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期刊簡介

食品加工與保鮮雜志(Journal Of Food Processing And Preservation)是一本由Wiley-Blackwell出版的一本工程技術-食品科技學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1977年，出版周期Bimonthly。2021-2022年最新版WOS分區等級：Q3，2023年發布的影響因子為2，CiteScore指數5.3，SJR指數0.508。本刊非開放獲取期刊。

該期刊向讀者介紹食品加工和保存方面的最新研究、知識、新興技術和進展。《食品加工和保存雜志》涵蓋食品材料的化學、物理、質量和工程特性，在基礎化學和工程原理與適用的食品加工和保存技術之間取得平衡。

這是唯一一本致力于發表與食品加工和保存相關的基礎和應用研究的雜志，為研究、商業和工業界帶來益處。它發表的研究文章旨在安全保存獨特、創新、非傳統的國際或國內食品，并讓消費者成功接受這些食品。此外，該雜志還就當前的經濟和監管政策及其對各種食品的安全和優質加工和保存的影響進行了重要討論。

中科院分區信息

食品加工與保鮮雜志2023年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	3區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品加工與保鮮雜志2022年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品加工與保鮮雜志2021年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品加工與保鮮雜志2021年12月基礎版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
工程技術	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品加工與保鮮雜志2021年12月升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

食品加工與保鮮雜志2020年12月舊的升級版

大類學科	分區	小類學科	分區	Top期刊	綜述期刊
農林科學	4區	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區	否	否

名詞解釋：

中科院JCR期刊分區（又稱分區表、分區數據）是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中，主要參考3年平均IF作為學術影響力，最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的，各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區信息

Journal Of Food Processing And Preservation（2023-2024年最新版數據）

按JIF指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	111 / 173	36.1%

按JCI指標學科分區	收錄子集	分區	排名	百分位
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	106 / 173	39.02%

名詞解釋：

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》（Journal Citation Reports，簡稱JCR）。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當年IF，最終每個分區的期刊數量是均分的。

期刊數據統計

1、Cite Score（2024年最新版）

CiteScore：5.3
SJR：0.508
SNIP：0.584

學科類別	分區	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q2	122 / 389	68%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemical Engineering	Q2	92 / 273	66%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemistry	Q2	144 / 408	64%

名詞解釋：

CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。