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關(guān)鍵詞：塑料食品 包裝材料 衛(wèi)生管理 問題

目前全國的食品進行包裝的材料大多數(shù)都是塑料，各種塑料自身的特性能夠有效保存食品，同時能夠防止食品中毒。但是塑料進行食品包裝本身就會導(dǎo)致食品污染，塑料包裝用完之后成為廢棄品，也會污染我們的生活。塑料食品包裝材料自身在使用和加工過程中會加入一些添加劑，同時由于化學(xué)反應(yīng)會使塑料上殘留一些物質(zhì)污染食品。本文就塑料食品包裝的衛(wèi)生管理問題進行分析。

1 塑料食品包裝材料的污染物質(zhì)

目前塑料食品包裝材料主要的污染物質(zhì)有兩種類型，一種是酞酸醋類的污染物質(zhì)，它主要是一種由各種醇和酞酸組合形成的醋，根據(jù)醇的種類不同，所形成的化合物的毒性各不相同。目前各國都開始對酞酸醋類化合物的毒性進行分析，進而判斷哪種塑料材料適合用于做食品的包裝材料。一般而言，測試食品包裝中的塑料酞酸醋類材料的方法是利用氣液層析分離法進行提取溶劑的定量分析，進而分析出塑料包裝材料中的添加劑只要是含量超過1%，就能夠檢測出其中的有毒物質(zhì)。但是若是檢測塑料材料是否是污染物，則需要對提取溶劑的濃度進行檢測，若是只是單純地使用氣象色譜進行測試，則可能會錯誤將一些化合物檢測成酞酸醋。所以在檢測塑料材料是否是酞酸醋類物質(zhì)，需要使用質(zhì)譜儀和氣液色譜同時進行檢測，這樣能夠保證檢測的溶液數(shù)值符合酞酸醋類物質(zhì)的分子量值。值得注意的是，目前國內(nèi)外還未能夠?qū)λ芰习b材料中酞酸醋類物質(zhì)的允許標準進行規(guī)定。

塑料食品包裝材料中另一種污染物質(zhì)是氯乙烯單體，這種物質(zhì)是殘留在聚氯乙烯中，若從口進入人體內(nèi)，有致癌的可能性，因此在美國的食品包裝中已經(jīng)不允許使用含氯乙烯單體的塑料材料進行食品包裝，在日本中酒類的盛放容器中也禁止使用聚氯乙烯制成的材料，并且明文規(guī)定使用聚氯乙烯制成的容器含有的氯乙烯單體不能超過0.05ppm。

2 檢測塑料食品包裝材料的方式

目前國外發(fā)達國家在進行塑料食品包裝材料的檢測控制中有許多方式，我國雖然在檢測塑料食品包裝材料中起步比較晚，但是發(fā)展卻是十分迅速，越來越多的食品生產(chǎn)廠家、消費者以及包裝供應(yīng)商都十分重視塑料食品包裝材料的安全性，目前我國檢測控制塑料食品包裝材料的方式主要是兩種，一種是強度測試，它能夠綜合進行塑料包裝材料的檢測，檢測材料的抗斷強度、抗拉強度、膜的復(fù)合強度、物理指標、封口的熱封強度以及變形率，通過細化強度測試的指標，加強對塑料食品包裝材料的檢測;另一種檢測方式是阻隔性測試，主要是測試塑料包裝材料對液體以及氣體等相關(guān)滲透物的阻隔效果，以此來檢測食品是否受到磨損以及保質(zhì)期等問題。兩種測試中阻隔性測試是檢測食品包裝材料的重要手段。

3 不同國家關(guān)注塑料食品包裝材料的分析

目前食品安全問題受到全世界人們的關(guān)注和重視，尤其是人們比較重視食品塑料包裝材料引起的食品安全問題。使用塑料材料進行食品包裝要保證其包裝的材料和方式能夠使食品不受到外界的污染，保證食品自身的成分、質(zhì)量以及水分等不發(fā)生化學(xué)變化;其次塑料包裝材料的化學(xué)組成成分不能向食品遷移而導(dǎo)致食品出現(xiàn)衛(wèi)生問題。目前全世界食品包裝的形式和材料隨著科技的發(fā)展和包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷進行創(chuàng)新和改革，因此對塑料食品包裝材料進行衛(wèi)生以及安全檢查和管理是十分重要的。

目前國外發(fā)達國家對食品塑料包裝材料進行衛(wèi)生管理的特點主要是：首先是建立完善的法律體系進行嚴格的塑料食品包裝材料的限定，保證塑料包裝材料中的添加劑是符合食品安全檢驗的，進而進行透明、高效、公開的食品包裝材料管理和評價審核;其次是塑料包裝材料進行大量的材料自身結(jié)構(gòu)、特性、安全性、危險性評估、化學(xué)成分遷移等因素測試，保證塑料化學(xué)材料對食品安全的管理;最后是積極借助社會技術(shù)以及包裝材料生產(chǎn)廠家的力量，生產(chǎn)者自身進行嚴格的安全性評價，保證各類塑料包裝材料的安全性。

我國在進行塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理工作時，主要是出臺了包裝材料、食品容器、加工添加劑等的衛(wèi)生標準以及管理方案，并建立了相關(guān)的管理法規(guī)，保證食品包裝材料是按照相關(guān)標準和規(guī)定進行生產(chǎn)，并能夠進行公正的評價，進而投入到市場中。但是隨著時代的發(fā)展以及外界因素的影響，目前食品塑料包裝材料的衛(wèi)生標準存在標齡較長的問題，一些標準的設(shè)置已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代社會相關(guān)單位的發(fā)展，導(dǎo)致塑料食品包裝材料以及加工的添加劑等無人進行管理，也沒有較完善的機制進行有效的管理和監(jiān)督。塑料食品包裝材料的衛(wèi)生管理工作有待進一步加強和改善。

