序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶藝入門范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

關(guān)鍵詞：茶文化；茶藝；音樂教育

茶道的本質(zhì)是一種修身養(yǎng)性的禮儀，現(xiàn)在正向藝術(shù)創(chuàng)造活動靠攏。音樂在茶道中所起的重要作用毋容置疑。茶道的表演，離不開音樂的點綴。同時，成功的茶道表現(xiàn)需要多方面因素的配合，對于表演者的藝術(shù)造詣有很高的要求。茶道表演者不僅要對茶文化有著深刻的認識，同時也要具有較高的音樂修養(yǎng)，因為茶道表演者在表演時，要在音樂的背景下進行，這也說明了音樂和茶道不可分割的關(guān)系。在了解音樂教育在茶文化中所起的作用之前，我們首先要對音樂和茶文化有初步的認識。

1音樂和茶文化的歷史淵源

茶最早起源于中國，茶在人們生活中的作用也隨著社會的發(fā)展在不斷地變化。茶文化在較長的一段時間內(nèi)都是我國特有的文化，茶文化在宣揚我國文化的過程中也起到了重要的作用。我國茶文化在唐宋時期達到第一個巔峰。與此同時，唐宋時期也是我國經(jīng)濟文化發(fā)展的繁盛時期。從我們平常所說的唐詩宋詞中就可以看出唐代的詩歌文化對于我國的文化發(fā)展有著重要的影響。唐代的文人在進行文學創(chuàng)作時，都會涉及到茶這一因素。音樂與茶文化的結(jié)合，在我國的文藝事業(yè)的發(fā)展中有著重要的作用。正所謂，藝術(shù)創(chuàng)作來源生活而又高于生活。在我國，音樂與茶文化相結(jié)合的文藝作品數(shù)目很多，在這些作品當中，有很多備受人們喜愛的作品。以現(xiàn)代作品為例，《請茶歌》、《采茶舞曲》等，這些優(yōu)異的文化作品實現(xiàn)了茶文化與音樂的完美融合。通過將音樂與茶文化相融合，不僅有利于進行音樂的創(chuàng)造，同時也有利于我國茶文化的發(fā)展與推廣。

2音樂教育在茶文化中的作用

2.1信息傳達方式的共性與語言相比，音樂更不容易受到國界的限制。例如，現(xiàn)在很多國外的歌手，在中國都有大批的擁躉，而我國的一些著名歌手在國外也不乏追隨者。這都是因為這些藝術(shù)家創(chuàng)作的作品，具有很高的藝術(shù)價值，能夠跨過語言的障礙，吸引觀眾的注意力。音樂能夠帶給人以享受，可以放松人們的心情。正是這種作用，讓人們對音樂的追逐，跨越了國界的限制。同時，作為音樂的創(chuàng)造者們，他們在創(chuàng)造過程中，能夠?qū)⒆陨淼慕?jīng)歷結(jié)合到作品當中去，這更容易讓觀眾引起共鳴，音樂作品的傳唱度更高。在音樂的傳播當中，聲音作為唯一的載體。在茶文化的傳播中，茶香便是獨一無二的載體。茶香讓人們對茶欲罷不能。茶香的這種吸引力讓茶的傳播，不受國界的限制，全世界愛好茶的人們都不會放棄對好茶的追逐。隨著茶文化的發(fā)展，茶葉不僅僅局限在我國生產(chǎn)。由于世界各國的水質(zhì)、地理環(huán)境有較大的差異，種植出來的茶葉也有很大的區(qū)別。不同的茶葉具有不同的茶香。通過茶香作為載體對茶文化進行宣傳確實一個只可意會不可言傳的過程，茶藝師們可能也找不到合適的詞匯來對茶香進行敘述。同時，品茶者，只需要閉上眼睛靜靜的通過品茶這一動作來感受茶香蘊含的茶文化內(nèi)涵。綜上所述，音樂和茶藝在信息傳達上有著相通之處。學生通過對茶文化和音樂信息傳達的相通之處進行學習領(lǐng)悟，有助于提升學生的創(chuàng)造力。通過對這種信息傳達方式的學習，同時也能夠幫助學生更好的理解現(xiàn)實世界和形象思維的關(guān)系。通過音樂教育與茶文化相結(jié)合，對于學生的創(chuàng)造力的提高有著明顯的作用，這對于學生的發(fā)展有著積極的效果。這也是在茶文化中引進音樂教育的目的之所在。2.2韻律內(nèi)在的共性音樂的流動是一個時間過程，而且音樂的流動看不見也摸不著，但是音樂的流動又能帶給聽眾極大的享受。音樂的流動能夠在一定程度上滿足人們的心理需求，引起聽眾的共鳴。因為音樂的很多元素也來自于生活，當然也包含人們在日常中所具有的情感。當音樂隨時間的流動讓聽眾在內(nèi)心產(chǎn)生情感的共鳴，這也是音樂的起承轉(zhuǎn)合作用。與此類似，茶藝表現(xiàn)也有著這一功能。在一個完整的起承轉(zhuǎn)合周期內(nèi)，茶藝表演所要傳達的內(nèi)涵，才有可能被我們通過想象所接納。茶藝與音樂的這種內(nèi)在韻律的相同性，讓學生在接受音樂教育的過程中，通過音樂內(nèi)在韻律的掌握，能夠讓學生對茶藝表演更容易理解。2.3精神內(nèi)層的共性音樂是包含精神文化的作品。作曲家通過創(chuàng)作音樂作品來表達自身的情感。然而觀眾能否通過對音樂的欣賞進而了解作曲家的內(nèi)心情緒是一件不確定的事情。正所謂一千個人眼中有一千個漢姆雷特。同樣，當我們在欣賞茶藝表演時，也有可能因為各方面的因素對茶藝師的表演產(chǎn)生不同的認知，而這種認知是否是茶藝師想要傳達的思想內(nèi)涵卻不得而知。不同的人因為各種因素的影響對于音樂或者茶藝表演有著不同的認知，這并不會影響音樂或茶文化更好地傳播。正是這種理解的差異，讓人們對音樂或茶藝有更豐富的理解。每個人在接收茶藝信息時相當于是對茶藝所包含的思想內(nèi)涵進行一次再創(chuàng)作。比如茶藝程序的原創(chuàng)作就是第一次創(chuàng)作，茶藝師要對這種茶藝進行自己的表演，就需要對它有自己的理解，這相當于是對茶藝的第二次創(chuàng)作。觀眾在欣賞茶藝表演時，通過自己對表演的理解所感悟出的茶藝內(nèi)涵實際上是對茶藝的第三次創(chuàng)作。這些不同層次的創(chuàng)作會受到各種外部因素的影響。比如當時的心情、環(huán)境等因素。觀眾在欣賞和欣賞差異的最終目的都是對精神世界的探尋。所以觀眾在感受音樂流動的時候，以及茶藝師的表演時，都會通過內(nèi)心深處的共鳴，對自身的靈魂進行升華。

3音樂教育在茶文化上的實施

結(jié)合前文的分析，筆者認為，為了更好的發(fā)揮音樂教育在茶文化中的作用。我們可以從聽、學、用三個步驟做起來提升學生的音樂修養(yǎng)。3.1音樂欣賞正如我們在前文中分析的那樣，在日常音樂教育過程中，學生在欣賞音樂時，實際是對音樂的一次創(chuàng)作。學生通過對音樂內(nèi)涵的感知，完成由聲音認知到精神領(lǐng)悟的過程。這對于提升學生的音樂修養(yǎng)有著重要的作用。在日常的音樂教學過程中，在欣賞一首音樂之前，老師不能對學生進行相關(guān)理論知識的灌輸，否則容易讓學生形成先入為主的感悟。這不利于發(fā)揮學生自身的想象力，也是對他們音樂創(chuàng)作的一次阻礙。在音樂教學過程中，老師應(yīng)該盡量以我國的音樂為主，這有利于幫助學生了解我國的文化，通過讓學生對我國一些民歌、戲曲以及曲藝的學習，能幫助學生了解我國的茶文化精髓，因為這些曲藝作品中不乏我國茶文化與音樂結(jié)合的經(jīng)典之作。3.2民歌學唱學生在接受音樂的教育過程中，對于音樂的理解也不可能一時半刻就能完成，需要學生通過對大量的音樂進行欣賞、領(lǐng)悟后，才能有效提升自己對音樂的感知水平。只有量的積累才會帶來質(zhì)的突破，對于音樂認知水平的提高也是一個循序漸進的過程。而通過民歌學唱能夠加快學生對音樂領(lǐng)悟的進程。民歌作為一種藝術(shù)形式，很多作品的創(chuàng)作靈感也來自于生活的經(jīng)歷，并對這種經(jīng)歷進行有效的提煉升華進而以藝術(shù)的形式變現(xiàn)出來，正所謂藝術(shù)創(chuàng)作來源生活，卻高于生活，說的就是這個道理。同時很多民歌包含了茶文化因素，像我們前文提及的《采茶舞曲》等藝術(shù)作品就包含了茶文化的一些真諦。學生通過對音樂的欣賞更能對茶文化產(chǎn)生共鳴，對茶文化形成更深刻的認知。3.3音樂實踐對音樂進行欣賞以及民歌學唱都是為了更好地進行音樂實踐。音樂的流動能夠讓我們產(chǎn)生共鳴，同時滿足我們的心理需求。為了提升學生的音樂感知水平，可以通過音樂實踐，將學生與音樂進行更好地融合。學生在進行音樂實踐時，可以結(jié)合自己對茶文化的領(lǐng)悟，這對音樂的發(fā)展有著重要的意義。

4結(jié)論

音樂和茶的結(jié)合早在唐宋時期就已經(jīng)產(chǎn)生，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，音樂水平和茶文化的發(fā)展水平都有了很大的提高。而通過將茶文化與音樂進行有效融合，不僅給人多方面的體驗，也能讓人的心理需求得到更大的滿足。在將茶藝與音樂的結(jié)合過程中，人們能鼻聞茶香，耳聽其聲，心得其韻。將音樂與茶文化相結(jié)合，也能使音樂茶文化教學更有效率。

參考文獻

[1]蔡榮章.茶道入門三篇—————制茶篇、識茶篇、泡茶篇[M].中華書局，2010(7)．

[2]劉勤晉.茶文化學[M].中國農(nóng)業(yè)出版社，2007(9)．

[3]蔡榮章.說茶—————陸羽茶道[M].北京燕山出版社，2005(10)．

[4]小西宗和.茶湯入門[M].高橋書店，2006(10)．

篇(2)

