǎo)向，引導(dǎo)學(xué)生從多個角度進(jìn)行討論，培養(yǎng)學(xué)生觀察問題、分析問題、解決問題的能力，使學(xué)生的思維能力獲得最大限度的解放。在討論過程中，要注意調(diào)動每個學(xué)生有效參與，導(dǎo)出已講授的理論知識。這種教學(xué)方法在培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和團(tuán)隊精神的同時，可以強化學(xué)生對禮儀問題的思考和基礎(chǔ)知識的掌握，增強學(xué)生應(yīng)用禮儀知識解決各類實際問題的能力。

（2）角色扮演法。公關(guān)禮儀課堂教學(xué)采用角色扮演模擬教學(xué)法，是加深學(xué)生對禮儀知識的理解、訓(xùn)練學(xué)生運用禮儀知識的一種有效手段，公關(guān)專項活動都可以采用角色扮演的形式。這種“情景體驗，現(xiàn)場模擬”的方法加深了學(xué)生對知識的靈活運用，提高了現(xiàn)場應(yīng)變能力和動手能力；更重要的是鍛煉和提高了學(xué)生的組織能力和表達(dá)能力、分析和解決問題的能力等多方面的技能；同時也是對公關(guān)禮儀基礎(chǔ)知識的鞏固和靈活運用。

4、調(diào)整教學(xué)評價方式。公關(guān)禮儀課程教學(xué)的主要目的并不是要求學(xué)生死記硬背理論知識，而是在具體的操作訓(xùn)練中提高公關(guān)技能。鑒于此，公關(guān)禮儀課程教學(xué)應(yīng)調(diào)整考核方式，壓縮理論考核所占比例，提高操作訓(xùn)練所占分值。例如，考核內(nèi)容可分為理論考核、操作訓(xùn)練和平時成績?nèi)糠郑碚摽己吮壤秊?0%，操作訓(xùn)練比例為40%，平時成績（包括上課和作業(yè)）比例為20%。

5、開辟公關(guān)禮儀教育第二課堂。禮儀教學(xué)的最終目的是希望禮儀在社會生活中發(fā)揮應(yīng)有的功效。這就需要學(xué)生在認(rèn)識禮儀的本質(zhì)，即“禮儀要表達(dá)的是對交往對象尊敬友好的意愿，而非簡單、機械的外在形式”的基礎(chǔ)上，積極參與課外活動和社會實踐，學(xué)以致用。為此，有必要將課內(nèi)活動向課外延伸，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)所有可能的實踐機會，組織學(xué)生擔(dān)任校內(nèi)外各項活動的禮儀先生、禮儀小姐，鍛煉他們參與社交活動的禮儀能力和自身的禮儀形象設(shè)計能力。

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[5]周益群.淺談高職院校禮儀教育的方法和途徑[J].當(dāng)代教育論壇，2008（28） 

篇(2)

關(guān)鍵詞：語文教育 禮儀 孝道 傳承 載體

中國自古以來就是禮儀之邦，可是現(xiàn)在的中國公民講禮儀嗎？懂孝順嗎？中國自古以來崇尚俠義之氣，現(xiàn)在還有幾人能見義勇為、助人為樂？中國自古以來就有徙木為信，一諾千金，現(xiàn)在還講誠信為本嗎？淳樸的民風(fēng)沒有了，嚴(yán)格的家訓(xùn)不見了，吟詩賦詞的習(xí)慣過去了，中國的教育怎么了？漢字作為中華民族的瑰寶，現(xiàn)在能有幾人把它橫平豎直的寫下來，這樣的瑰寶在我們的筆下糟蹋了。反思這些現(xiàn)實，是語文教育的職責(zé)改變了，我們不講句子的成分，卻要求學(xué)生寫出通順的語句;我們不講詞語的構(gòu)成，卻讓學(xué)生生搬硬套;我們不講千載傳頌的名篇，卻學(xué)習(xí)國外的作品;我們不躬行實踐，卻想要學(xué)生能力提升，個性發(fā)展。我們的課本也在不斷的變化，是適應(yīng)社會的變化還是適應(yīng)學(xué)生的需求？我們一味強調(diào)過去的老路不好，卻走了一條更差的新路，我們的語文教學(xué)發(fā)展了嗎？我們使用了多媒體教學(xué)，卻沒注意學(xué)生的注意力都在個別圖片上，動畫上，這樣現(xiàn)代化的教學(xué)儀器起作用了嗎？

語文教育是更加單純了，涉及面更廣了，面向了現(xiàn)代化，面向世界，面向未來。教學(xué)目標(biāo)更全了，從知識與能力、過程與方法、情感態(tài)度價值觀等三個方面來考查，以真正地、全面的促進(jìn)學(xué)生各種素養(yǎng)的提升。為更好的體現(xiàn)出語文教育的人文性、實踐性、生活化、民族化，建議對語文教育做如下改革。

一、把語文基礎(chǔ)知識、閱讀與寫作分開來。讓學(xué)生從小就打下堅實的基礎(chǔ)，特別是中小學(xué)階段，一定要加強書寫，毛筆、鋼筆、粉筆等寫字練習(xí)都要有明確嚴(yán)格的要求，讓學(xué)生在書寫中鍛煉意志，養(yǎng)成習(xí)慣，提升能力。雖說當(dāng)今信息社會對書寫的要求降低，使用減少，但作為本民族的語言，本國的文化瑰寶我們理應(yīng)傳承與創(chuàng)新。至于閱讀與寫作應(yīng)該是掌握基礎(chǔ)知識后能力的提升，當(dāng)今社會，各類信息良莠不齊，掌握閱讀的技巧尤為重要，學(xué)會閱讀，學(xué)會明辨是非是每個公民必須提高的能力。寫作既是日常應(yīng)用，也可是興趣愛好，可以寫心情以自我釋懷，可以寫景物以明志，可以記述自己的親力親為，可以記述社會發(fā)展的蹤跡，總之，這是學(xué)會語文的最高應(yīng)用。現(xiàn)在中小學(xué)的教育只是簡單的學(xué)習(xí)，不利于學(xué)生語文綜合素質(zhì)的提高。 不拘禮節(jié)是現(xiàn)代社會的一大弊病，學(xué)校應(yīng)開設(shè)禮儀課。禮儀課的內(nèi)容可以包括如何接待家里的客人、如何與朋友打招呼、如何到別人家里做客、各種公共場合的注意事項等等。還可附加古典音樂欣賞、經(jīng)典文學(xué)欣賞、刺繡、芭蕾舞等藝術(shù)課程。讓孩子們成為“紳士”和“淑女”就是讓他們在生活中能保持一種得體、優(yōu)雅、親善的舉止，這對于他們長大以后融入社會，與人交往是有好處的。 開設(shè)道德講堂，講孝道。講孝道的積極作用：1、修身養(yǎng)性。從個體來講，孝道是修身養(yǎng)性的基礎(chǔ)。通過踐行孝道，每個人的道德可以完善。否則，失去孝道，就失去做人的最起碼的德性。在今天，倡導(dǎo)孝道，并以此作為培育下一代道德修養(yǎng)的重要內(nèi)容仍然具有重要的現(xiàn)實意義。2、融合家庭。從家庭來說，實行孝道，可以長幼有序，規(guī)范人倫秩序，促進(jìn)家庭和睦。家庭是社會的細(xì)胞，家庭穩(wěn)定則社會穩(wěn)定，家庭不穩(wěn)定則社會不穩(wěn)定。在新時代，強調(diào)子女尊敬和贍養(yǎng)老年父母具有同樣重要的作用。3、報國敬業(yè)。孝道推崇忠君思想，倡導(dǎo)報國敬業(yè)。在封建時代，君與國有時候是同一個意思。據(jù)此，儒家認(rèn)為，實行孝道，就必須在家敬父母，在外事公卿，達(dá)于至高無上的國君。雖然其對國君有愚忠的糟粕，但蘊藏其中的報效國家和愛國敬業(yè)的思想則是積極進(jìn)步的。4、凝聚社會。孝道的思想可以規(guī)范社會的行為，建立禮儀的一些制度，調(diào)節(jié)人際關(guān)系，從而凝聚社會，達(dá)到天下一統(tǒng)，由亂達(dá)治。客觀地講，孝道思想為封建社會維持其社會穩(wěn)定提供了意識形態(tài)，為中國的一統(tǒng)起到了積極的作用。5、塑造文化。中華民族文化博大精深，源于諸子百家，歷代都有損益變化，但孝道的思想和傳統(tǒng)始終統(tǒng)領(lǐng)著幾千年中華民族文化的發(fā)展方向。中華民族文化之所以能夠同化無數(shù)外來文化，其根本原因在于孝道文化。中華民族文化之所以經(jīng)久不衰，成為古代世界文明延續(xù)至今的唯一的古文明，其根本原因也在于孝道文化。但我們必須摒棄其中的封建性、不平等性、保守性等消極因素。