4 總結(jié)

與西方發(fā)達國家相比，我國在食品塑料包裝材料的安全管理工作中雖然有比較基礎(chǔ)的法律條文體系進行支撐，但是由于政府職能分工以及食品安全管理體制的限制，我國的食品包裝材料的法律標準并沒有得到有效的貫徹和實施，這樣就導(dǎo)致許多食品包裝材料的研發(fā)和使用需要通過發(fā)達國家的技術(shù)和要求進行引導(dǎo)，對于新的塑料包裝材料的相關(guān)安全測評資料，我國并沒有完全掌握，這樣就導(dǎo)致在塑料食品包裝材料的管理和生產(chǎn)中受到國外安全測評技術(shù)的指導(dǎo)，這樣就會使我國在評價新的塑料材料安全性等方面存在不足之處。

為了解決我國目前塑料食品包裝材料的安全管理中的問題，首先我國應(yīng)該要完善和健全對新的塑料包裝材料的安全性檢測和評價機制，保證制定的法律標準和體系貫徹執(zhí)行，并能夠有效地更新和修訂原有的不適應(yīng)現(xiàn)代社會的標準;同時還要加強建設(shè)技術(shù)支撐機構(gòu)的監(jiān)測評價機制，各個食品安全機構(gòu)和部門之間進行溝通和合作，進而提高我國的食品塑料包裝材料的衛(wèi)生管理，促進食品包裝行業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻

[1]邵棟梁.塑料食品包裝材料的衛(wèi)生安全性分析[j].包裝與食品機械，2010.

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【關(guān)鍵詞】食品包裝 檢驗管理 重要性 方法

隨著食品工業(yè)的發(fā)展，人們更加關(guān)注食品包裝。食品的營養(yǎng)與安全衛(wèi)生是人們對食品的基本要求。并且隨著食品包裝新材料、新工藝的應(yīng)用，人們對食品包裝的要求也更高。因此相關(guān)人員應(yīng)做好食品包裝檢驗管理工作，避免食品質(zhì)量問題的發(fā)生。

1 食品包裝檢驗的目的和意義

食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復(fù)雜，在食品的運輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數(shù)量都很多，因此相關(guān)工作人員必須嚴格做好食品包裝檢驗管理的工作，嚴格把關(guān)。

食品包裝的作用主要是保護食品安全衛(wèi)生、方便運輸、促進食品銷售，包裝的材料主要有紙、木、金屬、竹、塑料、陶瓷、玻璃、化學(xué)纖維等。目前塑料包裝是各種食品包裝中應(yīng)用最為廣泛的一種，塑料包裝的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，并且重量輕，便于加工和運輸。但塑料包裝存在很多安全問題，因此對塑料食品包裝要更為嚴謹?shù)剡M行檢測。我國對食品包裝的監(jiān)管主要有備案管理、報檢、通關(guān)及檢驗，應(yīng)保證進出口食品包裝的檢驗的科學(xué)性和合理性。

2 食品包裝檢驗的方法

2.1 進行備案

食品包裝的相關(guān)廠商信息都需要在質(zhì)量監(jiān)督檢驗等部門進行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產(chǎn)企業(yè)在申請備案時，應(yīng)確保其包裝是固定生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的，同時商家需要提供包裝生產(chǎn)企業(yè)的基本情況、質(zhì)量保證體系的評價等材料，以進行風險評估，保證食品包裝質(zhì)量安全可靠，外觀、衛(wèi)生、安全等經(jīng)過嚴格的檢驗都符合食品材料的相關(guān)標準要求。而在相關(guān)食品包裝備案管理過程中，生產(chǎn)企業(yè)在申請備案時需要保證企業(yè)有較為健全的質(zhì)量檢驗部門，并配合一些符合相關(guān)要求的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢驗人員。企業(yè)的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應(yīng)注意保持衛(wèi)生、清潔，貨物的存放應(yīng)按批次、種類等有序存放，同時庫內(nèi)不能出現(xiàn)害蟲、鼠類等，不能有污染物及有害物品出現(xiàn)。企業(yè)的生產(chǎn)車間必須保證衛(wèi)生清潔，并且內(nèi)部清潔衛(wèi)生，沒有半成品堆放的現(xiàn)象，不會出現(xiàn)影響食品安全及衛(wèi)生的問題。企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)保證能夠正常運行，不會造成食品的污染。食品的運輸工具應(yīng)保持干燥衛(wèi)生，并具有能夠防止食品受潮、防止有毒有害物質(zhì)污染食品的設(shè)備。企業(yè)還應(yīng)具有完善的，能夠高效正常運行的質(zhì)量管理體系。對于一些被首次用于食品包裝如助劑、印油等輔助材料應(yīng)進行詳細的檢驗。同時要保證食品包裝質(zhì)量具有很強的穩(wěn)定性，經(jīng)過相關(guān)的檢疫機構(gòu)檢測出其符合相關(guān)標準要求。

2.2 通力合作

在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產(chǎn)企業(yè)、使用單位以及相關(guān)部門和廣大消費者需要團結(jié)一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗管理工作有序進行。

食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要緊抓生產(chǎn)過程，采取多種手段管理相關(guān)人員的工作，充分掌握食品包裝生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，并通過加強管理，對出廠產(chǎn)品進行強制檢驗，嚴把產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。當然，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要樹立長遠目標，不局限在蠅頭小利上，選擇高質(zhì)量的原料，從源頭上解決食品包裝的質(zhì)量問題，從根本上保證食品包裝的質(zhì)量。而食品包裝袋的使用單位需要認真檢查每一批購進的食品包裝袋，把有問題的包裝袋退回到生產(chǎn)單位，并要求生產(chǎn)單位給予補償。同時，食品包裝袋的使用單位需要嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，拒絕無證的生產(chǎn)企業(yè)，并加強對獲證生產(chǎn)企業(yè)的進一步了解，在了解的基礎(chǔ)上還需要加強檢驗意識，通過多次檢驗和核對保證在食品包裝袋的使用環(huán)節(jié)不出現(xiàn)任何的問題。

