《Journal Of Cereal Science》國際標準刊號?ISSN：0733-5210，電子期刊的國際標準刊號：1095-9963。
創刊時間：1983年
出版周期：Bimonthly
出版語言：English
國際簡稱：J CEREAL SCI
研究方向：工程技術 - 食品科技
期刊定位與內容：
谷物科學雜志(Journal Of Cereal Science)是一本由Academic Press Inc.出版的學術刊物，主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創刊于1983年，出版周期Bimonthly。
《谷物科學雜志》發表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹食品科技的最新關鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結，方便尚未深入研究的人閱讀。
《谷物科學雜志》創刊于 1983 年，旨在為發表原創高水平研究論文提供一個國際論壇，涵蓋谷物科學的各個方面，涉及谷物（真正的谷物 - 禾本科成員和淀粉類假谷物 - 莧科、藜科和蓼科成員）及其產品的功能和營養品質，以及與所用谷物的關系。該雜志還發表簡明扼要的評論文章，評估谷物科學特定領域的現狀和未來方向，以及介紹重要研究進展的簡短通訊。該雜志旨在關注時事，并全面報道該領域的進展。
出版周期與發文量：
該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發文量約為164篇。
學術影響力：
2021-2022年最新版WOS分區等級：Q2，2023年發布的影響因子為3.9，CiteScore指數7.8，SJR指數0.9。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：7.8
- SJR：0.9
- SNIP：1.282
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q1 | 53 / 389 |
86%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Biochemistry | Q1 | 107 / 438 |
75%
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CiteScore：該指標由Elsevier于2016年提出，指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數，除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。
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