四、加大校本教研力度，選學(xué)介紹本地特色的文章。比如：本地的旅游、紅色文化、歷史、特色動植物、特定民族的介紹等。長期以來，教師的主要任務(wù)是講授別人編寫的甚至連教學(xué)參考書也齊備的教科書，教師的專業(yè)能力發(fā)揮受到很大的限制，學(xué)校課程的開發(fā)要求教師不僅會“教”書，還要會“編”書。提高學(xué)校和教師課程開發(fā)意識與開發(fā)能力是校本課程開發(fā)的關(guān)鍵。學(xué)校和教師課程意識與開發(fā)能力的欠缺，是校本課程開發(fā)的最大困難。實踐證明，校本課程開發(fā)是提高教師專業(yè)水平、研究能力和創(chuàng)新能力的一條有效途徑。目標(biāo)指向明確、內(nèi)容多樣、課程設(shè)置靈活的校本課程能使學(xué)生在掌握國家課程規(guī)定的基礎(chǔ)知識、基本技能的同時，引導(dǎo)學(xué)生在眾多的課程的選擇中得到個性發(fā)展的及時補償，在選擇中發(fā)現(xiàn)潛在能力的火花，在選擇中培養(yǎng)學(xué)生的信息采集和加工的能力，學(xué)會學(xué)習(xí)，使學(xué)生在課程的自主選擇和個性化知識的掌握過程中形成更多更廣泛的能力，更好地認(rèn)識學(xué)習(xí)的價值，塑造健全的人格，學(xué)會生存。

總之，語文教學(xué)改革，走過重重困境，必定是豁然開朗。“語文”就是語言和文字的總稱，是工具性和人文性的統(tǒng)一。它本身就是學(xué)習(xí)的目標(biāo)，借助于它，使學(xué)生獲得一種高尚的道德情感的陶冶，一種堅韌意志的培養(yǎng)和健康人格的塑造。語文教育是任何學(xué)科教育的基礎(chǔ)，它在學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)中有不可估量的作用。語文教育是更好的傳承中華文明、繼承優(yōu)良傳統(tǒng)的非常重要的載體。

參考文獻(xiàn)：

[1]張煥芝--語文教師素質(zhì)芻議

篇(3)

隨著我國郵輪市場容量不斷擴大，對郵輪專業(yè)人才的需求也變得尤為迫切。據(jù)官方預(yù)測，到2020年，我國郵輪、游艇、游船和水上旅游的人才需求量將超過30萬，僅麗星豪華郵輪公司每年對中國區(qū)的人才需求就達(dá)千余人之多。另據(jù)了解，我國目前約有10所大中專院校培養(yǎng)郵輪專業(yè)人才。如果每所院校每年分別培養(yǎng)100人，那么每年的郵輪人才供應(yīng)量為1000人。到2020年，我國培養(yǎng)的郵輪專業(yè)人才也只有兩萬人左右，而郵輪人才供應(yīng)缺口仍將達(dá)到28萬人。面對供不應(yīng)求的中國郵輪人才市場，很多外資郵輪集團(tuán)也相繼瞄準(zhǔn)五星級酒店，依靠“挖人”的方式快速解決目前人才匾乏的問題。原因很簡單，郵輪與建在陸地上的星級酒店有許多相似之處，二者都是集餐飲、住宿、購物、娛樂為一體的大型產(chǎn)業(yè)設(shè)施，規(guī)模大、設(shè)施好、功能齊，郵輪被人們形象地稱為“海上星級酒店”。而星級酒店經(jīng)過多年發(fā)展，擁有一批外語能力強、服務(wù)意識好的酒店人才，這恰巧比較符合郵輪產(chǎn)業(yè)對人才的需求。因此，為解決“燃眉之急”，星級酒店成為外資郵輪集團(tuán)“挖人”的好去處，如上海“盛融國際號”豪華游輪直接聘請麗嘉酒店集團(tuán)進(jìn)行全方位的整體管理。但不可否認(rèn)的是，郵輪與酒店對人才的素質(zhì)要求存在一定差異，簡單地采取“通用”的辦法只是“緩兵之計”。不過，目前郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，暫時還離不開酒店人才隊伍的支撐。

從另一個角度看，郵輪公司對專業(yè)人才的大量需求，也給高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)生涯增添了新的契機。他們不僅可以一如既往地選擇陸地的星級酒店就業(yè)，還可以選擇郵輪這一移動的海上星級酒店，輕松實現(xiàn)境外就業(yè)。這樣，一方面依然可以學(xué)到世界最先進(jìn)的酒店管理模式及經(jīng)驗，快速提高英語水平;另一方面，郵輪乘務(wù)是近幾年興起的高薪職業(yè)，郵輪靠港后，如不在當(dāng)班時間，船員還可下船觀光，免費暢游世界，飽覽異國風(fēng)情、品味多元的文化。由此可見，中國郵輪市場目前迫切需要打開一條快速通道，才能確保滿足供求雙方的需求。

二、學(xué)習(xí)酒店英語的新思路

通過以上對我國郵輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r的分析，不難看出中國郵輪經(jīng)濟(jì)時代已經(jīng)來臨，懂外語的郵輪專業(yè)人才即將成為市場上的“香悖悖”。作為與郵輪專業(yè)十分貼近的高職酒店管理專業(yè)必須轉(zhuǎn)換思路，與時俱進(jìn)，才能更好地適應(yīng)郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，學(xué)生才能更好地謀劃未來的職業(yè)生涯，拓寬就業(yè)渠道。因此，探求一條立足于高職酒店英語學(xué)習(xí)適合郵輪乘務(wù)人才發(fā)展的新思路，是郵輪產(chǎn)業(yè)和高職教育的大勢所需。