而相關(guān)部門需要與廣大消費者一起充分利用自己的監(jiān)督權(quán)利，監(jiān)督食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和食品包裝袋使用單位的行為，以此保障食品包裝袋的質(zhì)量。相關(guān)部門需要利用《食品安全法》進行食品包裝質(zhì)量的宣傳貫徹，同時還需要加大對食品包裝生產(chǎn)企業(yè)和使用單位的監(jiān)管力度，不定期采取抽查和排查手段，不漏過一絲一毫，讓生產(chǎn)企業(yè)和使用單位從思想上重視食品包裝檢驗管理工作，從而加大檢查力度，保證食品包裝袋的質(zhì)量。對于一些不合格的企業(yè)和使用單位，相關(guān)部門需要采取強制性手段，通過給予警告和處罰等形式，淘汰不合格企業(yè)，或者讓不合格的企業(yè)停業(yè)整頓，提高自身的管理效率。對廣大消費者來講，消費者需要提高自身意識，在選擇商品時注意觀察商品信息，正確購置產(chǎn)品，增加自我保護意識，并及時舉報一些違法犯罪企業(yè)和使用單位，以此杜絕不合格產(chǎn)品流通等。

總之，食品包裝的質(zhì)量對人們的健康有著重要的影響，應(yīng)加強對食品的監(jiān)督檢驗，保證食品包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。堅決杜絕不合格食品包裝產(chǎn)品的銷售，確保食品包裝的安全性和食品的質(zhì)量，為人們提供安全的食品包裝。

參考文獻

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日常生活中，普通消費者在選購食品時往往會將注意力放在檢查食品保質(zhì)期或營養(yǎng)標簽等一些外在標識上，而在很大程度上忽略了食品包裝的重要性。其實，不安全的食品包裝材料會直接影響食品的安全性，從而對人體健康產(chǎn)生不良影響。

常見的食品包裝材料主要有塑料、紙、金屬、橡膠以及一些復(fù)合包裝材料等。這些材料在加工過程中，可能會殘留有一些化學(xué)添加劑、重金屬等有害物質(zhì)。隨著與食品的接觸，這些物質(zhì)會緩慢地釋放到食物中，威脅人體健康。尤其是一些非法地下加工廠常采用工業(yè)級色素對兒童塑料餐具進行著色，以鮮亮的顏色吸引兒童注意。這些著色劑中存在著大量有毒有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會釋放到食物中。從而進入兒童體內(nèi)，對兒童的健康成長產(chǎn)生極大的負面作用。還有，很多消費者喜歡吃麻辣燙、燒烤等油炸食品，在包裝攜帶時往往直接使用小攤上提供的塑料袋，這些非食品級塑料袋中存在大量增塑劑、有機溶劑、染料等有害化學(xué)物質(zhì)。

隨著夏季來臨，高溫高濕的環(huán)境有利于各種致病微生物繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)。關(guān)于如何確保普通消費者使用安全的食品包裝，您不妨看看如下建議。

首先，應(yīng)盡量避免不良使用習(xí)慣。諸如，用報紙或其它非食品用紙來包裝食物，反復(fù)使用礦泉水瓶來盛裝飲用水，在飯盒中長時間加熱食物。直接用開水煮沸袋裝牛奶等，這些習(xí)慣都可能造成食品包裝中的聚合物分解，釋放出有害物質(zhì)，并被人體所吸收。

篇(4)

[關(guān)鍵詞]食品；包裝安全；環(huán)境污染；治理途徑

[中圖分類號]F407.82　[文獻標識碼]A

[文章編號]1673-0461 (2009]05-0039零售商差04

發(fā)達國家從20世紀60年代就已經(jīng)意識到包裝對環(huán)境污染問題的嚴重性。包裝對環(huán)境造成的直接或間接影響包括土壤退化、水資源污染、森林等稀缺資源的銳減、固體廢棄物污染和有毒化學(xué)物質(zhì)污染等，嚴重影響了資源與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

一、食品包裝的必要性及其對環(huán)境的影響

(一)食品包裝的必要性

包裝是食品進入市場的一個重要條件。以果蔬品為例，我國的水果在流通環(huán)節(jié)損失為20％-25％，蔬菜為25％-30％，其主要原因就在于包裝的缺乏及不合理。包裝將抵抗流通過程中外部環(huán)境因素對其可能造成的危害，保證食品在消費活動中的營養(yǎng)性和安全性。

包裝對食品的保護功能是極其重要的。食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品因其自身的物理特性決定了其在流通過程中天然的脆弱性，外部壓力或運輸途中的振動都會造成表面的磨損，甚至改變其內(nèi)部物理性質(zhì)，從而加快食品的變質(zhì)速度。外部環(huán)境因素主要包括：①機械沖擊、振動和壓力載荷；②生物性因素；③氣體；④光；⑤溫度；⑥濕度。恰當?shù)陌b在一定程度上可以減輕這些傷害，保持食品的原生性，從而增強消費者的購買欲。外部環(huán)境中各類生物性因子也會對食品質(zhì)量產(chǎn)生一定的危害，如致病性細菌、病毒以及毒素等生物性污染很容易與的食品發(fā)生直接接觸，包裝在一定程度上起著隔離保護的作用。光線對食品的影響主要是食品中的某些物質(zhì)(如維生素、色索、蛋白質(zhì)、脂肪和油脂等)在光線的作用下會加速氧化和分解，造成食品中營養(yǎng)成分的流失，有時甚至?xí)a(chǎn)生有毒性的物質(zhì)，加快了食品變質(zhì)①。包裝還可以阻擋食品與空氣的直接接觸，空氣中O2、N2和CO2等氣體都會加速食品中蛋白質(zhì)、維生素等的理化反應(yīng)。很多食品特別是果蔬類農(nóng)產(chǎn)品在濕度或溫度過高的條件下，也易產(chǎn)生理化反應(yīng)。導(dǎo)致變質(zhì)或腐爛。