修禪族

吃齋飯、盤腿打坐、念誦佛經(jīng)、與僧人交流，修禪乃是在靜中的自我關(guān)照，克服人內(nèi)在的焦慮不安，與天地對話，與萬物合一的過程。用自身的意念來闡述生命的意義所在，挖掘自身的潛質(zhì)，修復支離破碎的靈魂，幫助自己思考怎樣的人生才是有意義的。

忙碌到底為什么，這正是都市白領(lǐng)們所需要思考的。修禪過后，垂新面對現(xiàn)實的人生，往往會感悟出以往從未感受到的境界。當“一日神仙”，在禪意中認清自己的方向，通過心靈之旅更加學會了“舍”和“得”之間的職場哲學，“出塵不出世”的悠閑生活給予你的不僅是只能意會不能言傳的感悟，還有那本屬于生命的和諧和安寧。

玩家代言：民航空乘員宋麗

宋麗每日不是懸在空中，就是在走向飛機場的路上。在機艙里呆得久了，類似頭疼、耳鳴的小毛病經(jīng)常擾亂她的生活，有時還害得她在工作中出現(xiàn)紕漏，這種狀況讓她對工作力不從心，甚至冒出改行的念頭。

在一次飛行中，宋麗結(jié)識了一名信仰佛教的人士，而且聊得很投緣。通過幾次長談，她的心結(jié)終于被解開了：工作和生活的壓力讓她養(yǎng)成了凡事都小心翼翼、生怕出錯的習慣，精神時常處于高度緊張狀態(tài)，這正是她身體處于亞健康的癥結(jié)所在。她的師傅建議她，在空閑時可到寺院中做短時間的精神洗禮和冥想，可幫助她凈化心中的雜念和不安。于是每逢年假，宋麗都會打好簡單的行李。來到寺院中靜心凝神過上幾天與世隔絕的生活。讀古詩詞、誦經(jīng)，都讓她對人生有了更多的闡釋，從而換來了樂觀、平和的心態(tài)。

經(jīng)過了大約一年時間的修禪，宋麗終于找回了新的自己，在誦讀佛經(jīng)的過程中，她領(lǐng)悟到了屬于自己的禪宗。通過對古代宗教的修行，她開始對中國古典文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。

在北方的這座寺院中，宋麗并不是另類，從各地趕來的白領(lǐng)們紛紛入駐這里，進行短期的修行。他們都有共同的信念：保持自己內(nèi)心的寧靜，不要在職場中迷失真正的自我。

新手入門：在寺院里要盡量保持安靜，和出家人打交道要注意禮儀，學習如何放下心中積壓已久的心事，享受出塵不出世的生活。

茶藝

在密密麻麻的人群中，找一處清靜之地，坐在優(yōu)雅僻靜的茶樓上，斟一杯茶看著窗外的風景，這一切對于繁忙的都市人來說，往往是可遇而不可求。當茶葉漂浮在清澈的水中，似乎一切煩惱都隨著熱騰騰的煙霧拋到九胃云外了。靜心、凝神，這也許就是茶文化的魅力所在。

品味茶滋味，研習茶文化。對職場人來說，可以把泡茶時的儀態(tài)延伸到職場中，從內(nèi)涵散發(fā)出的氣質(zhì)能讓同事們從你身上吸納高貴優(yōu)雅的氣場。茶藝展示者自身的氣質(zhì)修養(yǎng)會由內(nèi)而外散發(fā)出來，與整個氛圍融為一體，展示茶藝的藝術(shù)美。

茶藝是放松身心的過程。對于白領(lǐng)來說，忙里偷閑，洗凈器皿泡杯茶，享受其中的淡雅清新，沉靜身心舒緩疲勞，別有一番情趣和滿足。在茶藝中，人們體會的不僅是那份寧靜，還有反思職場旅程和人生規(guī)劃的時間。就像這茶葉一般：剛沏好的茶淡雅清新，過了一段時間水的顏色開始變深，品出的味道截然不同，如同一個人在職場上的歷練，到一定時候轉(zhuǎn)型是必然的。

在倡導健康養(yǎng)生的今天，品茶不僅夠低碳，而且已成為一種精神體驗。品茶好似品味職場人生，在溫熱的茶葉香中回味自己在職場上的得失。對職場人來說，每日的“職場自省”在此刻變得彌足珍貴。

古琴社

在吉他、架子鼓流行的今天，居然還有人在學習古琴!別不以為然，古琴已被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，摘掉了曲高和寡的帽子。復古文化流行的今天，何不學上一個小曲兒給自己解悶。

輕撫古琴，在今世彈出古時的情意，給自己的心靈尋找一片凈土，“精神瑜伽”的美譽讓古琴藝術(shù)實至名歸。高山流水，在指尖流淌，既緩解了當今快節(jié)奏生活給人們帶來的緊張情緒，又能修身養(yǎng)性，提高境界。研習古琴需要持之以恒，從識譜、指法到掌握簡單的彈奏技巧需要幾個月的時間。撫琴彈曲覓知音，能夠把個人內(nèi)在的雜質(zhì)磨掉，顯露出個人的本質(zhì)。

篇(3)

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。

茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學問，也是一門藝術(shù)，我只是初學，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。

批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。

說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學問。”中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。

篇(4)

作者：[美]摩頓森等著、黃玉華譯

市場價：￥28.00

出版社：吉林文史出版社

頁碼：257頁

出版日期：2008年

內(nèi)容簡介：

書中描述在巴基斯坦的世界中，“三杯茶”是巴爾蒂人交朋友的方式，第一杯茶，你是我們的朋友，第二杯茶，你是我們的賓客，第三杯茶。你是我們的家人，我們愿意為你做任何事，甚至是死。很敬重人與人之間的那種承諾與相信的感覺，可以感到人性光芒的溫暖。

摩頓森把一次旅行化作了一個生命的承諾，從而改變了他在路途中所遇見的人的命運，并通過文字將看似不相干的人拉在一起。娓娓道來，他樸素的心便很快讓你跳進《三杯茶》的友情世界里去，令你也嗅到茶的清幽香味。他教曉我們愛是怎么一回事，因為有了愛，他才在黑暗中看見星辰。

此書除了震撼人心的承諾外，還屢次描寫了喀喇昆侖、巴托羅冰川、喬戈里峰等山川的美麗壯觀令人震驚的自然風光，讓人滿懷想象，異常神往。這本書讓人震撼于人世間的大愛，震撼于人世間的自然美景，震撼于人性光輝的美麗。這本書還讓人領(lǐng)略到隔絕于文明世界外的純真和無奈。

《中日韓英四國茶道》

作者：林瑞萱

市場價：￥39 00

出版社：中華書局

頁碼：216頁

出版日期：2008年

內(nèi)容簡介：中、日、韓、英同為茶道國家。但由于國情、民俗及產(chǎn)業(yè)的變遷，造就了不同的茶道文化。該書主要介紹中、日、韓、英四國的茶道文化知識，包括各國的茶道簡史、茶道道具、茶道禮儀、茶事茶話等內(nèi)容，并配有精美的手繪圖片，世界各國的茶道愛好者，都能領(lǐng)略茶道藝術(shù)的風貌。

體驗《一杯茶的生活哲學》

作者：池宗憲

市場價：￥27.00

出版社：中國友誼出版公司

頁碼：171頁

出版：2005年3月

內(nèi)容簡介：

《一杯茶的生活哲學》乍看像是一本借茶發(fā)揮的生活小品，細看才知道作者乃知茶之士，懂茶、泡茶、飲茶，不是不懂茶愛喝茶。也不是愛談茶不喝茶，也不是愛喝茶不泡茶。這有什么關(guān)系呢?前者寫出來的人生有茶境，不辱《一杯茶的生活哲學》書名；后者寫出來的，于茶已不對味，自然引不起讀者對他的人生起共鳴。再說，后者會誤導許多喝茶的知識與觀念，更是茶人們痛心疾首之事。

本書收錄了近百件作者珍藏的茶器，即使從器物的觀賞上，也有一大饗宴。作者在文中不止一次提到他對這些古物、收藏品的態(tài)度以及使用她們、與之一起喝茶的情形，這是有“能力”的收藏家，玩得起的收藏家，不只是深鎖保險箱，手邊只留一本賬冊的人。作者將文字與器物并陳，直截了當?shù)仫@現(xiàn)了他的生活態(tài)度，我們讀他書的人，也獲得了一并欣賞的實惠。

《品茶圖鑒》

作者：陳宗懋　俞永明　梁國彪　周智修

市場價：￥56.00

出版社：中國友誼出版公司

頁碼：286頁

出版日期：2006年

內(nèi)容簡介：

本書包括了種茶葉、茶湯等方面的知識，以及葉底原色圖片，由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶，領(lǐng)您走進茶葉的世界。

希望通過本書可以豐富您的茶葉知識，提升您的生活品質(zhì)，促進您的身心健康。

《茶道入門三篇――制茶、識茶、泡茶》

作者：蔡榮章

市場價：￥38.00

出版社：中華書局

出版日期：2006年

內(nèi)容簡介：

這本書談的是初入茶道最急切需要知道的三篇課目，一是“茶如何制成?”如果連茶是怎么形成的都不知道。那喝起茶來不就像瞎子摸象?第二是“各種茶的認識”，市面上的茶葉有那么多種類，它們的區(qū)別何在，如果沒有一些理論性的理解。難以進入欣賞的領(lǐng)域。第三是“如何享用一杯茶?”包括沖泡與飲用，學茶當然要喝茶，而且也只有從喝茶中才能獲得茶的益處，才能體會到以茶為載體的思想、美學境界。作者蔡榮章，在臺北陸羽茶藝中心任職，兼任北京陸羽茶藝中心的茶道總監(jiān)，30年從事茶道教育與實踐工作。

《鑒壹》

作者：阮浩耕

市場價：￥15.00

出版社：浙江攝影出版社

頁碼：157頁

出版日期：2006年

內(nèi)容簡介：

茶葉與茶具是不可分離的，茶具隨著飲茶方法的改變而不斷創(chuàng)造出新的品種來，歷來是非常講究的。品茶不僅僅是生理上需要飲水解渴，并且升華到一種文化，為全民族所共有。漢族、蒙古族、藏族、維吾爾族以及西南眾多的少數(shù)民族，不管在語言、文字、習俗方面有多大差異，但在飲茶、品茶上，對茶具使用的講究卻是一致的，茶和茶具是珠聯(lián)壁合的文化載體。這套叢書并非嚴肅的專著，而是融學術(shù)性于知識性、趣味性、文學性之中，其宗旨是介紹茶文化的有關(guān)知識，弘揚民族優(yōu)秀文化，提高人們的生活情趣，本書是系列之一，介紹的是茶具的鑒賞文化。