1.學(xué)好酒店英語是郵輪乘務(wù)工作的基礎(chǔ)。歌詩達(dá)郵輪中國區(qū)總經(jīng)理劉晨軍先生說過，郵輪上的旅客來自世界各地。因此，不論何種崗位，工作人員必須具有相當(dāng)高的外語交流能力及服務(wù)意識。現(xiàn)實情況的確如此，以招聘郵輪服務(wù)生為例，用人單位盡管對應(yīng)聘者的學(xué)歷要求不高，但應(yīng)聘者要具有酒店服務(wù)經(jīng)驗和良好的英語口語水平。另外，由于郵輪是酒店式豪華旅游客輪，服務(wù)范圍和崗位與酒店差不多，其中包括前臺、客房、餐廳、酒吧、商場、娛樂等部門。由此可見，酒店管理專業(yè)學(xué)生從事郵輪工作具有相當(dāng)大的優(yōu)勢，而學(xué)好酒店英語則是做好這項工作的基礎(chǔ)性條件。根據(jù)筆者多年的酒店英語教學(xué)經(jīng)驗，要學(xué)好酒店英語，首先要具備三個方面的基礎(chǔ):一是酒店基礎(chǔ)知識;二是酒店職業(yè)禮儀;三是基礎(chǔ)英語。有了這三塊“基石”，然后融人酒店專業(yè)英語語言圖式，酒店英語的表達(dá)就會大功告成。下面以客房送餐服務(wù)為例，詳細(xì)闡述如何將酒店基礎(chǔ)知識、酒店職業(yè)禮儀、基礎(chǔ)英語與酒店專業(yè)英語語言圖式四者有機結(jié)合起來，實現(xiàn)酒店英語流利表達(dá)，從而完成酒店工作崗位任務(wù)。

(l)了解客房送餐服務(wù)的基礎(chǔ)知識。包括什么是客房送餐服務(wù)、它的操作程序及工作要求。如接聽送餐服務(wù)訂餐電話的操作程序有以下五步:①問候;②記錄客人所點菜品;③主動推薦食品飲料;④詢問客人房號、姓氏;⑤確認(rèn)客人的訂餐內(nèi)容。工作要求包括:①鈴響三聲內(nèi)接聽電話;②重復(fù)客人點菜內(nèi)容;③與客人確認(rèn)用餐人數(shù)、房號、有無、有無忌口菜品;④告訴客人送餐到達(dá)的準(zhǔn)確時間，并向客人表示感謝;⑤等客人先掛電話方可輕輕掛斷電話。

(2)掌握酒店職業(yè)禮儀。如接聽送餐服務(wù)訂餐電話操作程序的第一步是問候。看似一句簡單的問候語，如果不懂酒店職業(yè)禮儀，就很難提供專業(yè)化、規(guī)范化的服務(wù)。正確的漢語表達(dá)為“您好，ABC餐廳，請問您有什么需要服務(wù)的?”

(3)具備一定的英語基礎(chǔ)。有了英語基礎(chǔ)，要表達(dá)接聽送餐服務(wù)訂餐電話操作程序的第一步就變得非常簡單，如“Heu。，ABeRestaurant.Whatean1doforyou?”要注意的是，酒店專業(yè)英語語言圖式與日常口語略有不同，酒店英語表達(dá)要更加委婉與正式。如“您好’，的日常英語表達(dá)可以是“Hi/Hen。”，也可以是“腸odmornin歲腸odafternoon”等。酒店是正式場合，使用非正式語言會顯得有些失禮。“Hmelfo”一般可作為熟人或親朋好友之間的打招呼用語，語氣比較隨便，不可以輕易使用。因此，對于“您好”的酒店英語表達(dá)，用“Goodmornin歲Goodafternoo可Goodevening”此類的話語則顯得更加正式。再如，表達(dá)“請問您有什么需要服務(wù)的?”這句話的英文表達(dá)可以是“Whatean1doforyou?”，也可以是“May1helpyou?”。五星級酒店服務(wù)更加注重細(xì)節(jié)，這一點也體現(xiàn)在酒店英語的表達(dá)上。據(jù)筆者了解，香格里拉酒店集團(tuán)最早強調(diào)使用“Howm叮1helpyou?”以體現(xiàn)其殷勤好客“香格里拉情”。由此可見，接聽送餐服務(wù)訂餐電話操作程序的第一步“問候”最好為“Goodmomin酬afternoon/evening.ABCRestaurant.Howmay1helPyou?”可見，學(xué)英語簡單，但學(xué)好酒店英語就需要下一番工夫，要切實將酒店基礎(chǔ)知識、酒店職業(yè)禮儀、基礎(chǔ)英語與酒店專業(yè)英語語言圖式四者融為一體。只有這樣，才能具備酒店情景下較強的英語應(yīng)用能力，用流利英語圓滿完成酒店工作崗位的任務(wù)。

2.補充郵輪知識與郵輪英語是關(guān)鍵。從事郵輪乘務(wù)工作，除必須掌握一般的酒店管理知識與服務(wù)技能、熟練的英語口語交流能力外，還需要補充郵輪乘務(wù)知識與郵輪乘務(wù)英語。筆者認(rèn)為，有以下三種途徑可以有效地幫助酒店管理專業(yè)學(xué)生以酒店英語學(xué)習(xí)為突破口，實現(xiàn)郵輪工作的夢想。

(l)優(yōu)化酒店英語課程設(shè)計。這是針對開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校而設(shè)計，在設(shè)計酒店英語課程時對比酒店與郵輪的異同點，做到優(yōu)化共同點，突顯不同處。此設(shè)計的目的是借助郵輪這一“漂浮在海上的酒店”，將郵輪英語融入酒店英語之中，達(dá)到一箭雙雕的效果。以清華大學(xué)出版社的《酒店英語》第五章美容及康樂服務(wù)為例，這一章涵蓋六課的內(nèi)容，乍一看很全面，但仔細(xì)對比會發(fā)現(xiàn)缺少了一項郵輪乘務(wù)重要的內(nèi)容—賭場。按照國際法，國際水域允許開設(shè)賭場，這一點與陸地酒店有所不同。豪華郵輪的各種配套設(shè)施非常完善，包括賭場。因此，優(yōu)化酒店英語課程設(shè)計，合理安排課程內(nèi)容對于郵輪乘務(wù)工作是非常有必要的。同時，筆者正在與清華大學(xué)出版社溝通修訂《酒店英語》事宜，各方條件成熟時將深入企業(yè)調(diào)研，同業(yè)內(nèi)專家及學(xué)者共同探討如何將郵輪乘務(wù)英語合理融人酒店英語之中，為高職酒店英語的學(xué)習(xí)提供更加高效、便捷的學(xué)習(xí)材料。

(2)參加培訓(xùn)班。近年來，蓬勃發(fā)展的郵輪經(jīng)濟(jì)催生了郵輪乘務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)的院校及相關(guān)的培訓(xùn)學(xué)校的成立和發(fā)展。上海海事大學(xué)亞洲郵輪學(xué)院是亞洲首家培養(yǎng)郵輪管理專業(yè)人才的高等學(xué)府，也是內(nèi)地首家具有學(xué)位授予資格的郵輪學(xué)院。業(yè)界評價認(rèn)為，亞洲郵輪學(xué)院的成立有利于突破中國郵輪經(jīng)濟(jì)經(jīng)營管理人才不足的瓶頸，為郵輪經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展助推一臂之力。皇家加勒比公司決定在位于海河教育園區(qū)的天津海運職業(yè)學(xué)院建立中國郵輪人才培訓(xùn)基地，每月培訓(xùn)100名學(xué)員，以適應(yīng)郵輪業(yè)發(fā)展對專業(yè)人才的需求。武漢麗莎海乘酒店管理服務(wù)有限公司是華中地區(qū)首家專業(yè)以國際海乘管理培訓(xùn)，旅游服務(wù)型人才境外就業(yè)為主導(dǎo)，國際中、高端就業(yè)為主業(yè)的專職管理服務(wù)公司。該公司每年為郵輪業(yè)培養(yǎng)和推薦大量的服務(wù)和管理人才。參加培訓(xùn)班也不失為擴充知識、謀求職業(yè)發(fā)展的一條捷徑。但是，在選擇培訓(xùn)學(xué)校時，一定要做好先前的考察工作，考察其辦學(xué)資質(zhì)、師資力量、培訓(xùn)內(nèi)容等項目，然后進(jìn)行報名學(xué)習(xí)。