(二)食品包裝對環(huán)境產(chǎn)生的影響

伴隨消費者對微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，對包裝的需求量十分巨大。預(yù)計中國紙包裝制品產(chǎn)量到2015年可達3,600萬噸，塑料包裝制品946萬噸，金屬包裝制品491萬噸，玻璃包裝制品1,550萬噸。包裝在保護食品質(zhì)量的同時，對資源與環(huán)境也產(chǎn)生了一定的負面影響，包括對自然資源的消耗、包裝生產(chǎn)過程造成的環(huán)境污染、包裝廢棄物對環(huán)境的污染等方面。食品包裝對環(huán)境的影響流程見圖1。

備注1：①表示包裝食品用的銷售包裝與運輸包裝；②表示食品銷售包裝與運輸包裝；③表示食品銷售包裝；④表示工業(yè)污染；⑤表示工業(yè)，商業(yè)污染；⑥家庭生活污染。

包裝工業(yè)對自然資源的消耗主要表現(xiàn)在包裝原材料的制備過程中。紙木包裝制品原材料主要是木材、紙張及其代用合成材料，在制備這些包裝制品所需原材料時要消耗森林資源。我國每年用于木質(zhì)包裝的木材為450萬m3，紙質(zhì)包裝所用紙張消耗的木材量為2000萬m3。雖然森林資源屬于可恢復(fù)性資源，但由于木材生長周期長，一般認為森林資源的恢復(fù)周期為10年，無限制地消耗森林資源會破壞其生長平衡，使生態(tài)環(huán)境面臨水土流失、荒漠化、缺水等一系列生態(tài)問題。

包裝物在生產(chǎn)過程中，不僅會消耗有限的自然資源，也會產(chǎn)生各式廢棄物。包裝企業(yè)排出的廢水、廢氣、廢渣(俗稱“三廢”)不僅對周圍環(huán)境構(gòu)成污染，也威脅會人們的健康。廢氣造成了大氣的污染，甚至引發(fā)“酸雨”；各種廢水、污水造成了水體和土壤的嚴重污染，水體富營養(yǎng)化帶來的各類危害頻頻出現(xiàn)在媒體的報道中，土壤污染不斷威脅種植產(chǎn)品的質(zhì)量安全，更嚴重的甚至導(dǎo)致土壤沙化或鹽堿化；生產(chǎn)過程中不能回收利用的包裝材料以及包裝工業(yè)產(chǎn)生的廢渣與有害物質(zhì)也對周圍環(huán)境與衛(wèi)生造成了不同程度的危害。零售或消費環(huán)節(jié)的食品包裝多屬多屬一次性使用，大量的包裝物尤其是紙包裝和塑料包裝使用后即成為包裝廢棄物。食品消費包裝由于使用的普遍性，產(chǎn)生的包裝垃圾占據(jù)了家庭日常生活垃圾相當大的比例。而且，食品包裝垃圾的多樣性和分散性也給垃圾處理和回收帶來了很多的麻煩。

二、當前我國食品包裝存在的問題

(一)包裝材料的安全性

包裝材料的選擇和使用對食品安全產(chǎn)生影響。近年國內(nèi)外發(fā)生的多起與食品包裝材料有關(guān)的事件，如聚氯乙烯(PVC)塑料薄膜風波、雀巢嬰兒牛奶JTX污染事件等，無不吸引了眾多目光，成為輿論的焦點③。據(jù)中國包裝資源綜合利用委員會專家統(tǒng)計分析，我國大約有60％的食品包裝材料存在安全隱患。在食品市場上，用來盛裝食品以塑料袋、塑料瓶、塑料桶為主，紙質(zhì)、金屬等包裝材料占少數(shù)。對食品包裝材料的認識不足以及食品市場質(zhì)量安全監(jiān)管力度不夠，一些含有有毒成分的包裝材料被加工成食品包裝、容器具。當與食品接觸時，食品包裝材料中的化學(xué)成分向食品中發(fā)生遷移，如果遷移的量超過一定界限，會影響到食品的安全性。

(二)包裝廢棄物處理技術(shù)的落后

目前我國的食品包裝廢棄物整體回收率很低，資源的二次利用率與發(fā)達國家相比存在很大差距。那些環(huán)境不能降解的包裝廢棄物得不到有效的無害化處理，加上人們的環(huán)保意識不強，又缺乏有力的垃圾綜合治理對策和措施，致使垃圾流失嚴重。據(jù)統(tǒng)計，我國2004年廢紙回收率是30.4％，廢紙利用率是51.7％，而韓國和德國在1999年廢紙回收率分別高達73.8％和70.7％；塑料包裝物除PET瓶的回收率約為50％以外，其它的回收率仍很低，尤其是用量巨大的塑料袋無人回收；廢玻璃的回收率發(fā)達國家最高的達80％-90％，而我國2004年玻璃包裝容易回收和再生利用率約為60％。

(三)食品市場存在過度包裝

盡管目前國家采取了多種措施遏制過度包裝、倡導(dǎo)適度包裝，但是在茶葉、酒類、保健品等市場，仍存在包裝的層次過多、包裝的體積與食品嚴重不成比例、包裝材料的高檔化等多種問題，這些包裝在食品消費完之后就成為垃圾，而且難以回收再利用。食品市場過度包裝之所以盛行，且大有愈演愈烈之勢，究其深層原因，一是過度