《用心吃茶》

作者：胡付照

市場價：￥48.00

出版社：中國物資出版社

頁碼：275頁

出版日期：2009年

內(nèi)容簡介：

篇(5)

20歲的女孩如綠茶，從未經(jīng)歷歲月的發(fā)酵，簡靜單純、清新自然。她們把茶當做自己的知心朋友，遇到挫折與失敗時，泡上一壺茶，茶的芬芳與甘甜讓她們開朗堅定：

30歲的女人如烏龍茶，正在接受著洗練，漸漸消去了青澀，但心里還依存著青春歲月的一點浪漫，濃醇中散發(fā)著成熟的芬芳。她們渴望幸福，在困惑與疲憊時，為自己沏一杯濃郁的奶茶，在一個私密的空間里享受只屬于自己的幸福：

40歲的女人如紅茶，品嘗了世間冷暖，看慣了世間風景，曾經(jīng)的青澀已被發(fā)酵成甜醇，需要細細地品味才能領(lǐng)略其中的韻味。她們風情而充滿魅力，用茶滋，潤生活，用茶陶冶心情，讓女性的光華如玫瑰花般溫婉綻放。

20歲　茶是女孩的知心朋友

20歲，一個充滿了理想，有遠大抱負，又亟需獨立的個性時期。《203040》中20出頭的小潔(李心潔扮演)，懷揣著音樂夢想從馬來西亞獨身來到臺北，用努力與奮斗來換取理想的實現(xiàn)。就算遇到挫折也不怕。因為年輕可以重新來過。

20歲的女孩戀茶，因為她們個性獨立，性格孤傲，涉世之初的她們會時常迷茫、困惑，此時，茶就成為她們生活中的知心朋友。她們與茶相伴，與茶對話，充滿活力的年輕生命與悠然的茶香共舞。搖曳出一支絕佳的曼妙舞步。

微　想在酒吧一樣的茶莊里品茶

總以為事茶的女子應(yīng)該挽著發(fā)髻裝扮成極具中國風格的樣子，沒想到如此個性十足的80后事茶女子也能這般迷人。20來歲的女孩是漂亮、時尚、坦率而獨立的，古典一類的字眼好像都和她們毫不相干。和薇認識是在一個茶席設(shè)計賽上，她的茶席簡單得只用一盆生氣勃勃的綠蘿、一份簡簡單單的字畫來修飾。但卻透露出藝術(shù)性的美。

因為武夷山大紅袍名聲在外，在南平歌舞團工作的薇因為出身藝校而被派去向一位茶藝老師學習武夷巖茶功夫茶藝。天生性格大大咧咧的她，由于太年輕很難靜下心來，總是打破杯子，實在學不下去了就向領(lǐng)導申請換了別的女孩。可是結(jié)了的緣是解不開的，薇注定要和茶相伴。 “直到現(xiàn)在我泡茶都是很簡單的，沒有別的女孩子那些很漂亮的花式。我總是覺得能泡好茶就好，簡簡單單的，我泡著舒服。客人看著也輕松。”她有一處位于高大寫字樓中私密而又不失小資格調(diào)的茶坊，在那里，薇和我邊泡茶邊聊著。

薇說之所以開這樣一個茶莊是和自己的愛好分不開的。薇很愛旅游，這樣的茶莊不用招徠形形的生客，在自己的朋友圈子里靠口碑經(jīng)營著，很自由，累了就出去旅游。無拘無束，是自己最向往的生活方式。可是薇的旅游和我們平常意義上的旅游不同。她到了三亞。卻不知亞龍灣為何物；在陽朔呆了一周，每天卻只是在賓館附近吃吃飯，隨意走走，并不為陽朔的好山好水而奔走。除了喜歡旅游。薇還喜歡香水。以前自己沒開茶莊的時候，幾乎一些經(jīng)典的款她都會買，還會托朋友在國外帶，家里大大小小的有十幾瓶，自從開了茶莊她忍痛把它們都送人了，她不舍得茶的滋味被香水破壞。

聊到時尚，薇說自己是時尚的，但是不“潮”。在薇的心中，時尚可以豐富茶的形式，她說如果自己有機會再開另外一家店，一定會把它裝修成酒吧的樣子。 “我酒精過敏不能像品茶一樣品酒總覺得是一種遺憾，失去了很多美好的感受，在酒吧一樣的茶莊里品茶一定非常美妙。”薇憧憬著。

有很多人向往自由閑適的生活方式，迫于這樣那樣的原因而無法實現(xiàn)。而薇卻幸運地做到了。所以她是幸福的。她就像秋天瓦藍純凈的天空。如水晶一般爽朗而透徹，明快而可愛。在自己藍色的童話里，編織著自己的夢想，一個簡簡單單的女子，一杯簡簡單單的茶，一種簡簡單單的幸福。

筱云　茶是旅途中的好伴侶

筱云剛剛過完25周歲的生日，而她的生活觀與生活姿態(tài)卻向上“跳級”。有著70后女生所特有的成熟與睿智，如同生長在蚌殼中的珍珠，只有在經(jīng)歷了歲月與人事的洗練之后才漸漸凝結(jié)而成。

“無論心情好壞，或者既不好也不壞，我都會來這里。每次來，都會讓我感到無比的平靜，到這里喝茶似乎成為一種習慣。”她說的是這個浪漫色彩俯首皆是的地方，柔軟的燈暈把溫馨的光點投撒在濃艷色澤的茶湯中，看著這些聚聚散散的浮沫，浸在一片彌散著香甜紅茶與香濃咖啡氣息中，讓她感到親切、感到一種心靈的返璞歸真。她的童年很不快樂，走出夢魘后的她更為堅強和勇敢。

“紅茶更像是一個30多歲的女人。有內(nèi)涵，有文化，更有韻味。這是女人與最大的區(qū)別，也是女人比所高出的一個層次。”她饒有意味地說。她說當雙唇觸碰到紅茶的時候，就像是一個女人與另一個女人開展心靈對話，以女人與生俱來的細膩來感知和體味生活。她總是喜歡點祁紅喝，“因為它會散發(fā)出濃郁的玫瑰花香，是種很‘女人’的紅茶，有著成熟后的溫存，總之就是一種將自身的特質(zhì)表現(xiàn)得淋漓盡致的茶。”

在茶屋里消磨時間。日子長了，會變得有些奢侈。每天工作的周轉(zhuǎn)更像一曲越彈越快的變奏曲，將她每一根神經(jīng)都繃得緊緊的，因而她會不假思索地用旅行來放空自己。讓嵌入眼眸的一道道風景和一種種風情來舒展和撫慰自己。她把麗江斑駁的石板路、鷺島纏綿的海岸線、香港撩人的夜色、拉薩奇?zhèn)サ牟歼_拉宮、北京蒼老的皇城……全部裝進旅行日記。化成疏朗慵散的文字。不僅透發(fā)著悠然自得的味道，還有股異域情調(diào)的茶與咖啡之香。她每到一處，覽勝賞景之外，還會遍搜游覽地的茶館或咖啡館。試圖在風景里面尋覓另一種風景和別樣的體驗。“我就是喜歡這樣慢節(jié)拍地欣賞風景、沉淀心情的感覺。”筱云說。一盞清茶或者一杯咖啡都是旅途中的好伴侶。像中藥的藥引，會給旅行的心情加分，旅行也因此變得更有意義。

在茶屋甜軟的空氣里。她爽朗地笑著。對于生活她并不刻意追求完美，她只注重生活的品質(zhì)。悠游自在的慢生活，令她即使面臨突如其來的挫折和變故也會淡定、冷靜地去面對，就算再殘忍、再殘酷，生活也還要繼續(xù)“除非是已經(jīng)走到生命的盡頭”。她淡淡地說著，突然感覺她更像個哲學家，細細咀嚼起來。有著老莊清靜無為的智慧，一種積極入世的人生觀。眼波流轉(zhuǎn)之間，她似乎更像這杯中的紅茶，安靜恬然地綻放著美麗，而不煞費苦心地去追逐那些看似華麗卻不堪一擊的浮華。

目光游移到店門上，一道淺薄的玻璃劃出了兩個不同的世界――外面依然喧囂。里面依然寧靜。其實，每個人的心里也都有一道這樣的玻璃，就看你是否愿意時時去拂拭了。

巢雅虹　茶，釋放了她的心靈

巢雅虹，25歲，現(xiàn)居漳州，瑜伽教練，熱

愛茶道，創(chuàng)作了一套“靜心瑜伽”把茶香熏與瑜伽結(jié)合，以期達到放松身體、釋放心靈的目的。受到許多白領(lǐng)的歡迎。

80后的雅虹。卻有著近10年的茶齡，在同齡人中也算得上是“異類”了，起初喝茶并沒有什么特別的原因，僅僅只是從小與外祖父生活養(yǎng)成的習慣。“說是喜歡茶，不如說是依賴，每當手中熟悉的茶香飄起，我就覺得很安心。好像有一股力量從心里涌出。這是任何飲料都無法給予我的感覺。”

不過去年年初的一場變故讓她對茶有了不一樣的認識。由于身體健康出了狀況，年輕的她經(jīng)歷了人生的第一次手術(shù)。躺在冰冷的手術(shù)臺上。讓她感到了從未有過的絕望。那時的她正面臨著生活中的各種問題而毫無頭緒。工作中的不順利。經(jīng)常失眠；每天一到下午就無法專注工作；生活中一點小事就會想不開，特別想哭；那個階段情緒也十分不穩(wěn)定。“連上班的時候，學生都能感覺到我的力不從心。”說起那時候的自己，雅虹不禁搖頭。

一次與外祖父的品茶談心，讓她領(lǐng)悟了茶的真諦。“外公問我，怎么一點點挫折就撐不住了，你的人生還很長。難道就準備放棄了嗎?”她笑道；“外公幫我斟了一杯茶。說雅虹，你也喝了這么久的茶，你想過這茶到我們手里經(jīng)過多少道工序嗎?它們原本在大山里享受著陽光雨露，但是如果沒有經(jīng)過那些‘痛苦的經(jīng)歷’，它們僅僅只是葉子而不是我們的茶啦……”外祖父的話一下子就點醒了她，也讓她第一次認真地思考自己喝了多年的茶。

當時她想。既然不知道如何改變那些生活中的困境，那么起碼從自己的身體開始改變吧。在每日練習瑜伽的時候。她開始煮茶。讓裊裊的茶香隨著自己的吐納浸滿身體，帶走體內(nèi)的廢氣。幾個月后，她發(fā)現(xiàn)自己的身體輕松了許多。心態(tài)也開始變得平和了，氣色越來越好，學員也紛紛向她請教保養(yǎng)心得。于是她就開始試著創(chuàng)作一些茶熏瑜伽的練習動作，指導學員們練習。茶，釋放的不僅是她們的心靈，也把她們帶進了自然清新的世界里。