(3)提高自學(xué)英語能力。靠天靠地不如靠自己，學(xué)習(xí)也不例外。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生若想在郵輪業(yè)謀求發(fā)展，補充郵輪基礎(chǔ)知識與郵輪英語是必不可少的。當(dāng)然，具備了酒店基礎(chǔ)知識與酒店英語這一堅強的后盾，郵輪基礎(chǔ)知識及郵輪英語完全可以走自學(xué)成才之路，筆者推薦差異學(xué)習(xí)法。比如，根據(jù)《中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》將酒店按星級標(biāo)準(zhǔn)劃分，分為一星級到五星級共5個標(biāo)準(zhǔn)，星級越高表示旅游飯店的檔次越高。那么，郵輪業(yè)與酒店業(yè)一樣也有星級評定嗎?也許通過網(wǎng)絡(luò)搜索，會查出一些有關(guān)郵輪的評星標(biāo)準(zhǔn)，只是很多長期從事郵輪業(yè)的行家通過自己對各個郵輪的認(rèn)識而做出的非正式評定。而實際情況是因為缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，郵輪業(yè)界沒有正規(guī)的官方評定標(biāo)準(zhǔn)與行為。不過，郵輪還有一套獨特的劃分辦法:通常根據(jù)郵輪的大小來劃分其噸位，5萬噸以下是小型郵輪，5一7萬噸是中型郵輪，而7萬噸以上則是大型郵輪。又如，酒店會根據(jù)所處的地理位置推出山景、海景、江景房等，海景房或山景房基本屬于豪華間的范圍;而郵輪則是根據(jù)艙位不同，分為海景、陽臺和內(nèi)艙，艙位不同價格自然不同。這是酒店基礎(chǔ)知識與郵輪基礎(chǔ)知識的差異學(xué)習(xí)。再如，酒店英語與郵輪英語的對比，“歡迎光臨”是酒店常用語，英語表達(dá)為“Weleometoourhotel.”在郵輪上就要變?yōu)椤癢eleometo。urCruiseshin/cruiseliner.”基本句型不變，變化的只是專業(yè)詞匯而已。

篇(4)

【關(guān)鍵詞】中職 禮儀課 教學(xué)方法

一、增加學(xué)生對課程的認(rèn)同感

古人云：“人無禮，無以立”。所謂重禮，是指學(xué)生通過這門課程的學(xué)習(xí)，首先能深刻認(rèn)識到禮儀在社會生活中重要作用和意義，以達(dá)到激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，端正學(xué)習(xí)態(tài)度的目的。所謂知禮，是指在重禮的基礎(chǔ)上，要讓學(xué)生了解禮儀的基礎(chǔ)知識，理解并領(lǐng)會禮儀的基本原則和核心內(nèi)涵，熟練掌握日常生活和工作中常用的各種禮儀規(guī)范。如果不了解或不熟悉這些規(guī)范，必然會在人際交往和工作中失禮失儀。所謂行禮，是指禮儀課程教學(xué)的目的不僅僅要求學(xué)生掌握相關(guān)禮儀知識，更重要的是使知識內(nèi)化為學(xué)生的一種自覺意識和行為，在人際交往中靈活運用，使學(xué)生真正成為文明的使者、禮儀的楷模。

二、改革教學(xué)方法，提高教學(xué)效果

（一） 情景教學(xué)法。

情境教學(xué)法是指在教學(xué)過程中針對一些教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬情境，便于形象教學(xué)的方法。如講授辦公室禮儀時，有接聽電話、接待來賓的模擬訓(xùn)練；個人禮儀中有頭發(fā)的修飾、女士化妝、酒水禮儀等模擬訓(xùn)練。只有多采用案例分析，模擬訓(xùn)練，課堂示范等情境教學(xué)法，才能更好地培養(yǎng)學(xué)生的秘書職場角色意識和專業(yè)技能。

（二）建立系統(tǒng)性的實訓(xùn)教學(xué)體系，強化理論與實踐的結(jié)合。

在教學(xué)過程中，有針對性地在一些課程中采用情境教學(xué)法，這對于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深對專業(yè)的認(rèn)識有一定的幫助，但對于培養(yǎng)學(xué)生動手能力的作用不大。在理論講授之后開設(shè)模擬實訓(xùn)課不失為一種行之有效的方法。我校設(shè)立專門的禮儀實訓(xùn)室，全校分班進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，各班都能理論課與實訓(xùn)課相結(jié)合，例如一節(jié)理論一節(jié)實訓(xùn)。在日常生活中，要求學(xué)生從點滴做起，學(xué)以致用，提倡學(xué)生自我約束、相互監(jiān)督，共同提高。通過這種理論與實踐、課內(nèi)課外相結(jié)合的方式，使學(xué)生從掌握知識到運用知識再到習(xí)慣的養(yǎng)成逐步提高。在此過程中，可較好地培養(yǎng)學(xué)生的注意力、觀察力和實際操作能力，實現(xiàn)了教、學(xué)、做一體化教學(xué)。

（三）案例教學(xué)法。

案例教學(xué)法在 管理 類學(xué)科中應(yīng)用廣泛，由于其提高學(xué)生技巧水平的效果較為明顯，因而引入到電子商務(wù)及學(xué)前教育等各專業(yè)的教學(xué)當(dāng)中來。在案例教學(xué)的過程中，教師的重任就是組織學(xué)生積極參與案例學(xué)習(xí)。案例教學(xué)是學(xué)生了解現(xiàn)實問題的重要媒介，可以起到培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力的作用，促進(jìn)對所學(xué)知識的靈活運用。在實施案例教學(xué)的過程中，要注意以下兩個方面。

1.采用案例教學(xué)法要求教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容來精選案例。因為案例是案例教學(xué)的核心，案例的選擇是案例教學(xué)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。一般來說，選擇案例要考慮到案例的典型性、真實性和所學(xué)專業(yè)的相關(guān)性等。案例中所涉及的知識應(yīng)當(dāng)是學(xué)生已學(xué)過的或即將學(xué)習(xí)的知識，這樣才能保證案例教學(xué)的順利進(jìn)行。教師必須查找、選取一些有代表性的禮儀案例提供給學(xué)生討論、分析。在案例的選擇上，要力求客觀生動。即在保證真實客觀事例的基礎(chǔ)上，可采用場景描寫、心理 刻畫、人物對白等手法，使其生動、有趣。旨在調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和增強學(xué)生的實際動手能力。

2. 在教學(xué)過程中，教師可采用多種方式來實施案例教學(xué)。首先，我們可以用案例作為導(dǎo)入，以激起學(xué)生對即將學(xué)習(xí)的知識的興趣。當(dāng)然，我們可將案例用來作課堂討論用，即在講完某一章節(jié)后，呈現(xiàn)多個案例，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，討論并分析對錯、原因和解決的方法。

（四）行為教學(xué)法。

1.可通過情境模擬活動來實現(xiàn)實踐教學(xué)。在專門的禮儀實訓(xùn)室，我們將學(xué)生分成若干個小組，進(jìn)行情境模擬，還可在組與組之間進(jìn)行比賽。由老師根據(jù)所學(xué)內(nèi)容，提供各種情境，如機場接待、辦公室接待、商務(wù)介紹和名片交換、商務(wù)贈送、西餐點菜等。學(xué)生根據(jù)情境要求設(shè)計 語言 、表情、服裝、動作、情節(jié)，最后表演出來。讓學(xué)生參加各種展覽展銷活動、慶典活動，讓學(xué)生頂崗實習(xí)，參與這些活動中的對領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、媒體、參展商等人員的接待工作，包括機場或車站的接待、會議和宴會的接待。通過親身實踐，增強學(xué)生的實際操作能力，提高學(xué)生的禮儀綜合素質(zhì)及待人接物的禮儀技巧。