包裝可為食品廠商帶來超額利潤；二是缺乏完善的法律法規(guī)，導(dǎo)致管理主體不明確、管理措施不到位；三是社會上存在不正確的消費思想，導(dǎo)致過度包裝商品仍有相當?shù)馁徺I市場；四是食品包裝缺乏統(tǒng)一標準要求，導(dǎo)致包裝行為和監(jiān)管工作缺乏可操作性指導(dǎo)。

(四)食品包裝標準化進程緩慢

我國絕大部分食品包裝衛(wèi)生標準實在20世紀80年代末與90年代初制定的，在當今食品包裝行業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，許多標準已經(jīng)過時。與發(fā)達國家相比，我國在食品包裝衛(wèi)生標準方面仍存在較大差距(見表2)。

三、食品包裝環(huán)境污染治理途徑

(一)治理路徑1：法律、法規(guī)的強制實施

發(fā)達國家在包裝產(chǎn)業(yè)方面的立法在20世紀得到了很大發(fā)展，使食品包裝產(chǎn)業(yè)保持了快速、健康和穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，不僅節(jié)約了有限的自然資源，而且也減少了包裝對環(huán)境的污染，為我國立法治理食品包裝環(huán)境污染提供一定的經(jīng)驗。

1　對包裝原材料實行強制措施

對包裝原材料的使用進行相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，可以從源頭降低包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)對環(huán)境的污染。節(jié)能低耗、防污染、可再生性和可再循環(huán)利用是食品包裝材料使用的發(fā)展方向，也是防止食品包裝尤其是塑料包裝污染環(huán)境的前提。

2　對包裝實行可再循環(huán)或再利用的強制規(guī)定

循環(huán)經(jīng)濟是以盡可能小的資源消耗和環(huán)境損壞，獲得盡可能大的經(jīng)濟效益和社會效益的一種新的經(jīng)濟發(fā)展模式。為了促進包裝物的再循環(huán)、再利用，很多國家制定了相關(guān)的法律、法規(guī)。1996年，英國通過《包裝廢棄物條例》，在全國推行包裝廢棄物收集與再利用處理系統(tǒng)，由居民和地方政府共同負責分類收集。2008年，中國包裝聯(lián)合會起草了《包裝物回收利用管理辦法(草案征求意見稿)》，向包裝可再循環(huán)和再利用強制實施前進了一步。

3　對過度包裝的強制規(guī)定

建立健全針對過度包裝的法律法規(guī)可以促進循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展。為了防止過度包裝，日本制定了《包裝新指引》，規(guī)定盡量縮小包裝容器的體積，容器內(nèi)的空位不得超過容器體積的20％，包裝成本不應(yīng)超過售價的15％，包裝應(yīng)正確顯示產(chǎn)品的價值。以免對消費者產(chǎn)生誤導(dǎo)；2007年11月30日，中國國家標準化管理委員會(SAC)《限制商品過度包裝通則》國家標準。規(guī)定了部分商品銷售包裝的限量要求和計算方法。

(二)治理路徑2：對市場實行經(jīng)濟干預(yù)

環(huán)境管理的經(jīng)濟手段是指為了達到環(huán)境保護和經(jīng)濟發(fā)展相協(xié)調(diào)的目標。利用生態(tài)規(guī)律和經(jīng)濟利益的關(guān)系。影響和調(diào)節(jié)社會經(jīng)濟活動的政策措施，因此環(huán)境管理的經(jīng)濟手段是環(huán)境經(jīng)濟政策的重要組成部分。

1　押金退還制度

押金退還制度是指食品被購買時，消費者就必須向出售者支付一定的包裝物押金；當食品被使用完將包裝物退回出售者或者再生利用部門時，押金再被退回。如德國1989年制定《瓶子法》規(guī)定強制支付塑料瓶保證金和強制退還塑料瓶。押金退還制度帶來額外的處理包裝廢棄物的私人成本，即沒有拿回押金的機會成本。當扔掉包裝廢棄物的成本較高時，個人會減少處理，增加再生利用。直到達到最優(yōu)社會處理水平。這樣，押金退還制度對消費者產(chǎn)生了一種理想的刺激與制約作用，促使家庭與廠商之間再生利用更多的食品包裝廢棄物，矯正了包裝廢棄物處理中的市場失靈。

2　包裝生態(tài)稅

生態(tài)包裝稅是對那些使用了對環(huán)境有害的包裝生產(chǎn)使用材料和消耗了不可再生資源的產(chǎn)品而增加的一個稅種。包裝生態(tài)稅的引入有利于政府從宏觀上控制市場導(dǎo)向，促使生產(chǎn)商采用先進的工藝和技術(shù)，通過經(jīng)濟措施引導(dǎo)生產(chǎn)者的行為。進而達到改進消費模式和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目的。2002年，比利時生態(tài)稅法規(guī)定牛奶使用利樂包包裝可免生態(tài)稅；用一次性飲料容器和可重復(fù)使用的容器的包裝生態(tài)稅明顯不同，取得了良好的政策效果。比如1／3升瓶裝啤酒，平均售價是24比利時法朗，用一次性瓶子的售價將是26.6比利時法朗，而用可重復(fù)使用的瓶盛裝的同種啤酒。售價為23.6比利時法朗。