30歲　茶為女人尋回幸福

《20 30 40》中那個名叫“想想”的30歲女人(劉若英飾)，她擁有美麗的職業(yè)，一邊享受尚品味的生活，一邊在男人間周旋，疲累不堪。30歲女人的思想充滿矛盾，當然她們也懂得如何利用矛盾，并最終成功收獲了自己的幸福。

30歲的女人開始周旋于工作和家庭之間，她們常常在這雙重壓力面前手足無措，但是30歲的女人也聰明，她們會積極思考，尋找兩者間的平衡點，化解矛盾。心情好與不好時，她們喝茶，用茶來調(diào)劑生活，用茶來調(diào)節(jié)心緒；茶也豐富著她們的內(nèi)在，雕琢著她們的修養(yǎng)，茶讓30歲的女人散發(fā)著優(yōu)雅迷人的芬芳。

金永淑　為了中國茶的信仰

一個不足20坪的“斗室”。儼然是一個迷你版的韓國家庭。其中最引人注目的是經(jīng)過主人精心布置的陽臺――一個“五臟俱全”的韓式小茶室：原本用于擺放杯碗的木架作為茶具、香道用具的陳列架，地板正中央整齊地擺著一副用絲巾掩蓋著的茶盤，茶盤兩側(cè)各有一塊坐墊，墻角立著一個三足的石質(zhì)煮水器，正嘶嘶地冒著熱氣。

金永淑盤膝而坐。掀開絲巾。茶盤上鋪著一塊素凈的白布，上面繪著一朵妍麗淡雅的山茶花，題款是幾行娟秀的行草。一套素淡簡潔的杯組井然有序地擺列在“留白處”。“真想不到韓國的茶文化竟汲取了如此豐富的中國?營養(yǎng)’!”我在心里不禁感嘆道。只見她輕輕地打開茶罐，用木匙往單柄瓷壺里量取了一些茶，并緩緩地把竹柄勺伸入煮水器里舀了幾勺開水倒進壺里。這一系列連貫的動作，如行云流水般自然，尤其是她那專注的神情，仿佛是進入了一種“茶我不分”的境界。“今天就請你嘗嘗我的國家產(chǎn)的綠茶吧。”正當我的眼光駐留在她的手上時，一杯泡好的綠茶已經(jīng)遞到了面前。她也端起茶杯。專心致志地喝了起來。

她對茶以及所有與茶相關(guān)的花道、香道、繪畫等文化都表現(xiàn)出了極大的熱忱。當然，最鐘情的還是這碧沉香泛的茶。“我喜歡在下雨天或者下雪天時，一個人坐在窗前喝茶，看著外面遠遠近近的行人。我并不認識他們，但在看的過程中心就慢慢靜下來。”她一邊說著，一邊又往我的杯中斟茶。她對茶功用的理解，早已不僅僅是滌煩解悶，而是上升到了某些類似于“禪”的精神層面。因而，在遇到困難或者如結(jié)婚、出國等人生大事時，她都是在啜茗過程中得以消解進而作出決定的。

從那獨具慧心的茶席和嫻熟的泡茶技藝中。不難看出，她血液里流淌著或多或少的茶文化“遺傳基因”。“我的父親非常重視禮儀。也非常愛茶。我聽到他講的茶文化。就產(chǎn)生了濃厚的興趣。此后就越來越喜歡了。”她用并不標準的漢語說道。13年前，金永淑懷抱著事茶的信仰來從韓國來到上海，師從于喬木森學習茶席設(shè)計，其后又輾轉(zhuǎn)四川、云南、浙江等地，再到福建，每到一地就學一地的茶文化。“現(xiàn)在回過頭看，我當時的選擇是完全正確的。”她說。韓國的茶禮和日本的茶道就像是一棵大樹上開出的兩朵花，這棵大樹就是中國茶文化。要學真正的茶，就應(yīng)該到中國來，因為世界茶的歷史就是從這里開始。在來之前。她的老師曾介紹她去臺灣，而她卻義無反顧地選擇了來到了中國大陸。在她看來，臺灣亦是中國的一部分，而且茶文化的根是在大陸。

金永淑在中國先跟著著名的茶文化專家童啟慶教授學習中國茶文化。后來負笈南下。師從福建農(nóng)林大學郭雅玲教授，潛心于烏龍茶加工工藝與品質(zhì)化學的研究。去年她剛獲得茶學系碩士學位，如今又朝著攻讀博士學位的方向進發(fā)。“雖然有些辛苦，但是為了能學到中國茶道，學習生活也是很幸福的。”金永淑細細回味著經(jīng)歷學習生涯，同時也躊躇滿志地憧憬著未來。“畢業(yè)后，能明確的目標就是回國繼續(xù)開辦中國茶葉研究中心。向韓國人介紹中國茶文化。另外，我外甥會在首爾開一個中國茶店，我在空閑時可以幫幫他。我還想到各地去講學，但最大的愿望是能成為一名中國茶文化的教授，這也是我先生所期待的。”

臨采訪結(jié)束時，金永淑打開電腦給我看她表演的《韓國生活茶禮》幻燈片，圖片上的她一襲韓服，宴然而坐。氣定神閑，全身心投入地演繹著，漸臻于“無我”之境……

Fiona　茶，讓我重獲新生

面前的Fiona滿臉的安靜與溫婉。柔聲細語慢條斯理地跟我們聊著天，時不時地照看著懷中的寶寶，寶寶剛6個月。眉宇間已漸漸透露出俏皮和美麗。Fiona說：“我一直想要個女兒，上天真的讓我如愿以償，現(xiàn)在的她有時會調(diào)皮地哭鬧，但有時又很乖巧可人，我能感覺到她將來肯定是個文靜賢淑的女孩子。”看著Fiona的得意和滿足，沒人能想到她曾經(jīng)歷過怎樣一段完全不同的人生。

許多人與茶的結(jié)緣都有一段美麗的故事。而Fiona接觸茶卻是為了要完全忘記過去。“20歲之前的生活就像一條拋物線，從充滿希望到完全絕望。我本來就是一個不服管教的人，他們越管教我，我越是反叛。忤逆、頑劣、不務(wù)正業(yè)……你可以用所能想到的所有負面詞匯來

形容當時的我。高中的時候認識了初戀男友，他很暴力、愛抽煙、不務(wù)正業(yè)，高中畢業(yè)后我們都沒有去讀大學。兩年以后，剛到結(jié)婚年齡我們就去領(lǐng)了證，或許是想用閃電結(jié)婚來證明自己，也可能懸心存報復。結(jié)果真的引發(fā)了家庭。父母決定和我斷絕關(guān)系。”說著這些，F(xiàn)iona臉上開始流露出些許的后悔和不堪回首，“斷絕關(guān)系還不是最壞的，當有一天我當時的老公因醉酒駕車而被判處5年有期徒刑時。我人生的拋物線降落到了最低點。”20歲的Fiona選擇了離婚，沒有工作、沒有學歷、沒有資本積累的她為了忘卻。開始了茶藝師的學習。

“無論如何，那時的我都得找個方式養(yǎng)活自己，如果說開始學習是出于無奈，那么學習過程則讓我真正領(lǐng)悟到生活的真諦。”兩年系統(tǒng)的茶藝師學習。Fiona從剛開始的被迫接受。到后來的徹底熱愛。最后完全投入，除了茶藝老師的悉心教導。還有茶本身帶給她的影響。“泡茶時我才能身心完全靜下來，理智地去思考人生問題，就在一道又一道的茶湯中我才發(fā)現(xiàn)，原來自己當時是那么幼稚，那么沖動，以至于喪失了許多本屬于自己的幸福。”高級茶藝師證書拿到之后，F(xiàn)iona找到了一份茶館經(jīng)理的工作，脫胎換骨般地開始了新的生活。

茶館經(jīng)理是Fiona新生活的開始，但她卻不想就此過完一生，既然有了重新開始人生的勇氣，那不如就到大城市闖一闖，“我第一時間想到了上海，大城市中的小生活會更自我。來到上海之后我就給自己制訂了一個5年計劃，第1年找到一份可以養(yǎng)活自己的穩(wěn)定工作。第3年找到可以攜手一生的人，第5年生孩子。”理智的Fiona每一步計劃都按時完成，而且在適應(yīng)新環(huán)境的過程中，茶藝師的學習以及茶道精神也很大程度上影響著她的人際關(guān)系。“茶讓我更平靜，對很多事情看得更開，現(xiàn)在的我能更心平氣和地與人相處。不爭不求，反而能得。”說起現(xiàn)在的家庭生活，F(xiàn)iona滿心感恩，或許一個女人在外面無論取得多大成就，最能得到內(nèi)心滿足感的仍舊是家庭的幸福吧。“現(xiàn)在的我和爸媽已經(jīng)完全和好了。他們也教我懂得珍惜現(xiàn)在的生活。我更感謝我的老公，他不介意我的過去并決定深愛我一生，我們很少吵嘴，和公婆關(guān)系也很融洽。現(xiàn)在我的寶寶也很乖，我們給她取名叫依一，代表著我的家人不僅是我的依戀，更是我的唯一。”

王皎　流淌進生命里的茶韻

王皎，36歲，云南大學教師，利用業(yè)余時間考取國家級高級茶藝師，近年在昆明創(chuàng)辦益州學院，開設(shè)傳統(tǒng)茶學研究課程，大力推廣茶文化。

在昆明。愛茶的人都知道一個品茗的幽處――益州書院。在那里品茶聽琴別有一番風味，因為那里有位因茶而生的女子，她會為好茶的您沏一杯道地的中國茶，和你嘮嘮中國茶里的那些事兒……談起自己創(chuàng)作的茶席，王皎說：“我想創(chuàng)作出具有中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的‘中式茶席’。把中國傳統(tǒng)的‘中和’的思想和‘自然樸素’的思想融合到茶席設(shè)計中。”因此，在她設(shè)計的茶席中都盡量地使茶、茶具、茶人與大自然親和，在尊重茶藝規(guī)范的前提下，盡量脫離框框條條的束縛，表現(xiàn)茶自然樸素的本質(zhì)和中國茶藝中圓融的思想境界，在茶藝藝術(shù)審美上營造唯美的視覺意境。