2.改革課程的評價體系

傳統(tǒng)禮儀課程考核評價體系存在評價方式、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)單一的問題，基于行為導(dǎo)向的禮儀教學(xué)考核評價不再以學(xué)生知識的掌握程度為中心，而是以學(xué)生技能的 應(yīng)用 及解決實際問題的能力作為中心。這就需要構(gòu)建多元化的評價方式、多元化的評價主體、動態(tài)化的評價過程以及 職業(yè) 化的評價標(biāo)準(zhǔn)。

（五）講究方法，用疑問啟發(fā)學(xué)生。

以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)共同探究問題的過程，是引疑目的及要求的持續(xù)和發(fā)展，也是課堂教學(xué)的主體部分，探究的方法有三種：

1.閱讀分析探究。如在學(xué)習(xí)“介紹的禮節(jié)”一節(jié)時，首先讓學(xué)生閱讀分析本節(jié)內(nèi)容，分析社交與生活現(xiàn)場使用介紹的禮節(jié)，現(xiàn)場會遇見的禮儀尷尬問題應(yīng)如何化解，自我介紹、他人介紹、介紹他人，三種介紹類型區(qū)別的方式？教師以分析探究法引導(dǎo)學(xué)生，使學(xué)生更有興趣，也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造思維。

2.實踐探究。現(xiàn)場實踐是禮儀教學(xué)“引探法”的重要實施手段，也符合學(xué)科特點。其基本方法是以實踐為手段，依據(jù)現(xiàn)場模擬項目活動，得出實踐結(jié)果。實驗過程中，教師要根據(jù)實踐的目的和要求，引導(dǎo)學(xué)生積極分析和思考，充分發(fā)揮他們的主觀能動性，使他們在活動的過程中主動獲取知識，培養(yǎng)他們的思維能力。如接待禮儀探究，現(xiàn)場接待、辦公室接待以及家庭接待等對來賓進(jìn)行招待時所遵循的禮儀；社交中人與人相互見面時，如何使用見面禮節(jié)。教師要因勢利導(dǎo)組織學(xué)生進(jìn)行現(xiàn)場實踐交流探究。

三、結(jié)束語

中職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)滿足社會生產(chǎn)、管理、經(jīng)營、服務(wù)等方面需要的實用型、技能型初、中級人才。所以增強學(xué)生的禮儀觀念、提高禮儀素養(yǎng)是培養(yǎng)實用型人才的需要。

參考文獻(xiàn)：

[1]閔建國.論高校秘書專業(yè)培養(yǎng)模式的建構(gòu)[J].秘書之友,2010,（06）.

篇(5)

1當(dāng)前公關(guān)禮儀教學(xué)的現(xiàn)狀

1、對公關(guān)禮儀課程重視度不夠。長期以來，眾多院校強調(diào)對學(xué)生專業(yè)技能、實踐操作技能的培養(yǎng)，沒有過多的考慮到對大學(xué)生的人文綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。在公關(guān)禮儀教學(xué)課程安排上思想重視度不夠，公關(guān)禮儀課程在中職學(xué)校的課程安排中多作為公共選修課而開設(shè)，有的甚至以講座形式開設(shè)，七八十人甚至一百多人集中在教室，教學(xué)秩序難以維護(hù)，教學(xué)效果更難達(dá)到。而且課時上受到極大的限制，通常設(shè)置多為20～40學(xué)時，捉襟見肘的課時連書本上的重要內(nèi)容都無法全部講授，把理論與實踐環(huán)節(jié)聯(lián)系起來更是難上加難。另外，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性不夠，在大學(xué)生看來，理解和掌握這門課程幾乎難度都不大，認(rèn)為禮儀課很簡單，此課不聽也能過關(guān)，從而使部分大學(xué)生忽視對理論課的學(xué)習(xí)。

2、教學(xué)方法單一重理論輕實踐。雖然目前各中職專院校人才培養(yǎng)模式已普遍向應(yīng)用技能型人才方向轉(zhuǎn)變，公關(guān)禮儀課程是一門實踐性、應(yīng)用性很強的課程，要求學(xué)生不僅掌握與禮儀相關(guān)的理論知識，更要注意理論的實踐運用。但是，有些任課教師在認(rèn)識上不到位，教學(xué)方法單一，上課仍然主要采用傳統(tǒng)講授式的教學(xué)方法，教學(xué)手段落后，很少組織學(xué)生訓(xùn)練操作，學(xué)生實缺乏真實的體驗和感受，學(xué)生只會“紙上談兵”，實際動手能力差，實踐基礎(chǔ)薄弱。禮儀行為的形成，僅有知識和要領(lǐng)是不夠的，必須有實際的訓(xùn)練，通過實際訓(xùn)練，使禮儀凝結(jié)在學(xué)生的行為上，進(jìn)而引導(dǎo)他們身體力行，才能把理論教學(xué)與實踐有機結(jié)合起來。

3、考核方式單一。公關(guān)禮儀課程是一門實踐性很強的學(xué)科，傳統(tǒng)的考評方法是一張考卷定終身，這樣考核的后果是學(xué)生重書本理論、輕實踐應(yīng)用，這對公關(guān)禮儀課程的實踐教學(xué)模式的貫徹和實施極為不利，無法達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)的要求。

2學(xué)校公關(guān)禮儀課程教學(xué)的改進(jìn)措施

1、提高對學(xué)習(xí)公關(guān)禮儀重要性的認(rèn)識。首先，中職教育在類型上是職業(yè)教育，它培養(yǎng)的是高技能應(yīng)用型人才，“培養(yǎng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)、建設(shè)一線需要的實用人才”，某些職業(yè)院校片面強調(diào)專業(yè)技能的培養(yǎng)，滿足于讓學(xué)生獲得從事某個職業(yè)所需的實際知識和技能，這實際上與職業(yè)教育的目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)，作為培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才的職業(yè)院校，學(xué)生畢業(yè)后能否勝任工作，以及工作的效益、質(zhì)量如何，不僅取決于學(xué)生的在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識、技能，更取決于學(xué)生對工作的理解、態(tài)度、責(zé)任心、敬業(yè)精神和服務(wù)意識等等。

公關(guān)禮儀對于培養(yǎng)學(xué)生的道德自覺意識、獨立人格、健全心理、禮儀道德，以及社會適應(yīng)能力的人文教育起到很大的作用，尤其是在以后的職業(yè)生涯中，職業(yè)道德修養(yǎng)培養(yǎng)在此時很關(guān)鍵，一些用人單位常抱怨有些學(xué)生過于傲氣和散漫，不懂得相應(yīng)的交往禮儀、商務(wù)禮儀，不懂得如何與領(lǐng)導(dǎo)及同事相處和溝通，甚至連最基本的禮儀知識都不懂。因此，開展公關(guān)禮儀教育，是社會現(xiàn)實的需要，是社會發(fā)展的需要，更是職業(yè)教育的當(dāng)務(wù)之急。其次，公關(guān)禮儀教育有利于提升學(xué)生的溝通能力、道德素養(yǎng)和良好的社會適應(yīng)力。當(dāng)今社會的競爭僅靠專業(yè)知識和技能是不夠的，一個人的溝通能力、道德素養(yǎng)和良好的心理素質(zhì)在當(dāng)今社會的競爭中是必不可少的。