3　包裝廢棄物處置費制度

包裝廢棄物處置費制度本著排污者付費的基本原則，對排放包裝廢棄物的單位和個人征收一定處理費用的政策。采取征收廢棄物的方法來鼓勵再循環(huán)和可循環(huán)包裝。美國國家環(huán)保局對其中109個城市調(diào)查分析表明，大多數(shù)城市征收了固定的垃圾處理費用。其研究結(jié)果證明，如果每袋32加侖的垃圾收取1.5美元處理費，城市垃圾可減少18％。美國的一些州和部分歐州國家還實行預(yù)交飲料瓶罐回收處理費的制度，美國總審計局一項研究表明，此項制度可使廢棄飲料包裝減少重量10％-20％，減少體積40％-60％。預(yù)交金一部分用于廢棄物回收處理，一部分用于回收處理新技術(shù)的研究開發(fā)。

(三)環(huán)保意識的增強

環(huán)保意識對促進資源和環(huán)境保護的作用不容小覷。當前，一些發(fā)達國家的消費者已經(jīng)走出非理性的消費誤區(qū)，77％的美國人表示包裝是否環(huán)保會影響購買商品的決定；67％的荷蘭人和88％的德國人在購買商品時會考慮產(chǎn)品的包裝是否會對環(huán)境產(chǎn)生污染㈣。有關(guān)部門需要加大資源與環(huán)境保護的宣傳力度，樹立與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的價值觀和消費觀，自愿選擇有利于環(huán)境保護的生產(chǎn)方式和消費方式。在生產(chǎn)領(lǐng)域，對包裝生產(chǎn)廠家進行環(huán)境危機、資源危機的宣傳，使之認識到可再生食品包裝材料、可循環(huán)利用的綠色無污染食品包裝的重要性，并杜絕過度包裝。在消費領(lǐng)域，大力倡導(dǎo)合理消費、適度消費的消費觀念和消費行為；要大力倡導(dǎo)節(jié)約風尚；要把減少使用一次性包裝用品作為全社會的自覺行動，逐步形成與國情相適應(yīng)的節(jié)約消費模式，配合相關(guān)法律，清除過度包裝給社會帶來的危害。

篇(5)

隨著現(xiàn)代設(shè)計藝術(shù)的發(fā)展，綠色生態(tài)設(shè)計理念引入到包裝設(shè)計中變得尤為重要，衡陽的食品包裝設(shè)計也不例外。首先，隨著中國包裝行業(yè)的快速發(fā)展，過度包裝與劣質(zhì)包裝對環(huán)境的污染很嚴重。據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國每年包裝材料的消耗量可達3000余萬噸，并呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢。這些與十所提出的生態(tài)文明建設(shè)的理念相悖。目前，衡陽的一些特色食品的包裝設(shè)計過于潦草，無論材料的選擇還是印刷工藝的使用都缺乏環(huán)保綠色的理念，有些材料具有很嚴重的污染性，大多數(shù)的包裝在食品食用后被丟棄，有些包裝產(chǎn)生的垃圾無法降解，造成不可循環(huán)使用，嚴重地污染環(huán)境以及浪費破壞資源。其次，衡陽的食品包裝在自身的運輸及儲存方面，增加了物流的的包裝，造成了大量的資源消耗，產(chǎn)生了巨量的固體廢棄物。

二、綠色生態(tài)設(shè)計在衡陽食品包裝設(shè)計中的體現(xiàn)

（一）在衡陽食品包裝設(shè)計主旨中的體現(xiàn)衡陽的食品包裝設(shè)計的主旨，即綠色可回收循環(huán)利用的材料使用。在食品包裝的設(shè)計初期，設(shè)計師要考慮包裝材料的可回收利用以及可降解性，從而考慮最適合食品的最佳材料。實現(xiàn)對包裝材料的最大利用價值，同時也避免對大自然造成污染與破壞，保持生態(tài)平衡及可持續(xù)發(fā)展。

（二）在食品包裝材料中的體現(xiàn)在衡陽的食品包裝材料的選擇上，要注意以下幾點。首先，在食品包裝的內(nèi)包裝上，應(yīng)采用可食性包裝，這樣既可以避免浪費也可以避免環(huán)境的污染；其次，如果是液體的包裝，盡量地采用玻璃材料的容器，這樣可以循環(huán)利用，減少對廢棄物的處理；最后，在多數(shù)食品包裝的材料選擇上，盡量采用可降解性的材料，例如紙，這樣可以減少對環(huán)境的污染，以便再利用。

（三）在食品包裝設(shè)計結(jié)構(gòu)中的體現(xiàn)在衡陽的食品包裝設(shè)計結(jié)構(gòu)中，設(shè)計師應(yīng)具有綠色環(huán)保意識及社會責任感，注意食品包裝的結(jié)構(gòu)及造型的設(shè)計，做到包裝的合理化、方便性、環(huán)保性及經(jīng)濟性，應(yīng)根據(jù)食品的特性或者容器造型采用合理適度的包裝結(jié)構(gòu),減少不必要的空間及材料的使用，達到節(jié)約能源的目的。

三、綠色生態(tài)設(shè)計在衡陽食品包裝設(shè)計中的應(yīng)用

（一）在食品包裝圖形設(shè)計中的應(yīng)用綠色理念在衡陽食品包裝設(shè)計中要注意體現(xiàn)在其圖形設(shè)計中。食品包裝圖形的設(shè)計手法分為三種，分別是具象型，抽象型以及意象型。具象型圖形的益處在于能夠直觀地向消費者展現(xiàn)產(chǎn)品相關(guān)的信息，表達方式非常直接、具體；抽象型圖形的特點是畫面很簡潔、生動，利用點、線、面等造型元素來構(gòu)造對象，能夠把對象物的精神特征表現(xiàn)出來，適合于文化程度偏高的消費群體；意象型通常講究象征性，提倡理念以及寓意，通過對產(chǎn)品的定位，設(shè)定能夠象征該食品品牌的理念性的元素，給予象征表現(xiàn)，特別注重意義的表現(xiàn)，有助于品牌的推廣與識別。[3]在衡陽的食品包裝設(shè)計中，綠色的理念無論是通過具象、抽象及意象的方式，都可以很好地加以表現(xiàn)。