由于從事民族文化教學研究工作的關(guān)系，年輕時的王皎經(jīng)常要到云南少數(shù)民族地區(qū)進行田野調(diào)查。也就是那時候，在云南的少數(shù)民族大山深處與茶農(nóng)們一起生活。和他們一起以茶為餐、用茶治病、奉茶為神的經(jīng)歷，使她感受到了人與茶之間最質(zhì)樸的情感。云南普洱那醇厚的滋味也給了她深深的震撼。無論是老班章的霸氣、易武茶的柔潤，還是景邁茶的香韻都讓她難以忘懷。就這樣，茶，不經(jīng)意地流淌進了她的生命里。

回到昆明。王皎便開始了對茶文化的追溯、研究，也因此更深入了解了茶――這個具有悠久歷史的自然瑰寶。原本就對民族傳統(tǒng)文化有著濃厚興趣的她，也就無法自拔地愛上了茶背后承載的豐富的歷史文化。然而在大學里，王皎卻發(fā)現(xiàn)年輕的學生與中國傳統(tǒng)文化的距離越來越遠。她開始嘗試著創(chuàng)作茶席、茶藝。為在校本科生和成人教育學院的學生開設(shè)《茶藝與茶文化》的課程，試著讓學生們接觸茶，向他們傳播中國茶文化“和”的儒釋道精神，廣受好評。于是在她心里萌生了讓更多的人接觸、了解茶的想法。

“益州書院”就這樣誕生了。沒想到竟然受到了一大批茶藝茶文化愛好者、茶藝學員和茶友的追捧，她們常常雅集于此，品茗談心、撫琴交友、切磋茶藝。書院里琴聲悅耳、茶韻清心，大家在這里研習茶藝、頤養(yǎng)真性，把往日的浮躁一洗而空。“現(xiàn)在的生活節(jié)奏太快了，大家的心都比較浮躁，甚至沒有靜下心來喝一杯篆的時間，更不用說研究茶文化。不過令人欣喜的是，現(xiàn)在越來越多的人開始關(guān)注、喜愛傳統(tǒng)茶文化，特別是青年族釋在增加。”談起書院的未來，我們可以感受到。在王皎的心里有一顆種子在發(fā)芽。在成長。它的名字便叫做“茶”。

銘仔　喝茶但凡隨心、隨緣、隨性

現(xiàn)供職于一家豪華休閑會所的銘仔，回想起過去有普洱茶浸泡的時光，口氣里帶著點依戀，也透著些向往。“我之前對茶是一竅不通的，幾乎不喝茶。后來，在寧波一個茶具收藏發(fā)燒友那開始接觸真正的茶。”她細細地回味著結(jié)識茶的經(jīng)歷。回到福州以后，有位經(jīng)營茶館的朋友邀請她過去幫忙打理日常事務(wù)，她沒多想立刻就答應(yīng)了，從此便開始有意識地去了解茶。“那是一點也覺察不到的微妙變化，直到有天我突然發(fā)覺自己原來是那么喜歡茶。”她說。“不過，喜歡就是喜歡，要說愛，境界還達不到，喝茶但凡隨心、隨緣、隨性罷了，沒有過多的講究。”

“我不會根據(jù)自己的心情來選擇茶品，沒有約定俗成，無論怎樣，反正橫豎都是喝。但是呢。天氣晴朗的時候，我更喜歡喝生普。特別是采自古喬木的春茶，經(jīng)過陽光的晾曬。喝起來就有艷陽天的味道，再加上明朗的天空，心情哪怕再糟都會一下子豁然開朗起來，而且每隔一段時間去喝都能感受到它正在發(fā)生的細微變化。”談起茶、談起生普，她立馬眉飛色舞起來，那模樣像極了“他鄉(xiāng)遇故知”的感覺。她把茶當作是有生命的事物，是可以與它展開對話和交流的。“每款茶都有自己的故事，即使是同樣的茶，不同的人會給它附加不同的個性。”她輕輕地說。追問她的個性，她只是輕描淡寫地說自己是個沒有固定性格的人，也就是很隨遇而安、隨行就市的人。然而，她對熟普的要求卻頗為苛刻，之前說的話似乎成為了悖論。“熟普就一定要喝‘味正到代’的。也就是要有真實‘年齡’的茶，因為這樣能慢慢品味到它在自然轉(zhuǎn)化過程中的光陰滋味，但是有真實年代的熟普很少，是可遇不可求的，要遇上也只能看緣分。”

現(xiàn)已身懷六甲的她，已經(jīng)許久沒有喝茶了，但茶于她就如同她正孕育的孩子一樣，是她生命與生活里不可或缺、難以割舍的。“茶是要活到老，喝到老的，現(xiàn)在不能喝茶只是暫時的。我希望在孩子上幼兒園以后，能有一個屬于自己的地方，不要很寬敞，也不以賣茶為生；有茶的人可以來斗茶，沒有茶的人也可以來‘蹭’茶。最好再開辟個小區(qū)來展示我的藏品和飾品。”她凝視著桌上的茶。

并在心中一筆一畫地描繪著有茶相伴的明天。

茶，確切地說應(yīng)是普洱茶浸泡的時光。不管甘苦，都是她快樂人生的源泉所在，正如她博客中所寫的那樣：“……我喝的是茶，苦味道、甘味道，甘苦之中，卻能細細品味其中的幽幽之韻。這就是我的人生――快樂未滿。卻非不快樂!”

虹婦　“一書一茶”實現(xiàn)了年少的夢

她下得廚房，入得廳堂。在家中，她是婉約的妻子，是慈祥的母親；工作中，她是智慧的白領(lǐng)。是干練的領(lǐng)導。“她瘦弱溫婉得讓人憐愛，卻總是蘊藏著巨大的能量，再大的壓力似乎都不會讓她退縮，她無論多忙卻從不會拒絕你交給她的任何一件事。她總是能發(fā)現(xiàn)大家的優(yōu)點，并把大家組織在一起，讓大家各自快樂地發(fā)揮自己的潛能。”聊到虹姐，朋友總會這么說。

虹姐在西湖邊有個“一書一茶”的“據(jù)點”，有事沒事總會在那里呆上一會兒，坐著喝點茶看看書。關(guān)于茶，虹姐總說是茶讓她認識了很多很特別的人，讓她體會到了很多不經(jīng)意的幸福。如今，虹姐經(jīng)營著自己的公司，有著幸福的家庭，有著愜意舒適的書店兼茶店，有一幫關(guān)系極鐵的朋友，累了就背起背包去旅游一番，這么愜意的生活很讓人羨慕。只有真正熟悉虹姐的朋友知道，虹姐的生活都是靠她一手打拼出來的，只是她習慣了和大家分享快樂，而把辛酸藏在心里罷了。

公司剛成立那段時間，虹姐壓力很大，戶外運動和品茶作為一種緩解壓力的方式走進了她的生活，后來便逐漸成為虹姐生活中的一部分了。“一書一茶”的建立，虹姐說像很多女孩年輕時想擁有屬于自己的書店、花店一樣。“一書一茶”只是實現(xiàn)了她年少時的夢。沒想到它如此受歡迎，看著它在潛移默化中改變著大家的生活模式，每個人幸福開心的樣子，她覺得特別舒。

虹姐喜歡在大自然中泡茶的那種放松愜意的感覺，每次旅行她總會帶上爐頭和茶具，隨時隨地享受泡茶的樂趣和品茶的幸福。“印象最深的一次是4年前走甘南線的時候。甘南有很多的寺廟。其中最著名的一座郎木寺，周圍有一條清澈的溪，溪里有很多泉眼，那是郎木寺的僧人宗教節(jié)日里沐浴的地方。一個午后，我們早上睡到自然醒，然后穿過大峽谷來到溪邊休息，用泉眼里的水泡了一泡很普通的鐵觀音。但當時的畫面實在太美了，那種感覺像刻在心中一樣，這一輩子都不會忘記。”聽著虹姐津津有味地回憶，我開始想象著在甘南那遼闊湛藍的天空下，在清澈甘甜的溪流旁品茶的滋味。

40歲，茶讓女人綻放光華

《加3040》里的Lily(張艾嘉飾)年過不惑，對未來的生活一片迷茫，她曾經(jīng)試圖追趕年輕人步伐，卻把自己弄得疲憊不堪。最終她領(lǐng)悟到，40歲的女人不要刻意活在別人的聚光燈下，做自己能做的事，也可以很精彩。

40歲的女人活的是一種境界，更是一種風情、一種味道，如花叢中綻放的一朵嫣紅。變成了最精粹的一滴金黃色的花蜜，在歲月的淘洗中日漸綻放出珍珠般的光華。茶這個被賦予了太多中國印記的傳統(tǒng)飲品，40歲的女人對茶必定有迥畀于他人的解讀。當她們遇到荼便演繹出了最古典的現(xiàn)代樂章。

尹智君　解不開的一世茶緣

女人是世間一道亮麗的風景線，坡有詩云“從來佳茗似佳人”。不同的女人就如不同的茶，有別樣的韻味與風采。采訪中問尹智君會把自己比喻成什么茶，她說，巖茶吧。巖骨花香，剛?cè)岵蝗缢膫€性：作為企業(yè)的管理者剛強果敢，作為女人婉約優(yōu)雅。這位老舍茶館的女掌門，今生注定與茶有著解不開的情緣……

尹智君是地地道道的北京人，像很多北京孩子一樣，在胡同里出生長大。她說。兒時對于茶的印象就是家的溫暖。她從小在爺爺奶奶身邊長大，老人對于家的打理和愛護，是任何時候回家都有吃的、都有水喝。過去住平房，到了冬天家家戶戶都燒蜂窩煤取暖，她家的爐臺邊上永遠有烤著的饅頭片和一搪瓷缸子茶水。那時候生活水平不高，買不了好的茶葉，都是碎的茉莉花茶。早上起來沏上一缸子茶，奢侈點的人家下午會換一遍茶。一般人家一天都是這個茶，無限續(xù)水。她和兩個姐姐，還有姑姑都會從那個大搪瓷缸子里喝上一口茶。那茶水的溫度總是恰到好處，還帶著淡淡的萊莉花香。她永遠記得跟同學或者小朋友玩完以后，風風火火跑回家。抱著缸子咕咚咕咚喝茶的情景。“特別解渴”。

或許一切都是命中注定，過去那個梳著辮子、抱著缸子喝茶的小女孩如今已經(jīng)成為老舍茶館的掌門人。“剛開始是因為工作的需要接觸茶，在心浮氣躁的時候。對茶的感覺是硬的，死板的。只是機械地記住。最開始打理公司的時候，一切還沒有理順，我感覺喝什么茶都一個味道，實際上就是心沒有靜下來，沒有把茶當成文化、當作一種享受去品飲，而只是渴了喝一杯。”她說。“后來隨藿企業(yè)慢慢進^正軌和年齡的增長，不管多忙。一喝茶心就靜了下來。2000年之后，老舍茶館開始打造除茉莉花茶外的新茶品，就開始觸行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士，大家一起喝茶、一起探討、一起切磋。就這樣一點點入門了。”