2、采用豐富的教學(xué)方法。傳統(tǒng)教學(xué)方式不能滿足公關(guān)禮儀類課程的要求，無法形成師生互動的開放式教學(xué)格局，亟需改進(jìn)。改進(jìn)禮儀教育教學(xué)方法，使之在改變?nèi)恕⑺茉烊恕l(fā)展人方面發(fā)揮動力作用，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展，使禮儀教育課滲透先進(jìn)的教學(xué)理念，營造濃厚的素質(zhì)教育氛圍，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性、積極性、創(chuàng)造性，增強他們的自我教育能力。

（1）案例教學(xué)法。案例教學(xué)法，就是通過一個具體教育情境的描述，引導(dǎo)學(xué)生對其進(jìn)行深思和討論的一種教學(xué)方法，它變平面式為立體式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，真正寓教于理。

（2）角色扮演法。禮儀教育不是單純的知識教育，具有知行統(tǒng)一的要求，學(xué)習(xí)禮儀應(yīng)該按照禮儀的規(guī)范和要求，付諸行動，按禮儀的規(guī)范、要求去做。如果學(xué)習(xí)禮儀之后，掌握了有關(guān)禮儀知識，并且也知道如何操作，但就是不愿身體力行；學(xué)的是一套，而實際做的又是另一套，這樣的禮儀教育肯定是不成功的，因此，在教學(xué)過程要充分體現(xiàn)禮儀教學(xué)的實踐性、操作性、實用性這些特點。但是由于多方面因素的制約，經(jīng)常帶領(lǐng)學(xué)生到各種場合去練習(xí)又不太可能，這就需要教師巧妙運用多種教學(xué)手段，靈活創(chuàng)設(shè)各種教學(xué)情境，把學(xué)生安排在模擬的、逼真的環(huán)境中，要求其處理可能出現(xiàn)的各種問題，在這樣的交際場景和角色體驗中，學(xué)生既能鞏固所學(xué)到的禮儀規(guī)則，又能自如地運用這些規(guī)則于各種場合。

例如，在講解求職面試禮儀時，首先讓學(xué)生了解招聘、應(yīng)聘的禮儀以及應(yīng)注意的問題，讓學(xué)生扮演不同角色進(jìn)行招聘、應(yīng)聘模擬，使學(xué)生有身臨其境之感，模擬結(jié)束后，運用禮儀知識給各組進(jìn)行評價，講解在求職時應(yīng)如何應(yīng)對。教學(xué)模式針對性強，加深了學(xué)生對知識的靈活運用，鍛煉了學(xué)生的組織能力和表達(dá)能力、分析和解決問題的能力等多方面的技能，靈活運用了公關(guān)禮儀基礎(chǔ)知識。

（3）實踐鍛煉法。公關(guān)禮儀課的最顯著的特點就是實踐性，理論聯(lián)系實際是提高本課程教學(xué)效果的基本方法，從實踐的角度加深對理論的理解會更為持久、生動而熱烈。因此，在教學(xué)過程中，教師有必要將課內(nèi)活動向課外延伸，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)所有可能的實踐機會，組織學(xué)生擔(dān)任校內(nèi)外各項活動的禮儀先生、禮儀小姐，比如，為校園社團(tuán)活動免費提供禮儀方面的服務(wù)、承接學(xué)院會議服務(wù)等，這種實踐鍛煉法可以讓學(xué)生更多地積累社會實踐經(jīng)驗，將禮儀知識和實際技能結(jié)合起來，讓學(xué)生自己克服、處理在項目工作中遇到的困難和問題，鍛煉他們參與社交活動的禮儀能力和自身的禮儀形象設(shè)計能力。

3、改革公關(guān)禮儀課程的考核方式。傳統(tǒng)的考試方式是一卷定終身，考的是單一的理論知識，往往學(xué)生的成績很高，但很難考察學(xué)生禮儀的實際操作運用能力。公關(guān)禮儀課程成績的測定采用平時成績和期末成績相結(jié)合的方式，側(cè)重考查學(xué)生對實踐技能的掌握程度。平時成績主要考察學(xué)生平時在課堂禮貌禮儀方面的表現(xiàn)，包括平時的表現(xiàn)是否合乎禮儀要求、教學(xué)活動的參與度、以及教學(xué)過程中的檢測成績等。

篇(6)

關(guān)鍵詞 五年制高職；汽車運用技術(shù)；專業(yè)技能；考核體系

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-489X（2012）33-0019-03

1 引言

隨著我國職教事業(yè)的快速發(fā)展，大量的職教畢業(yè)生進(jìn)入社會，一方面是大量畢業(yè)生找不到專業(yè)對口的工作，另一方面是企業(yè)抱怨找不到能適應(yīng)工作的畢業(yè)生。究其原因，是職教畢業(yè)生的專業(yè)能力沒能達(dá)到企業(yè)的期望，造成學(xué)生、企業(yè)雙方均不滿意。專業(yè)能力主要是指從事某一職業(yè)并能勝任崗位工作的能力，更側(cè)重于專業(yè)技能。事實上，企業(yè)在招聘過程中最為關(guān)注的就是求職者是否具備勝任崗位工作的專業(yè)能力。因此，對職業(yè)學(xué)校來說，在教學(xué)過程中構(gòu)建合理的學(xué)生專業(yè)技能考核體系就顯得尤為重要。本文重點以五年制高職汽車運用技術(shù)專業(yè)為研究對象，構(gòu)建學(xué)生專業(yè)技能考核體系。

2 構(gòu)建專業(yè)技能考核體系的依據(jù)

2.1 根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位構(gòu)建專業(yè)技能考核體系

汽車運用技術(shù)專業(yè)技能考核體系的構(gòu)建必須立足于本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，因此必須正確定位汽車運用技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。而五年制汽車運用技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)可以定位為：面向汽車后服務(wù)市場，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，身心健康，具有與本專業(yè)相適應(yīng)的文化水平和良好的職業(yè)道德，掌握本專業(yè)的基本知識、基本技能，具有較強的實際工作能力，能應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，從事現(xiàn)代汽車維修企業(yè)管理和汽車維修、檢測和售后服務(wù)等方面工作的高素質(zhì)技能型專門人才。重點是要突出高素質(zhì)技能型專門人才的培養(yǎng)。

2.2 根據(jù)就業(yè)崗位構(gòu)建專業(yè)技能考核體系

根據(jù)就業(yè)崗位構(gòu)建專業(yè)技能考核體系，因此，正確劃分汽車運用技術(shù)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)崗位就顯得尤其重要。根據(jù)有關(guān)文件規(guī)定：五年制高職汽車運用技術(shù)專業(yè)屬于交通運輸大類中公路運輸類專業(yè)（《江蘇省五年制高等職業(yè)教育專業(yè)目錄（試行）》）。通過調(diào)查汽車后服務(wù)市場需求和學(xué)生的就業(yè)意向：可以將五年制高職汽車運用技術(shù)專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位分為主要就業(yè)崗位、次要就業(yè)崗位和其他就業(yè)崗位三類（如圖1所示）。

2.3 根據(jù)工作任務(wù)構(gòu)建專業(yè)技能考核體系

根據(jù)市場調(diào)研，整理歸納出崗位的工作任務(wù)及其對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求，并擬設(shè)相應(yīng)課程。

1）整車維護(hù)。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車發(fā)動機、底盤和汽車電氣設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理的知識；具有汽車新技術(shù)的相關(guān)知識；能熟練使用汽車維護(hù)常用工具、量具；具有汽車維護(hù)的知識和技能（技術(shù)要求、工藝流程等）；會使用萬用表、故障診斷儀、四輪定位儀、車輪動平衡儀、燈光檢測儀、廢氣分析儀、噴油器清洗機等診斷、維護(hù)設(shè)備。②擬設(shè)課程：整車維護(hù)、汽車結(jié)構(gòu)認(rèn)識、汽車使用常識。