（二）在食品包裝設(shè)計主旨中的應(yīng)用衡陽的食品包裝設(shè)計應(yīng)處處體現(xiàn)綠色環(huán)保的主旨。在一些特色食品的內(nèi)包裝方面，應(yīng)盡量使用可食性的材料，這樣對食品的安全性得以保護，另外也可以被消費者食用。食品包裝材料盡量的適度，不要過度浪費，要盡量地節(jié)約空間。[4]例如，月餅的包裝，過去曾經(jīng)月餅包裝作為奢侈的包裝，很多商家為了提高月餅的檔次，就在包裝上下了大功夫，實際上是讓月餅的包裝采用了很多非天然的材料，無論從包裝的空間還是從包裝的造價，都是非常的浪費奢侈。近幾年，衡陽的月餅包裝都盡量減少無用的裝飾與浪費，采用的都是無污染的環(huán)保材料，在包裝的空間上也非常適度。這些都是得益于綠色環(huán)保理念。

篇(6)

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計具有現(xiàn)代材料的發(fā)展、現(xiàn)代工藝的發(fā)展、食品包裝與環(huán)境三個層次。首先是現(xiàn)代材料的發(fā)展。包裝材料的基本功能是保護性、安全性、加工適應(yīng)性、觀賞性、便利性、經(jīng)濟性以及現(xiàn)代社會十分注重的環(huán)保可回收利用性。材料是食品包裝的基礎(chǔ)，材料的選擇可以根據(jù)所售商品的性質(zhì)而定。隨著科技的發(fā)展，一些新型的包裝材料不斷地被開發(fā)利用，材料的互相融合已成為時展的必然，它代表的是一個新時代的文化信息。現(xiàn)代旅游地食品包裝設(shè)計增加了許多新的樣式，這也使得食品包裝文化的美感更具有時代感、流行性。其次是現(xiàn)代工藝的發(fā)展。要設(shè)計出富有地域特色的食品包裝，需要設(shè)計者具有超前的設(shè)計思維，能夠準確地表達食品的信息。食品包裝需充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運用新材料、新工藝來表達現(xiàn)代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計。再次是食品包裝與環(huán)境。隨著食品消費的日益增加，食品包裝在設(shè)計時應(yīng)盡量采用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等不安全、不環(huán)保的材料。例如可以大量采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，以節(jié)省包裝成本，同時又較好地保持了食品的味道。

二、旅游地食品包裝的設(shè)計

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計是一種創(chuàng)造性的思維活動，旅游地的食品包裝設(shè)計也不例外，設(shè)計者需要根據(jù)旅游地的地域文化特征和自身經(jīng)驗，以及對市場的分析，最大化地發(fā)揮創(chuàng)造性。旅游地的食品包裝設(shè)計最重要的是傳達食品的文化性，因此，設(shè)計者需要在包裝設(shè)計中傳達產(chǎn)品的影響力信息，以促進游客的購買欲。這要求設(shè)計者在設(shè)計食品包裝時充分了解該食品的市場銷售情況，同時也要參照國內(nèi)外同類產(chǎn)品的典型包裝，研究其設(shè)計特點、流行趨勢、包裝方式等，只有透徹地理解、分析產(chǎn)品，才能做出好的設(shè)計。另外，要探究產(chǎn)品本身所具有的文化底蘊，從歷史文化中選擇相應(yīng)的設(shè)計風格。將設(shè)計理念與產(chǎn)品很好地結(jié)合才能設(shè)計出具有特色的食品包裝。設(shè)計師應(yīng)從分析旅游地的特色、了解市場需求入手，做好游客的市場調(diào)研，站在消費者的角度去理解、分析產(chǎn)品，設(shè)計出貼近旅游地文化特色的食品包裝，以帶動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

三、地域文化在食品包裝設(shè)計中的運用

包裝設(shè)計屬于視覺傳達設(shè)計的范疇，地域文化包含傳統(tǒng)、人文、歷史等方面，其中很多的視覺元素可以運用到食品的包裝設(shè)計中。要在食品包裝中體現(xiàn)出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，將這些特征元素以視覺的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出來，傳遞旅游地的信息，吸引游客的注意。

（一）以圖形元素、色彩、文字符號表現(xiàn)地域文化

圖形元素是食品包裝設(shè)計中的重要元素。圖形元素具有直觀性，巧妙地運用旅游地的典型圖形元素，可以促進該地的商品銷售。好的設(shè)計作品離不開色彩，在食品的包裝設(shè)計中，色彩表現(xiàn)得尤為突出。旅游地食品的包裝設(shè)計中可以充分展示地域形象的色彩，以當?shù)貪撛诘纳室匚慰偷南M心理。食品包裝設(shè)計應(yīng)充分考慮地域文化和傳統(tǒng)色彩的搭配，從地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地運用到包裝設(shè)計中。文字是人類用來記錄語言的符號系統(tǒng)，也是人們思想交流和表達情感的工具，更是食品包裝設(shè)計中不可缺少的信息部分。文字不僅是傳達信息的紐扣，同時還起到裝飾和傳承文化的作用，文字設(shè)計的好壞直接影響到食品包裝的整體效果。

（二）以文化背景和傳統(tǒng)藝術(shù)體現(xiàn)地域文化

文化背景作為歷史存留的產(chǎn)物，具有很大的影響力。地域文化特色和傳統(tǒng)藝術(shù)在現(xiàn)代的食品包裝設(shè)計中運用得相當多。因此，設(shè)計師在了解地域文化背景的同時，還要了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代的工藝流程。