“我喝茶是跟著感覺走的。覺得嘴里比較混沌，就喝一杯龍井；回想起小時候的感覺，就中一杯茉莉花茶；真想好好地品一番，就泡大紅袍。”問起她最喜歡喝什么茶，尹智君如是說。“閑時我就會焚上一爐番。香要買好一些的，或者是特別好的精致的香薰。然后泡茶喝。要是特別晚了，就泡點白茶或者巖茶。如果是中午或者下午就泡點綠茶或者鐵觀音。有的時候兩口子鬧矛盾了，我們家那位就說，咱們喝杯茶吧，其實他是想跟你溝通。喝著茶聊聊，很多問題就解決了。茶的作用有時是很微妙的。”說到這里，尹智君臉上洋溢著幸福的小女人表情。女人的溫婉盡顯無遺。

“茶對我最大的影響應(yīng)該還是精神層面的。來了朋友。迎上去，上杯茶，話到茶到。是待客溫暖人心的感覺。如果去到家里。你沏杯茶，也讓他感覺融入到你的家庭氛圍。和朋友在一起喝茶，喝的種類會多一些。在談天說地、探討解讀人生的過程當中。茶潛移默化起到了很好的作用。我的很多靈感、想法都來自于和朋友一起喝茶的過程。”

采訪中，除了茶，尹智君談到最多的就是情，親情、友情、愛情，這是一個重情的女子，一個至情至性的女人。茶早已經(jīng)深深地滲入她的生活、工作、情感乃至于她的生命。而她與茶的情緣還將繼續(xù)……

姜惠娟　帶你進入玫瑰綻放的世界

作為古典玫瑰園中國大陸區(qū)總監(jiān)的姜惠娟。與她的初次見面完全不會讓人感覺到那股高高在上的凌厲，反而是她一直掛在臉上的溫婉笑容和優(yōu)雅舒服的談吐，讓人覺得她就是一個熱情好客的女主人。帶領(lǐng)大家進入英國下午茶的淑女世界。

15年前，姜惠娟在一次去英國游玩的時候，偶然走進一家百年英國茶館，在與茶館老板的聊天中她開始對英國茶的經(jīng)營和下午茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，之后更是機緣巧合地進入古典玫瑰園工作。在這家以玫瑰為主題、經(jīng)營著浪漫英國茶的地方，她的浪漫事業(yè)從此開始。

古典玫瑰園的客人多為內(nèi)心細膩感情豐富的女性，作

為一個女性經(jīng)營者，姜惠娟似乎更能切身了解客人的需求，從門店處處都能看到的玫瑰元素，到墻壁上浪漫溫情的小詩，還有藝術(shù)與生活完美結(jié)合的各款瓷器及壁畫，都向客人訴說著這位經(jīng)營者的用心和浪漫，而這。也成為感動每一位客人的法寶。在姜惠娟的記憶中，有著太多感動的故事，“記得有一年在臺灣，情人節(jié)那天古典玫瑰園都滿座了，有一位男生就專門打電話來說希望我們能幫他安排一個位置，因為他和他女朋友在這里相識，這里有太多他們的回憶。而現(xiàn)在他女朋友要離開他，他希望能再次給她一個浪漫來挽回她的心。聽到這樣的故事。我們很感動，于是馬上幫他安排了位置，之后他們真的和好了。”姜惠娟邊這樣回憶著，邊露出感動的微笑。

在姜惠娟看來，英式下午茶是一種淑女文化，因著下午茶，維多利亞時代的女性第一次可以出席正統(tǒng)的公開場合，她們身著正式服裝，精心裝扮自己。神態(tài)高貴，舉止優(yōu)雅。這既是去喝茶，也是去參加一場高級社交聚會，下午茶意味著女權(quán)被時代所喚醒，更是女性優(yōu)雅的一場完美展示。

不僅將下午茶的精致文化借古典玫瑰園傳達給客人。姜惠自己的生活也受到下午茶文化的深刻影響。在她北京的家里，就收藏著許多維多利亞時代的銀器，模仿維多利亞時代而制作的書柜。她不因東西的價值高低作為收藏標準，只收藏自己喜歡的。她說，“我在很多地方都有家。但只有北京的家是獨屬于我個人的，現(xiàn)在的我當然也有更多的時間來享受生活，在那里我可以得到最大的放松，看著自己最喜歡的藝術(shù)品，聽著自己最喜歡的音樂。喝著最喜歡喝的茶，在那里，我不僅能保留自我，更能提升自我。”

問到姜惠娟如何平衡工作中“大女人”和生活中“小女人”角色的轉(zhuǎn)變，她說，“這就像你問我是屬于理想主義還是務(wù)實主義一樣，我無法完全割裂這兩個概念。我是在用務(wù)實的方式實現(xiàn)理想，找到兩者的結(jié)合點才是最完美的。所以關(guān)于大女人和小女人的說法，我覺得我是同時擁有大女人的格調(diào)和小女人的情懷。現(xiàn)在的我是因為工作環(huán)境讓我必須具有大女人的果斷和決絕，但是生活中我卻可以更感性地對待一切。”工作中的她對員工確實是很嚴苛，像極了玫瑰身上的刺。而另一方面。她對員工生活上的關(guān)愛又讓人感覺如沐春風，像玫瑰正在溫婉綻放。

優(yōu)雅聰慧的姜惠娟也經(jīng)歷過為生計奔波的20歲，但今天的她已經(jīng)得到了許多自己曾經(jīng)想要的東西，面對人生。她更有了許多屬于自己的感悟，她說現(xiàn)在的自己少了很多不開心，“富貴富貴，富不是追求，貴人才是追求。并且堅信無事是貴人”。在她微笑訴說的瞬間，我們聽到了玫瑰花靜靜綻放的聲音。

鐘月玲　茶能喚醒人對生活最本質(zhì)的向往

鐘月玲，43歲，現(xiàn)居深圳，中醫(yī)師營養(yǎng)師，熱愛茶道。2005年開始試著把茶入藥膳食譜推薦給患者。廣受好評。

“我曾經(jīng)是個爭強好勝。自尊心特別強，很不服輸?shù)呐恕！闭勂鸷炔枰郧暗淖约骸Ｔ铝崾沁@么評價自己的。上世紀90年代中，月玲和丈夫帶著年幼的女兒一同下海來到了深圳。與之前的機關(guān)朝九晚五的生活不同，高速的生活節(jié)奏和經(jīng)濟上的壓力讓她有些吃不消，人也隨之暴躁起來。“那時候我真的很可怕，連對女兒也常常大呼小叫，我老公說，我平均每天都要跟他發(fā)3次火。”

“讓我改變的是一次參加中醫(yī)堂舉辦的中國傳統(tǒng)茶文化講座。茶藝師在輕柔的古曲里為大家表演茶藝。為在座的每一個人敬茶，不急不慢的動作、輕柔平和的態(tài)度叫人十分舒服。最難忘的是她為你敬茶時的眼神。清澈溫婉……我當時的觸動很大，于是我開始試著放慢自己的心情，每日飲茶，學習茶藝。”在之后的學習里。她逐漸發(fā)現(xiàn)中醫(yī)和茶道有極深的淵源，唐代大醫(yī)學家陳藏器，在《本草拾遺》書中說。諸藥為各病之藥”，既是指所有的這些草藥都治一個病。而茶為萬病之藥。它們兩者都是兼顧身心的養(yǎng)生之道。中醫(yī)講究“春生夏長，秋收冬藏”。比如春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，人的氣血從內(nèi)往外是處于生發(fā)階段，此時最適合勵志，也適合談情說愛；夏天則比春天更進一步；而茶亦如此，春日發(fā)芽成長，經(jīng)采摘揉捻之后飲用，為人們掃除淤積一冬的毒素。每一種茶都具有很強烈的特性，它們的藥理亦和現(xiàn)在許多“亞健康”疾病相對應(yīng)。能以最平和的方式緩解都市的“情緒病”。

篇(6)

在湖南迪達農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實習期間，負責湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。

首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進行為期一個半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。

長沙的茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個不同的價。以龍井為例(西湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龍井泉和龍井寺而得名)它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為“蓮心”，采一芽一葉炒制兒成者，稱為“旗槍”，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2～8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級品。賞茶是一門學問，也是一門藝術(shù)，我只是初學，只略知一二。

茶葉城的貨源多為可靠，要不不會在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進而影響對茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。

批發(fā)茶葉后，零售價多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當調(diào)整售價。不過其中有一點，對規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是“雙贏”零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價值，另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受的。

說到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂“種茶是一門科學，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學問。”中國茶文化由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯(壺)投茶沖泡分茶品茗。沖泡時極為講究，應(yīng)高沖，用水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提三次，這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用，一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉的有效成分迅速滲出;二十也是對客人表示敬意，三點頭象征著謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。投茶的方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶湯時有兩個成語：關(guān)公巡城、韓信點兵，關(guān)公巡城是指循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。另外

沖泡時還有刮沫一個環(huán)節(jié)，即茶道中的春面扶風：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)呐菽Ａ軌乜梢詻_淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗，二是為了使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

自古有言茗茶配名水，眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有所謂的“山水上，江水中，井水下”，將水分為不同等級，古雖有蓄水方法種種，加之如今交通方便，蓄水更易，但是名泉終歸有限，若泡茶均用名水，則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井，而在于其清、活、輕、甘、冽，唯有五味皆齊，才可算得上是好水，如蒸餾水雖有其清輕，卻終因少甘冽而不為所用。

茶葉得包裝也是極有潛力的，有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品，因此有了一定規(guī)模的茶葉企業(yè)應(yīng)委托制作或自制包裝盒，由于小包裝茶是直接供消費者使用的，固在包裝上要多加講究。在設(shè)計中，應(yīng)力求使廣告宣傳、藝術(shù)欣賞、禮品器具融于一體，集多功能于一體，使包裝既具有良好的保質(zhì)作用，又能宣傳茶葉，傳遞商業(yè)信息。品牌和標簽文字優(yōu)美，商標突出，字形、符號、圖案得體，使消費者一看就能產(chǎn)生良好而深刻的印象。內(nèi)容符合食品標簽通用標準的規(guī)定，標明品名。質(zhì)量等級，凈重，單價，出廠單位和地址，生產(chǎn)日期，保存期限和品飲方法等。如果是外銷的，其外包裝的文字，圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統(tǒng)，宗教信仰，經(jīng)濟發(fā)展水平，生活方式等諸多因素，色彩也要根據(jù)不同國家和地區(qū)的消費者的需求和民族習慣而定。