2）發(fā)動機故障診斷與排除。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車發(fā)動機結(jié)構(gòu)、工作原理以及發(fā)動機管理系統(tǒng)的知識；能熟練使用發(fā)動機拆裝、維修常用工具、量具以及常用故障診斷儀；具備發(fā)動機維修、故障診斷操作技能；能根據(jù)電路圖查找發(fā)動機電控系統(tǒng)故障；具有收集維修資料的能力。②擬設(shè)課程：發(fā)動機構(gòu)造與維修；發(fā)動機總裝與調(diào)試；柴油機維修；汽車故障診斷與檢測；現(xiàn)代汽車電控設(shè)備。

3）底盤故障診斷與排除。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車底盤結(jié)構(gòu)、工作原理以及自動變速器、ABS系統(tǒng)等知識；能熟練使用底盤拆裝、維修常用工具、量具以及常用故障診斷儀；具備汽車底盤維修、故障診斷操作技能；能根據(jù)電路圖查找底盤電控系統(tǒng)故障；具有收集維修資料的能力。②擬設(shè)課程：底盤構(gòu)造與維修；自動變速器故障診斷；汽車故障診斷與檢測；現(xiàn)代汽車電控設(shè)備。

4）電氣設(shè)備故障診斷與排除。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車電氣設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理以及汽車空調(diào)、安全氣囊等系統(tǒng)知識；能熟練使用汽車電氣設(shè)備維修常用工具、量具以及常用故障診斷儀；具備電氣設(shè)備維修、故障診斷操作技能；能根據(jù)電路圖查找汽車電氣系統(tǒng)故障；具有收集維修資料的能力。②擬設(shè)課程：汽車電氣設(shè)備構(gòu)造與維修；汽車空調(diào)故障診斷；汽車單片機及局域網(wǎng)；汽車故障診斷與檢測；現(xiàn)代汽車電控設(shè)備。

5）企業(yè)經(jīng)營管理。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具體現(xiàn)代企業(yè)管理的理念；具有企業(yè)人事管理能力；具有一定財務(wù)知識。②擬設(shè)課程：財務(wù)管理；現(xiàn)代物流管理；人力資源管理；生產(chǎn)與作業(yè)管理。

6）汽車性能檢測。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車發(fā)動機、底盤和汽車電氣設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理的知識；具有汽車性能檢測的知識和技能；會使用、維護(hù)常用汽車綜合性能檢測設(shè)備。②擬設(shè)課程：汽車故障診斷與檢測；典型案例分析；汽車維修質(zhì)量檢驗。

7）汽車配件管理與銷售。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：熟悉發(fā)動機、底盤、電氣設(shè)備等汽車各大系統(tǒng)零件名稱及作用；能熟練使用汽車配件管理軟件；掌握汽車配件的編碼原則；掌握汽車配件進(jìn)貨方式；具備鑒別貨源的能力；工作細(xì)心，責(zé)任心強；具有貨物運輸?shù)幕局R。②擬設(shè)課程：汽車發(fā)動機、底盤、電氣設(shè)備構(gòu)造與維修；汽車營銷與配件管理；計算機應(yīng)用技術(shù)；汽車駕駛；現(xiàn)代物流管理。

8）汽車維修業(yè)務(wù)接待（含汽車保險與理培）。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車結(jié)構(gòu)與維修的基本知識；具有規(guī)范的電話禮儀和交談技巧；具有汽車發(fā)動機、底盤和汽車電氣設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理的知識；具有汽車維護(hù)、故障診斷的基本知識；具有汽車保險與理賠的基本知識；具備規(guī)范的社交禮儀和處理問題的能力；有駕駛證。②擬設(shè)課程：汽車發(fā)動機、底盤、電氣設(shè)備構(gòu)造與維修；汽車故障診斷與檢測；汽車維修質(zhì)量檢驗；公共禮儀；交流與口才；汽車保險與理賠。

9）質(zhì)量控制。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具有汽車發(fā)動機、底盤和汽車電氣設(shè)備結(jié)構(gòu)、工作原理的知識；具有汽車維護(hù)、故障診斷的基本知識；了解車輛維修流程；了解汽車維修質(zhì)量檢驗的方法；具備一定的與人交流的能力。②擬設(shè)課程：汽車發(fā)動機、底盤、電氣設(shè)備構(gòu)造與維修；汽車故障診斷與檢測；汽車維修質(zhì)量檢驗；公共禮儀；交流與口才。

10）鈑金。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具備汽車車身檢測的基礎(chǔ)知識、基本技能；會汽車鈑金焊接；能修復(fù)汽車車身的損傷。②擬設(shè)課程：汽車車身檢測技術(shù)；汽車鈑金焊接基礎(chǔ)；汽車鈑金修復(fù)基礎(chǔ)。

11）涂裝。①對應(yīng)的專業(yè)知識、技能和素質(zhì)要求：具備汽車涂料基礎(chǔ)知識；掌握汽車調(diào)漆技術(shù)；掌握汽車噴涂技術(shù)。②擬設(shè)課程：汽車涂料基礎(chǔ)知識；汽車調(diào)漆技術(shù)；汽車噴涂技術(shù)基礎(chǔ)。

2.4 根據(jù)專業(yè)課程設(shè)置構(gòu)建專業(yè)技能考核體系

五年制汽車運用技術(shù)專業(yè)專業(yè)課程結(jié)構(gòu)可由四部分組成：專業(yè)（實訓(xùn)）課程、選修課程（含方向課程）、證書培訓(xùn)考核和畢業(yè)頂崗實習(xí)（含畢業(yè)答辯）。

1）專業(yè)（實訓(xùn)）課程：機械制圖及CAD、汽車機械基礎(chǔ)、汽車電工電子、汽車單片機及局域網(wǎng)、汽車發(fā)動機構(gòu)造與維修、汽車底盤構(gòu)造與維修、汽車電氣設(shè)備構(gòu)造與維修、液壓與氣動、財務(wù)管理、汽車維修質(zhì)量檢驗、人力資源管理、汽車概論、汽車維修接待、汽車故障診斷與檢測、整車維護(hù)。

2）選修課程：汽車維修企業(yè)管理；典型案例分析；鉗工基礎(chǔ)；現(xiàn)代物流管理；現(xiàn)代汽車電控設(shè)備；（二選一）汽車類專業(yè)入門、汽車使用常識；（二選一）汽車結(jié)構(gòu)認(rèn)識、攝影；（二選一）汽車文化、社交禮儀；（維修方向）自動變速器故障診斷、柴油機維修、汽車空調(diào)故障診斷；（營銷方向）汽車營銷與配件管理、汽車保險與理賠、舊車鑒定與評估；（鈑金方向）汽車車身檢測技術(shù)、汽車鈑金焊接基礎(chǔ)、汽車鈑金修復(fù)基礎(chǔ)；（涂裝方向）汽車涂料基礎(chǔ)知識、汽車調(diào)漆技術(shù)、汽車噴涂技術(shù)基礎(chǔ)。

3）證書培訓(xùn)考核：中級汽修工證、高級汽修工證、畢業(yè)設(shè)計（論文）指導(dǎo)及其他專項工種。

4）畢業(yè)頂崗實習(xí)（含畢業(yè)答辯）。

3 構(gòu)建專業(yè)技能考核體系的內(nèi)容

五年制汽車運用技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生與高職高專（高中后）畢業(yè)生相比較，其優(yōu)勢在于學(xué)生的動手能力更強。因此，在構(gòu)建五年制汽車運用技術(shù)專業(yè)技能考核體系時，必須突出動手能力的考核。根據(jù)畢業(yè)生今后可能從業(yè)的方向，專業(yè)技能考核體系的構(gòu)建主要有核心技能項目部分、輔助技能項目部分和選考技能項目。專業(yè)技能考核體系如圖2所示。