（三）以材質(zhì)和造型題材彰顯地域文化

在旅游地的食品包裝設(shè)計中，地域文化的不同對于原材料的選擇和要求各不相同，因而會產(chǎn)生特殊的文化意義。通過包裝材質(zhì)的選用，可以彰顯出設(shè)計者對產(chǎn)品文化理念的認識以及自身的文化品位。巧妙地運用造型題材可以增強設(shè)計的文化性。地域文化的傳統(tǒng)造型與技術(shù)工藝合理地運用到食品包裝設(shè)計的造型中，可以展示出地域文化的特質(zhì)。

篇(7)

自立袋：貨架展示效果達到極致

自立袋是一種底部具有水平支撐結(jié)構(gòu)的軟包裝袋，其無需倚靠任何支撐物且無論包裝袋是否開啟都能實現(xiàn)自行站立。相比傳統(tǒng)的枕形袋，自立袋具有極佳的貨架展示性，特別適合大型購物中心、超級賣場的陳列展示，有助于提高產(chǎn)品檔次。而且，通過在包裝袋上增加吸嘴、螺旋蓋等輔助裝置，自立袋還具有食用方便和再次密封保鮮的功能。此外，為了滿足個性化的消費需求，自立袋還可以增加個性化的設(shè)計元素，如提手、曲線輪廓、可再封拉鏈等，從而大大提升消費者的購買欲。更值得一提的是，自立袋在生產(chǎn)、運輸和倉儲成本上都明顯低于金屬罐、塑料瓶和玻璃瓶，這愈發(fā)顯現(xiàn)出自立袋的成本優(yōu)勢。

憑借諸多優(yōu)勢，目前自立袋已在食品、果汁飲料、可吸果凍、調(diào)味品、寵物食品等包裝中得到了廣泛應(yīng)用。近年來，一些非食品（如洗滌用品、日用品、化妝品、醫(yī)藥用品等）行業(yè)也開始逐漸應(yīng)用自立袋。相信隨著國內(nèi)包裝企業(yè)對自立袋認識的不斷提高，自立袋的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⒏訌V闊。

拉鏈袋：可再封技術(shù)提升消費便利性

拉鏈袋是指在原有軟包裝袋的基礎(chǔ)上增加一個拉鏈，從而為包裝袋增添可再封的功能，使消費者對未食用完的食品進行重復(fù)密封。這個創(chuàng)意起源于美國Zip-Pak公司，自20世紀50年代起，該公司便開始研究可再封拉鏈包裝，專門為食品行業(yè)提供可再封包裝解決方案，截至目前其已相繼開發(fā)了200多個專利拉鏈包裝。在歐美等發(fā)達國家和地區(qū)，拉鏈袋已廣泛應(yīng)用于肉類、奶酪、冷凍食品、堅果、糖果和糕點等食品包裝領(lǐng)域。為了開拓中國市場，Zip-Pak公司于2008年在上海設(shè)立了辦事處，這預(yù)示著中國市場將會出現(xiàn)越來越多的可再封拉鏈袋。

目前，用于食品包裝的拉鏈袋主要包括三大系列：壓合式、滑塊式和拉鏈條式。這三大系列拉鏈袋的共同特點是：在拉鏈內(nèi)側(cè)采用了獨特的“Peel-Seal”封口技術(shù)，在包裝開啟之前，這層封口能將食品與袋口有效隔開，以保證拉鏈的衛(wèi)生性和食品的品質(zhì)；而封口一旦撕開，便無法還原，因此，還可以由封口的完好與否來判斷包裝是否被盜啟，從而有效保障內(nèi)裝食品的安全性。

最近，Zip-Pak公司推出了一款ZIP-PAK Retort耐蒸煮系列拉鏈袋，該拉鏈袋的獨特之處在于其采用了新型的聚丙烯拉鏈，且拉鏈下側(cè)連接有一個凸起的邊，可保證高溫蒸煮時包裝袋的密封性，從而確保內(nèi)裝食品的品質(zhì)，這一產(chǎn)品將可再封技術(shù)的優(yōu)勢延伸到了蒸煮食品包裝領(lǐng)域。此外，為滿足消費市場的個性化需求，拉鏈袋“家族”不斷有新成員出現(xiàn)，如與自立袋融為一體的橫向拉鏈袋、適合奶粉等粉末狀食品的防粉拉鏈袋，以及防水拉鏈袋、可降解拉鏈袋等。

盒中袋：軟硬包裝的完美組合

顧名思義，盒中袋就是將軟包裝袋置于包裝盒（如紙盒、木盒、金屬盒等）內(nèi)而形成的一種獨特的包裝形式。盒中袋最早出現(xiàn)在澳大利亞，主要用于葡萄酒包裝，由于其兼具軟、硬包裝的優(yōu)點（內(nèi)袋阻隔性好，外盒儲運方便），因此被認為是軟、硬包裝的完美組合。

傳統(tǒng)的葡萄酒、果汁等飲品包裝在開啟后大多無法進行有效保存，必須在極短的時間內(nèi)飲用完，否則就會被氧化而失去原有的口味。而盒中袋恰好解決了這一問題，其配有專門的閥門，在飲用時打開閥門即可，完全不用擔心空氣的侵入。因此，采用盒中袋包裝的葡萄酒、果汁等飲品，在開啟后還可以再存放30～60天，在此期間消費者可以任意飲用，大大提高了消費者的便利性。同時，盒中袋不僅避免了玻璃瓶在運輸和使用過程中的破損問題，大大提高了安全性，而且自重輕，可節(jié)省80%的原輔材料，包裝綜合成本低。最重要的是，盒中袋所用包裝材料為紙板和可回收的塑料薄膜，使用后易于分離和回收，可實現(xiàn)循環(huán)再利用，完全符合當今綠色環(huán)保的要求。