科學地儲藏茶葉是開茶店，茶館所必須的，特別是精制茶，應(yīng)找到一種經(jīng)濟實用，簡便易行的儲藏方法，以最大限度減少茶葉品質(zhì)損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法，低溫儲存法，充氮儲存法，除氧儲存法，真空儲存法。單就綠茶而言，因綠茶易于變性，固宜低溫儲藏，高檔綠茶在冷藏時，還必須同時采用抽氣充氮法收藏，外銷綠茶，由于運輸周期長，加上運銷地區(qū)溫度普遍較高，茶葉的含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響，使綠茶品質(zhì)降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同，它經(jīng)一定時間后熟，品質(zhì)反而會有所提高，故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，并伴有高濕氣味和酸味，有的還會有酶陳味，所以也要控制溫度不宜過高。此外，經(jīng)過較長時間高溫儲藏的紅茶，烏龍茶業(yè)已后熟，如需繼續(xù)收藏，則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶，價值較高，在儲藏上必須十分講究，凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳，如果批量較大，又缺少現(xiàn)代儲藏條件，則可采用傳統(tǒng)的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗槍、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味，可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性，使茶葉充分保持干燥，以延緩變質(zhì)。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。

總結(jié)：茶葉是比較有潛力的行業(yè)，一是市場需求穩(wěn)定且較大，二是作為農(nóng)業(yè)的延伸，政府有扶持之意。另外，喝茶，特別是在環(huán)境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業(yè)進入門檻不高，關(guān)鍵在于對茶道的領(lǐng)悟、茶品的準確把握。

消費人群分析：社會人員，主要是休閑，談生意，朋友聊天;再校學生和社會青年，更注重于朋友聊天和浪漫情調(diào)。

篇(7)

TZ-001.蛋糕面包制作18盤

TZ-002.豆腐制作系列12盤

TZ-003.美味特色餅30盤

TZ-004.經(jīng)典四川菜10盤

TZ-005.經(jīng)典湖南菜10盤

TZ-006.經(jīng)典廣東菜10盤

TZ-007.經(jīng)典江蘇菜10盤

TZ-008.經(jīng)典福建菜10盤

TZ-009.經(jīng)典山東菜10盤

TZ-010.經(jīng)典浙江菜10盤

TZ-011.茶藝茶道10盤

TZ-012.飲料制作20盤

TZ-013.烹飪技法29盤

TZ-014.西瓜栽培5盤

TZ-015.冷菜涼菜9盤

TZ-016.電動車維修4盤

TZ-017.手機維修12盤

TZ-018.小家電維修10盤

TZ-019.彩電冰箱維修8盤

TZ-020.電熱器具8盤

TZ-021.服裝制作10盤

TZ-022.縫紉技術(shù)17盤

TZ-023. 科學養(yǎng)豬8盤

TZ-024.香菇種植8盤

TZ-025.肉牛飼養(yǎng)9盤

TZ-027.黃蟮養(yǎng)殖9盤

TZ-028.蠅蛆養(yǎng)殖5盤

TZ-029.養(yǎng)兔技術(shù)11盤

TZ-030.養(yǎng)鴨技術(shù)8盤

TZ-031.養(yǎng)魚技術(shù)8盤

TZ-032.養(yǎng)羊技術(shù)6盤

TZ-033.狐貍養(yǎng)殖5盤

TZ-034.肉羊養(yǎng)殖8盤

TZ-035.洗衣機飲水機維修6盤

TZ-037. 養(yǎng)蛇技術(shù)3盤

TZ-038.火雞養(yǎng)殖6盤

TZ-039.土元養(yǎng)殖5盤

TZ-040.蝎子養(yǎng)殖10盤

TZ-041.野豬養(yǎng)殖4盤

TZ-042.肉鴿養(yǎng)殖9盤

TZ-043.黃粉蟲養(yǎng)殖5盤

TZ-044.蚯蚓養(yǎng)殖5盤

TZ-045.肉狗養(yǎng)殖10盤

TZ-046.家庭養(yǎng)花23盤

TZ-047.觀賞動物養(yǎng)殖30盤

TZ-048.捏面人絕技7盤

TZ-049.仿真精雕工藝6盤

二、《各地風味小吃系列光盤》

MS-002.山西風味小吃（2盤）

MS-003.四川風味小吃

MS-004.云南風味小吃（3盤）

MS-005.特色風味小吃

MS-006.湖北風味小吃

MS-007.北京風味小吃（2盤）

MS-008.廣東風味小吃

MS-009.天津風味小吃（4盤）

MS-010.陜西風味小吃（2盤）

MS-011.河南風味小吃

MS-012.貴州風味小吃

MS-013.朝鮮風味小吃

MS-014.風味小吃

MS-015.韓國風味小吃

MS-016.新疆風味小吃

MS-017.臺灣小吃

MS-018.上海小吃

三、《特色風味食品飲料系列光盤》

MS-019.茶果茶點（2盤）

MS-020.口口香烤豆腐技術(shù)

MS-021.民間醋的制作

MS-022.果凍的制作

MS-023.芝麻醬生產(chǎn)工藝

MS-024.花式刨冰（15種）（11盤）

MS-025.南京鹽水鴨的制作

MS-026.開口露餡水餃工藝

MS-027.綠頭野鴨的鹵煮工藝

MS-028.糖炒栗子

MS-029.年糕的制作

MS-030.周村燒餅制作

MS-031.七彩珍珠飲料

MS-032.小磨香油制作

MS-033.翠花酸菜美食

MS-034.四季粥的制作

MS-035.原漿豆腐制作

MS-036.松花蛋

MS-037.月餅的制作

MS-038.山東煎餅

MS-039.冰淇淋的制作

MS-040.冰糖葫蘆制作

MS-041.綠豆粉皮的制作

MS-042.鹵味食品的制作

MS-043.腸衣的加工技術(shù)

MS-044.油炸臭豆腐

MS-045.東北大拉皮

MS-046.腐竹制作技術(shù)

MS-047.桂林米粉

MS-048.韓國金絲肉餅

MS-049.丑哥牛骨頭

MS-050.脆香燒烤

MS-051.一斤生肉出一斤熟肉

MS-052、十里香鹵烤

MS-053.奇味涮燙

MS-054、湖南牛肉粉面

MS-055.貴州雞湯面

MS-056.膨發(fā)三晶粉

MS-057.蜂蜜葡萄珠

MS-058.水晶花生豆腐

MS-059.豆花串串香

MS-060.特制豆腐制作工藝

MS-061.夢幻多彩飲料

MS-062.系列果凍食品

MS-063.紅砂咸蛋

MS-064.無鉛皮蛋

MS-065.臺灣奶油軟麻花

MS-066.歐式脆皮蛋糕

MS-067.韓國烤饅頭

MS-068.紅油煎餅

MS-069.黃金雞蛋塔

MS-070.美味佳土豆小吃

MS-071.印度烙餅

MS-072.臺灣歡天喜地大元宵

MS-073.黃橋燒餅

MS-074.怪難吃（4盤）

MS-075.快樂鹵雞蛋

MS-076.香辣醬

MS-077.水果燒烤

MS-078.水晶餃子

MS-079.鐵板魷魚，鐵板豆腐

MS-081.宮廷御膳無刺魚

MS-082.牙簽肉制作

MS-083.魚豆腐制作

MS-084.千里香餛飩

MS-085.重慶酸辣粉

MS-086.湘香豬蹄粉

MS-087、多彩冰涼糖葫蘆

MS-088.油面筋加工技術(shù)

MS-089.元宵制作

MS-090.粽子制作

MS-091.肉串制作

MS-092.家常滋補湯制作

MS-093.山楂食品制作

MS-094.酸辣香脆泡鳳爪

MS-095.休閑食品（2盤）

MS-096.聞香來

MS-097.教您學做咸菜醬菜

MS-098.招牌口水雞

MS-099.道口燒雞制作

MS-100.北京烤鴨的制作技術(shù)

MS-101.扒雞的制作技術(shù)

MS-102.醬肉的制作

MS-103. 美食牛蹄

MS-104.韓國泡菜的制作工藝

MS-105.炒貨加工技術(shù)

MS-106. 五香醬油制作

四、民間手工藝

SGY-001.五彩編扎

SGY-002.串珠飾物制作（2盤）

SGY-003.時尚飾物編織入門

SGY-004.烙畫制作（2盤）

SGY-005.空竹制作（2盤）

SGY-006.唐山皮影工藝

SGY-007.五谷畫工藝（5盤）

SGY-008.蛋雕工藝

SGY-009.干花制作（2盤）

SGY-010.葫蘆絲制作

SGY-011.笛子制作工藝

SGY-012.蔚縣窗花

SGY-013.實用剪影技法

SGY-014.彩塑制作（2盤）

SGY-015.學剪紙（4盤）

SGY-016.柳編制品工藝

SGY-017.混合草料編制

SGY-018.壓花藝術(shù)

SGY-019.軟陶的制作（4盤）

SGY-020.木玩制作DIY

SGY-021.石玩制作DIY

SGY-022.珠藝飾品制作：珠繡

SGY-023.小麥桿、玉米皮編制

SGY-024.紙藝紙偶DIY

SGY-025.十字繡技法

SGY-026.布鞋制作工藝

SGY-027.布藝堆繡畫

SGY-028.發(fā)繡工藝

SGY-029.盤扣的制作

SGY-031.蝴蝶翅畫的制作

SGY-032.京劇臉譜制作工藝

SGY-033.景泰藍工藝畫的制作

SGY-034.仿景泰藍工藝（2盤）

SGY-035.絹人制作

SGY-036.蘆葦制品的加工技術(shù)

SGY-037.麻繩編制工藝

SGY-038.蒙古皮畫工藝

SGY-039.木雕工藝

SGY-040.盆景的制作和保養(yǎng)

SGY-041.手工毛線畫的制作（2盤）

SGY-042.手工撕字教學（2盤）

SGY-043.雙面繡制作方法

SGY-044.水晶花制作（2盤）

SGY-045.炭雕工藝

SGY-046.糖畫工藝

SGY-047.糖藝制作

SGY-048.錫雕工藝品制作

SGY-049.香包（香囊）制作

SGY-050.湘繡工藝

SGY-051.易拉罐畫的制作技術(shù)

SGY-052.學作葦畫

SGY-053.版畫技術(shù)