4 專業(yè)技能考核體系的實施

在五年制高職汽車運用技術(shù)專業(yè)專業(yè)技能考核體系實施過程中，應(yīng)根據(jù)實施的情況，不斷完善和豐富專業(yè)技能考核體系的內(nèi)容。教學(xué)部門應(yīng)成立專門考核機構(gòu)來負(fù)責(zé)組織實施，以確保專業(yè)技能考核體系實施的質(zhì)量，真正達(dá)到提高畢業(yè)生專業(yè)技能的目的。在實施過程中，可以根據(jù)教學(xué)進(jìn)程的安排，分階段按年實施，也可以在畢業(yè)生離校前集中組織考核。

5 結(jié)束語

綜上所述，合理構(gòu)建和實施五年制高職汽車運用技術(shù)專業(yè)專業(yè)技能考核體系，不僅有利于提升教學(xué)質(zhì)量，更有利于學(xué)生專業(yè)技能的提高，同時也對進(jìn)一步深化教學(xué)改革具有重要的指導(dǎo)意義。

參考文獻(xiàn)

篇(7)

一、《酒店服務(wù)禮儀》課程改革研究與實踐勢在必行

（一）高職學(xué)生的禮儀基礎(chǔ)薄弱，現(xiàn)狀堪憂，亟需改變。

高職院校學(xué)生步入大學(xué)前沒有任何禮儀基礎(chǔ)，有限的禮儀知識僅來源于家庭教育和周遭環(huán)境影響，若家庭缺乏禮儀教育，基礎(chǔ)就更薄弱，更何況是講究專業(yè)理論和技能的酒店服務(wù)禮儀，因此，急需轉(zhuǎn)變單純“學(xué)生”角色，加強禮儀理論基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)和服務(wù)禮儀技能的培養(yǎng)，以便更好地滿足行業(yè)和崗位的需求，成為在工作和生活中都具有較高禮儀素養(yǎng)的職業(yè)人。

（二）學(xué)院高度重視課程改革，具備禮儀課課程改革創(chuàng)新的軟硬件環(huán)境。

重慶旅游職業(yè)學(xué)院歷來高度重視課程改革，尤其是《酒店服務(wù)禮儀》類的實踐技能課。學(xué)校不斷完善校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施，山水酒店、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、酒吧、形體訓(xùn)練室等可以充分滿足服務(wù)禮儀各個項目的實踐操作；同時，不斷擴展深化校企合作共建校外實訓(xùn)基地，通過培訓(xùn)、講座、完善人才培養(yǎng)方案、開發(fā)教材、參與評價學(xué)生等途徑共同培養(yǎng)人才，給《酒店服務(wù)禮儀》的課程改革構(gòu)建了良好的軟硬件環(huán)境。

二、《酒店服務(wù)禮儀》課程改革的實施路徑

（一）轉(zhuǎn)變思想觀念，構(gòu)建高職院校《酒店服務(wù)禮儀》課程的課程體系。

認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會職業(yè)教育精神，在專業(yè)指導(dǎo)委員會的指導(dǎo)下，在企業(yè)行業(yè)專家的幫助下，對接品牌星級酒店的崗位要求和工作過程，制定人才培養(yǎng)方案、確定課程目標(biāo)、精選課程內(nèi)容，完善包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教案、課件、圖片、視頻、作業(yè)等資源庫建設(shè)。

（二）創(chuàng)新服務(wù)禮儀課程教學(xué)過程，探索多元立體教學(xué)方法。

在教學(xué)活動中開展“專業(yè)技能培養(yǎng)與素質(zhì)教育一體化、理論教學(xué)與實踐教學(xué)一體化，講練結(jié)合一體化，專業(yè)課程與課程設(shè)計一體化、校外實踐與職業(yè)能力培養(yǎng)一體化”的“五個一體化”教學(xué)模式。以學(xué)生為主體，突出啟發(fā)式、討論式、演示式、情境模擬式、師生互動式和辯論式等形式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，做到精講多練、邊講邊做、學(xué)做結(jié)合，達(dá)到養(yǎng)成技能的目的。

（三）改革服務(wù)禮儀課程考核方式，注重多元、過程考核。

第一，考核主體從禮儀教師個體變?yōu)閷W(xué)校、家庭、社會的聯(lián)合體，輔導(dǎo)員、其他科任老師、家長、同學(xué)、實習(xí)企業(yè)管理人員都參與禮儀評分。第二，考核形式從單一的筆試向?qū)嵶鳌⑶榫氨硌莸榷喾N形式轉(zhuǎn)變，注重項目過程考核，如儀容儀表考察、基本儀態(tài)訓(xùn)練、技能展示、情境模擬、知識問答、實習(xí)表現(xiàn)等，鼓勵學(xué)生成果形式多樣化，包括PPT或FLSAH課件、照片、錄像、錄音、情景劇等展示作品。

（四）利用校園大環(huán)境，培育禮儀素養(yǎng)，塑造內(nèi)外在美。

利用校園學(xué)生活動空間，如禮儀隊、慶典儀式、禮儀風(fēng)采大賽、文明禮儀之星等活動培育學(xué)生禮儀素養(yǎng)；同時，把培養(yǎng)規(guī)范行為貫穿于養(yǎng)成教育、班級教育和班級考核之中；另外，利用形體訓(xùn)練和美學(xué)等相關(guān)課程對學(xué)生進(jìn)行美的培養(yǎng)和熏陶，培養(yǎng)和塑造學(xué)生的內(nèi)、外在美。

（五）提升禮儀教師水平，注重“雙師型”教師培養(yǎng)。

以《酒店服務(wù)禮儀》精品課程建設(shè)為目標(biāo)，輔以《酒店服務(wù)禮儀》課程改革課題研究開發(fā)，組建服務(wù)禮儀課程教師團(tuán)隊，深入行業(yè)實踐鍛煉，廣泛參與企事業(yè)、單位的禮儀培訓(xùn)和項目咨詢，不斷提升自身專業(yè)水平和禮儀素養(yǎng)，為人師表。

三、《酒店服務(wù)禮儀》課程改革的實施效果

通過實施《酒店服務(wù)禮儀》課程改革創(chuàng)新，實現(xiàn)了四大優(yōu)化、三大創(chuàng)新，達(dá)到了學(xué)院、學(xué)生和旅游企業(yè)的“三方滿意”。

（一）實現(xiàn)了四大優(yōu)化。

一是優(yōu)化了課程體系，《酒店服務(wù)禮儀》乃至《旅游服務(wù)禮儀》課程的人才培養(yǎng)方案、課程目標(biāo)、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程內(nèi)容已基本成型，禮儀課程教學(xué)資源庫建設(shè)逐漸完善。二是優(yōu)化了教學(xué)方法：《酒店服務(wù)禮儀》課程的教學(xué)方法逐漸立體、多元、新穎，討論、演示、情境模擬、師生互動、辯論賽、小組比賽、禮儀小品、風(fēng)采展示等多管齊下，贏得了學(xué)生的高度喜愛。三是優(yōu)化了師資隊伍，禮儀師資隊伍結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、科學(xué)、合理，教師技能和素養(yǎng)不斷提升，教師團(tuán)隊逐漸強大，“雙師型”教師占90%以上。四是優(yōu)化了校園建設(shè)，學(xué)院有關(guān)禮儀課的山水酒店、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、酒吧、形體訓(xùn)練室等實訓(xùn)場地日益完善；學(xué)校掀起文明禮儀之風(fēng)，禮儀風(fēng)采大賽、文明禮儀之星、文明寢室評比開展如火如荼。

（二）實現(xiàn)了三大創(chuàng)新。