SGY-054.彩繪泥塑制作工藝

SGY-055.華夏一絕：布貼畫

SGY-056.霓虹燈的制作與安裝（2盤）

SGY-057.絹扇制作

SGY-058.扎染制作

SGY-059.補花

SGY-060.唐卡的制作（2盤）

SGY-061.玉石雕刻

SGY-062.腰鼓的制作

SGY-063.書畫裝裱技術(shù)（2盤）

SGY-064.楊柳青年畫

SGY-065.中國傳統(tǒng)香

SGY-066.平遙漆器制作

SGY-067.篆刻技法入門

SGY-068.毛筆的制作

SGY-069.石硯的制作

SGY-070.手工織布

SGY-071.水晶蠟燭的制作

SGY-072.兔皮編織

SGY-074.農(nóng)家陶瓷壁畫制作

SGY-075.工藝葫蘆加工

SGY-076.蘇繡

SGY-077.棄剪操刀-刻紙工藝

SGY-078.金絲掛毯

SGY-079.花鳥字藝術(shù)

SGY-080.黑陶工藝品的制作

SGY-081.風車的制作

SGY-082.料器的制作

SGY-083.仿真寵物制作

SGY-084.仿真雕刻工藝

SGY-085.蠟染

SGY-086.藤制家具的制作（2盤）

SGY-087.藝術(shù)玻璃冷加工

SGY-088.藝術(shù)彩球制作

SGY-089.東方瑰寶：內(nèi)畫

SGY-090.水晶香皂制作

SGY-091.貝殼巧加工

SGY-092.靚麗發(fā)飾制作

SGY-093.綿竹年畫的制作

SGY-094.草編工藝系列（6盤）

SGY-095.蒲草編制

SGY-096.藝術(shù)彩球

SGY-097.生態(tài)壁畫制作與養(yǎng)護

SGY-098.手工編織拖鞋

SGY-099.時尚手工制作

SGY-100.花毽的制作與踢法

SGY-101.民間花燈的制作

SGY-102.創(chuàng)美泥工藝品制作

SGY-103.樹皮畫的制作

SGY-104.羽毛飾品制作

SGY-105. 核木葫蘆制作

SGY-106.銀飾DIY的制作

SGY-107.竹編工藝

SGY-108.機織毛衣（2盤）

SGY-109.糖果娃娃制作工藝

SGY-110.北京毛猴的制作

SGY-111.二胡制作

SGY-112.繩結(jié)藝術(shù)（4盤）

SGY-113.竹簡工藝品的制作

SGY-114.仿古家具的制作工藝

SGY-115.竹刻

SGY-116.桃木工藝品的制作

SGY-117.陶藝（2盤）

SGY-118.干花制作工藝畫

SGY-119.木制小飾品制作（2盤）

SGY-120.手機美容技術(shù)

SGY-12. 絲網(wǎng)花的制作

SGY-123. 草編動物玩具

SGY-124. 卡通泥人

五、特種種殖養(yǎng)殖新技術(shù)

ZY-001.EM生物鏈養(yǎng)殖（3盤）

ZY-003.白玉蝸牛養(yǎng)殖

ZY-004.波雜羊的養(yǎng)殖

ZY-005.捕鳥蛛的人工養(yǎng)殖

ZY-006.蟾蜍養(yǎng)殖

ZY-007.池塘養(yǎng)魚（3盤）

ZY-008.大口鯰魚養(yǎng)殖

ZY-009.貉（貍）飼養(yǎng)技術(shù)

ZY-010.蝴蝶的養(yǎng)殖與加工（2盤）

ZY-011.灰天鵝人工養(yǎng)殖

ZY-012.藍狐養(yǎng)殖技術(shù)

ZY-013.流水養(yǎng)魚

ZY-014.羅非魚養(yǎng)殖

ZY-015.羅氏沼蝦養(yǎng)殖

ZY-016.竹鼠的庭院養(yǎng)殖

ZY-017.高效養(yǎng)殖梅花鹿

ZY-018.蜜蜂病害綜合防治（2盤）

ZY-019.人工養(yǎng)擬黑多刺蟻

ZY-020.狍子的庭院養(yǎng)殖

ZY-021.盆栽花卉（2盤）

ZY-022.麝香鼠飼養(yǎng)與管理

ZY-023.石蛙養(yǎng)殖技術(shù)

ZY-024.螞蟥養(yǎng)殖與加工

ZY-025.鴕鳥飼養(yǎng)管理

ZY-026.蝸牛養(yǎng)殖

ZY-027.鷓鴣的養(yǎng)殖

ZY-028.珍禽山雞飼養(yǎng)

ZY-029.珍珠雞人工養(yǎng)殖

ZY-030.珍珠的養(yǎng)殖（2盤）

ZY-031.斗雞的訓養(yǎng)

ZY-032.泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)

ZY-033.大黃魚生態(tài)養(yǎng)殖

ZY-034.墨魚養(yǎng)殖

ZY-035.黃顙魚養(yǎng)殖

ZY-036.毒蜘蛛養(yǎng)殖

ZY-037.凈蚊香草栽培

ZY-038.油橄欖栽培技術(shù)

ZY-039.簡易無土栽培技術(shù)

ZY-040.牛蛙

ZY-041.盆栽荷花

ZY-042.芋頭栽培技術(shù)（3盤）

ZY-043.活體芽苗菜

ZY-044.袋生無根豆芽

ZY-045.家禽的孵化

ZY-046.南瓜覆膜栽培技術(shù)

ZY-047.生物芽苗菜栽培技術(shù)

ZY-048、姜的新法栽培

六、其他類熱門技術(shù)

QT-001.手表維修技術(shù)（2盤）

QT-002.家庭手工編織技術(shù)（2盤）

QT-003.轎車維修關(guān)鍵技術(shù)（12盤）

QT-004.裝飾畫

QT-005.剪貼畫

QT-006.槐編（3盤）

QT-007.手工小制作（8盤）

QT-008.家庭布藝小制作（5盤）

QT-009.水仙雕刻藝術(shù)

QT-010.手工鉤織（3盤）

QT-011.釀造工藝（3盤）

QT-012.拓印

QT-013.繪畫

QT-014.巧編百草

QT-015.羽毛畫制作工藝

QT-016.插花工藝

QT-017.竹家具的制作

QT-018.布糊畫制作工藝

QT-019.羊皮的加工與制革技術(shù)

QT-020.紫砂壺制作工藝

QT-021.軟木畫制作工藝

QT-022.藝術(shù)奇葩——指畫

QT-023.玉飾品的加工

QT-024.武強年畫制作工藝

QT-025.刻瓷畫工藝

QT-026.北京絨鳥制作工藝

QT-027.絹花的制作工藝

QT-028.徽墨的制作工藝

QT-029.立體圖像制作技術(shù)

QT-030.曲陽石雕工藝

QT-031.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗學（30盤）

QT-032.食品雕刻技術(shù)（10盤）

QT-033.動物標本制作（11盤）

QT-034.省柴灶建設(shè)與使用

QT-035.農(nóng)村改廁健康效益

QT-036.秸桿生物反應(yīng)堆

QT-037.家庭粗糧巧制作

QT-038.汽車美容裝飾工

QT-039.冰柜冰廂改空調(diào)

QT-040.玻璃字畫蝕刻技法

QT-041.仿紅木家俱

QT-042.仿瑪瑙工藝品

QT-043、鍋的使用與保養(yǎng)

QT-044.高亮度彩色水晶

QT-045.豪華仿塑地板磚

QT-046.花泥畫（3盤）

QT-047.仿根雕幾架

QT-048.秸稈氣化爐

QT-049.新型太陽灶

QT-050.高效節(jié)能綠色液體燃料

QT-051.高效節(jié)能速燃蜂窩煤

QT-052.節(jié)煤添加劑

QT-053.高能環(huán)保固體酒精

QT-054.冰晶涼爽坐墊

QT-055.自動取暖保健熱寶

QT-056.觸摸式電熱手套

QT-057.音樂蠟燭

QT-058.隱形防水布加工

QT-059.奇妙的夜光畫（2盤）

QT-060.洗潔精制作技術(shù)

QT-061.洗發(fā)露生產(chǎn)工藝

QT-062.高效去油污多用巾

QT-063.神奇粘鼠板

QT-064.長效滅蚊劑

QT-065.萬能加香工藝

QT-066.活草娃娃

QT-067.奇妙水天使

QT-068.時尚變形娃娃

QT-069.米上刻字絕技

QT-070.蓄能夜光水晶琥珀

QT-071.電火花制作

QT-072.太空霹靂彈

QT-073.水晶葡萄

QT-074.百變魔術(shù)氣球

QT-075.自動開合盆景花

QT-076.可取暖的電熱裝飾畫

QT-077.人造奇石盆景（2盤）

QT-078.仿漢白玉欄桿

QT-079.仿真大理石花崗巖

QT-080.新型白乳膠

QT-081.輪胎寶

QT-082.廢水提白銀新技術(shù)

QT-083.廢舊電池復新（2盤）

QT-084.植物克隆技術(shù)

QT-085.多彩育花水晶土

QT-086.立體閃光繡金燙金春聯(lián)

QT-087.廢紙卷鉛筆

QT-088.嬰幼兒立體手足畫

QT-089.雕花鏡像框快速成型

QT-090.人體藝術(shù)克隆

QT-091.電子防盜報警卡

QT-092.普通電話改防盜報警電話

QT-093.仿真電子防盜狗

QT-094.智能防盜手機套

QT-095.節(jié)能金屬焊割氣

QT-096.蠟手制作

QT-097.魔光鏡與魔光壁景畫

QT-098.木質(zhì)水晶像

QT-099.強力去污皂

QT-100.人造瑪瑙衛(wèi)生潔具

QT-101.閃光絲綢幻彩涂料

QT-102.石膏工藝品

QT-103.絲網(wǎng)印刷

QT-104.太陽能燈

QT-105.鐵變不銹鋼

QT-106.通用模具制作（2盤）

QT-107.萬能彩鍍

QT-108.萬能彩印

QT-109.為普通人塑像

QT-110.隱形鳥鳴動感山水畫

QT-111.嬰兒立體手腳印

QT-112.永久照片制作

QT-113.皂吧

QT-114.世界冠軍頂級魔術(shù)表演（2盤）

QT-115.江湖騙術(shù)大揭秘（4盤）

QT-116.中國古代錢幣鑒賞收藏大觀（2盤）

QT-117.撲克預測愛情（2盤）

QT-118.中國結(jié)藝（4盤）

QT-119.藝術(shù)蛋糕（2盤）

QT-120.《易筋經(jīng)》健康長壽法

QT-121.五谷畫、蛋雕制作工藝

QT-122.麥稈畫的制作

QT-123.水晶花的制作

QT-124.民間布藝—虎頭鞋

QT-125.民間布藝—老虎枕

QT-126、中國風箏（2盤）

QT-127、飼料配制與加工處理技術(shù)（2盤）